現代牧業成優質乳工程試點企業

 “在美國的超市中，一盒很普通的牛奶，都必須有質量標識，否則不允許銷售。”王加啟昨天在現場以一款美國牛奶產品的外包裝為例介紹說，在包裝上面的“GradeA”字樣中，“A”表明這盒奶的原料奶是A級，即投料加工前生鮮牛乳中菌落總數小于10萬個/毫升，直觀地體現出牛奶品質的高低。

 “在我國，大家存在一個理解上的偏差，總認為原料奶的好壞應該是由加工廠去判斷，其實這是錯誤的，應該交給消費者去判斷。”王加啟表示，也是說，加工廠有責任收高品質的原料奶，然后賣給消費者；而不是加工廠收品質差異較大的原料奶，加工后不做任何區別標識出售給消費者。

 在我國，液態奶過度熱加工已成普遍現象，原因在于企業收購的原料奶品質差異大，只有通過高溫才能徹底殺菌。論壇上公布的信息顯示，長期采用這樣的方式生產，提高原料奶質量成了一句空話。與會專家認為，要促進企業把收購更優質的原料奶作為主動的行為和責任，這樣才能推動中國奶業的轉型升級。

 談及中國奶業現狀，中國奶業協會會長高鴻賓認為，大家對國產奶制品不是完全滿意，不敢喝國產奶，主要原因有兩個：一是乳制品進口量加大，去年奶粉進口達到歷史的105萬噸，加上其他乳制品進口總量超過了1200萬噸，這樣大規模的進口對國內奶企造成了一定影響。另外一個原因是，國人還沒有從2008年三鹿事件的陰影中完全走出來。因此，要想振興奶業，提振消費者信心，應該著重實施優質乳工程。

 當天，現代牧業率先與“優質乳工程”簽署合作備忘錄。王加啟表示，現代牧業的規模化養殖和種養加一體化的生產方式，決定了其牛奶的品質，這也是奶業創新團隊選擇其作為伙伴的重要因素。

 據了解，在本月初，現代牧業在世界食品品質評鑒大會上蟬聯食品類金獎。大會主席帕特里克說，現代牧業蟬聯金獎，意味著中國牛奶的品質已經穩定達到國際食品評價基準的較高要求，獲得了各國公認的品質通行證。

 對于此次與優質乳工程合作，現代牧業總裁高麗娜表示，雖然經營實踐證明了現代牧業模式的成功，但現代牧業一直在尋求如何通過技術創新引導企業走向更高的層次與水平。

 雙方在這一次簽約之前已經開展相關工作，專家團隊分批去了現代牧業牧場和工廠，對于養殖和加工技術進行了有益的指導。王加啟表示，優質乳工程是一個長期堅持的事業，以現代牧業為代表的中國奶企將推動奶業的轉型升級。