醋飲料的“春天”已經到來

5月8日，全國股轉系統公布了天地壹號申報掛牌新三板相關文件，如無意外，醋飲料行業知名品牌天地壹號將于近期正式在新三板市場掛牌。

 隨著氣溫逐漸升高，飲料市場進入旺銷期。在國內飲料年銷量持續增長的大背景下，飲料市場仍是資本關注的熱土之一。

 加之市民對健康生活的關注，飲料市場結構也發生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，綠色、原生態的食材愈發受青睞，市場潛力巨大，越來越多品牌有意進入該領域角逐。

 醋飲料市場即將迎來發展春天，天地壹號正著手準備借勢布局全國，結合自身十余年發展經驗，參與果醋飲料標準的制定，助力行業的良性發展。

走訪？？

醋飲料上餐桌漸成習慣

 隨著對“健康、天然”等理念的關注，市民不僅對食物有要求，在對飲料的選擇上也會趨于健康。借此東風，近年來，飲料市場逐漸刮起醋飲料“健康風”，“給健康加道菜”也成為醋飲料走進市民心坎的標識語。

 在隨機訪問的15位市民中，記者發現，市民的消費習慣正在發生改變。碳酸飲料逐漸“退居二線”，果汁與醋飲料“上位”為飲料消費。“碳酸飲料含糖高，對身體不是很好，而多喝點醋飲料，對身體好，對消化也有一定的幫助。”究其原因，市民李昌宏是這樣告訴記者的。

 既然醋飲料受到不少街坊認可，該品類銷售情況如何？記者走訪了沃爾瑪、新一佳、華潤萬家等市內大中型超市。據統計，上述3家商超銷售的醋飲料品種有11種之多，價格從3.5至20元不等，口味以陳醋和蘋果醋為主，其中也不乏有山楂醋、大棗醋等。

 雖然各大超市的醋飲料品種繁多，但并不是所有的醋飲料都能進入以上3家商超。記者通過超市和20位駐店銷售人員的走訪發現，11個品種的醋飲料僅有天地壹號在所有的商超都有銷售，但從市場銷售來看，具有品牌影響力的醋飲料市場占有率，預計達到80%。

 這個數據得到了華潤萬家銷售人員的證實。“飲料市場這幾年變化很快，前幾年幾乎是碳酸飲料的天下，后來出現了涼茶，一時間涼茶與碳酸飲料平分秋色，但醋飲料上市慢慢改變了飲料市場的格局，近幾年來如天地壹號這樣的果醋品類一線品牌發力迅猛，尤其受消費者的青睞”。

現狀？？

健康飲料將成市場主力軍

 碳酸飲料“退燒”，健康飲料“升溫”的判斷，同樣得到行業數據的佐證。中國副食品流通協會會長何繼紅在“中國食品飲料2015年流行趨勢研討會”上表示，隨著行業結構調整，飲料行業的發展趨勢呈現出“原生態”、“混搭”、“輕口味”等特點，在碳酸飲料失寵的同時，果汁、粗糧飲品、醋飲料等主打“健康概念”的產品將成為飲料市場主力軍。

 中國飲料工業協會發布的《2014中國飲料行業可持續發展報告》顯示，我國飲料年產量已達1.5億噸，盡管軟飲料產量增長率大幅下滑，但飲料行業產量增長仍保持約13%的年平均增長率。

 同時，飲料行業的高毛利率仍然對企業具有吸引力，目前飲料行業的平均毛利率仍超過30%。何繼紅表示，飲料市場已成為國內食品行業中發展最快的市場之一，并有望在2015年成為全球的飲料市場。

 在激烈競爭下，飲料市場結構發生了明顯的變化，碳酸飲料增速明顯下滑。資料顯示，碳酸飲料在國內飲料市場份額占比已由2000年的36%滑落至目前的25%以下。

 近幾年，果汁飲料、茶飲料、涼茶、功能飲料等新產品層出不窮，僅2011年便有超過1000種新口味和新包裝的產品上市。不過，隨著飲料市場趨于成熟，企業創新的空間趨窄，2014年企業推新品的數量有所減少，目前飲料產品市場上的新品存活率不高，僅為10%左右。

 綠色、原生態食材飲料正成為市場新寵。中國農業大學教授程永強指出，在“健康概念”消費趨勢下，越來越多的企業開始從“養生飲品”上尋找創新，主打“健康牌”養生飲品正迅速崛起成為新的飲料市場主力軍。

前景？？一線品牌助推行業國標規范市場

 “廣東本不是一個愛吃醋的省份，但天地壹號用了十多年的努力把廣東變成了一個喝醋的大省，也總結了自身的發展經驗。天地壹號醋飲料在廣東的銷售額占全部銷售的80%，下一步往全國推廣是必然的，而且速度或許會更快一些，因為內地人認醋。”面對醋飲料市場的喜人漲勢，天地壹號飲料股份有限公司行政總裁閆斌道出了品牌全國布局的“野心”。

 據透露，近年來天地壹號平均每年可實現非常不錯的增長，速度是同行的數倍，明年計劃進一步加大全國擴張步伐。

 目前，除了廣東之外，天地壹號已向海南、廣西、江西、湖北、福建等多個省份進軍，其中海南、江西、廣西市場在去年均實現盈利，為全國大規模發展注入了有力的強心針。今后隨著廊坊、江西、江門等地的新生產線陸續投產，天地壹號醋飲料系列的產能至少擴大一倍。

 作為近年來飲料行業的一匹“黑馬”，醋飲料行業迅速膨脹，越來越多的品牌進入該領域角逐。記者多方獲悉，單是上規模的飲料品牌有意進入醋飲料市場的有4家，還沒算上中小企業。

 盡管這個行業在不斷發展，但值得關注的是，無論是醋飲料品類，還是細分至蘋果醋品類，相關標準及規范果醋市場配套的法律法規還不完善。

 一位行業人士證實：“目前市場銷售的醋飲料很多都是醋勾兌而成的，但醋一般是不能直接食用的，而真正的醋飲料是需要經過發酵提取的，這與行業沒有完善行業標準有關。”

 據閆斌介紹，《蘋果醋飲料》（GB/T30884——2104）標準于2015年4月1日起實施，標準明確將果醋飲料定義為以水果或其濃縮果汁（漿）等為主要原料，經發酵制成的果醋，再添加不同輔料，經加工制成的飲料。此外，檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸等關鍵制作要素的規范也在其中得以規范表述。

 新標準的實施也將更加規范各企業的行為，促進行業的快速發展。天地壹號主動實踐各項標準，并通過了ISO22000食品安全管理體系認證、QS食品生產許可認證和GMP認證。