灣仔碼頭退出臺灣市場，高端市場被插足

7月底，來自香港(gang)的知名(ming)冷(leng)凍(dong)水(shui)餃品牌灣仔(zi)碼頭宣(xuan)布，受全球供(gong)應鏈重整及冷(leng)凍(dong)水(shui)餃市場(chang)規模逐漸萎縮影響，自今(jin)年7月31日起關閉在2006年臺(tai)灣高(gao)雄建成的生產工(gong)廠，此后將(jiang)退(tui)出臺(tai)灣市場(chang)。

實際(ji)上(shang)，除了關閉臺灣(wan)工廠、退出(chu)臺灣(wan)速凍食品市場外，灣(wan)仔碼(ma)頭及母公(gong)司(si)通(tong)用(yong)磨(mo)(mo)坊(fang)還(huan)在(zai)(zai)全球范圍內，因市場萎(wei)縮、業績不振而遭遇裁員、削(xue)減成本(ben)等系列變動(dong)。例(li)如，最(zui)近通(tong)用(yong)磨(mo)(mo)坊(fang)此(ci)前關閉了在(zai)(zai)南(nan)非、芝加哥的(de)生產工廠；今年6月底，通(tong)用(yong)磨(mo)(mo)坊(fang)啟動(dong)了一個代號為"指南(nan)針"的(de)項目，該項目的(de)目標是優化公(gong)司(si)組織結構，并在(zai)(zai)2016財年節(jie)約2500萬-3000萬美(mei)元(yuan)、2017財年節(jie)約4500萬-5000萬美(mei)元(yuan)。

除(chu)了難以改(gai)變(bian)行(xing)業增速(su)放(fang)緩的(de)(de)現實(shi)外，灣仔(zi)碼頭打造(zao)的(de)(de)速(su)凍(dong)食品(pin)高(gao)(gao)端(duan)定(ding)位也在(zai)受到(dao)三(san)全、思(si)念(nian)等行(xing)業競爭(zheng)者(zhe)的(de)(de)挑戰。2012年，三(san)全推出私廚(chu)系列水(shui)餃，踏入高(gao)(gao)端(duan)市場(chang)的(de)(de)門檻(jian)，最貴的(de)(de)產品(pin)售(shou)價39.8元，比灣仔(zi)碼頭高(gao)(gao)出一截，而在(zai)去年，思(si)念(nian)也高(gao)(gao)調宣布(bu)進軍高(gao)(gao)端(duan)速(su)凍(dong)食品(pin)領(ling)域。

另(ling)(ling)有(you)(you)公開數(shu)據顯示(shi)，2013年，在速凍(dong)食品行業四大(da)龍頭企(qi)業中，三(san)全(quan)占29%市場(chang)(chang)份額(e)，處(chu)于領先地位(wei)(wei)，思念(nian)占18%，灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭占12%的(de)市場(chang)(chang)份額(e)，尤其是(shi)去年三(san)全(quan)以(yi)2億元收(shou)購另(ling)(ling)一品牌(pai)龍鳳(feng)后，該(gai)公司的(de)市場(chang)(chang)份額(e)一下子增加(jia)到了(le)40%。"從市場(chang)(chang)份額(e)上看，灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭與另(ling)(ling)外兩(liang)家企(qi)業間的(de)差距比較大(da)，此外高端定位(wei)(wei)被三(san)全(quan)和思念(nian)沖擊后，更(geng)加(jia)難以(yi)捍衛現有(you)(you)地位(wei)(wei)了(le)。"徐雄俊如是(shi)稱(cheng)。

徐雄俊進一步分析道，灣(wan)仔(zi)碼頭在渠(qu)(qu)道建設上與三(san)(san)全和思念有一定(ding)差(cha)距，產(chan)品的鋪市(shi)(shi)率(lv)不夠(gou)，特(te)別是在三(san)(san)四線城市(shi)(shi)，在高端產(chan)品下探渠(qu)(qu)道時未能(neng)捷足先登，市(shi)(shi)場份額被擠(ji)壓程度(du)會加(jia)重，內(nei)地市(shi)(shi)場的調整(zheng)也會隨(sui)之而來。

近幾(ji)年三全(quan)、思念等冷凍食品在內地(di)發(fa)展很快，灣(wan)仔(zi)碼頭面(mian)(mian)對內地(di)市場的(de)沖(chong)擊能否(fou)(fou)站(zhan)穩(wen)腳跟(gen)，是否(fou)(fou)會面(mian)(mian)對和臺灣(wan)一(yi)樣的(de)局面(mian)(mian)，要看(kan)灣(wan)仔(zi)碼頭能否(fou)(fou)有(you)進一(yi)步的(de)策略。