巴氏鮮奶,高品質、高價值好牛奶

巴氏鮮奶，這在消費市場上從來都沒有像這樣的被重視過。在5月31日，第六屆中國奶業大會暨第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇中提出了發展巴氏鮮奶既能讓老百姓喝上真正的好牛奶，又將倒逼乳品企業加快奶源基地建設，提升我國奶業的整體質量水平。巴氏鮮奶，將引領中國奶業新未來。

 一年一度的中國奶業大會，是中國奶業界高規格的大會，自2010年改為中國奶業大會暨中國國際奶業展覽會以來，分別在青島、合肥、鄭州、南昌、西安舉辦了五屆。更早由中國奶業協會舉辦的年會、奶牛發展大會和國際展覽會可追溯到2003年，十多年來共舉辦大會、展覽會15次，舉辦各類專場報告會700余場，成了中國奶業發展的風向標。

 把生鮮牛乳加工成奶粉，再用奶粉還原成牛奶，可想而知，在反復的加工過程中，已破壞了牛奶的營養。而用生鮮牛乳生產，不僅牛奶營養價值更高，品質更有保障，而且也擴大對原料奶的需求，避免價格的大幅波動，保障奶牛養殖業的利益，促進奶牛業的健康發展。

 此外，巴氏鮮奶的高品質、高價值，也為上游養殖業提供更好的生存和發展空間。2014年以來，在國際低價奶粉的沖擊下，常溫奶價格一路走低，奶農殺牛倒奶，而國內許多城市的巴氏鮮奶價格卻逆勢上揚，受到消費者的追捧。

 由于巴氏鮮奶只能以優質生鮮牛乳為原料，不能使用奶粉還原，因此，它對奶源有著近乎苛刻的要求，沒有自有奶源基地和高標準的奶源，根本無法生產巴氏鮮奶。

 專家介紹，巴氏鮮奶采用巴氏保鮮工藝，首先，原料奶必須來自健康奶牛，品質要高，牛奶從擠出到生產，必須在24小時內完成，全程2-6℃冷藏。其次，必須來自規模牧場的奶源，而不是個體散養的奶源。規模牧場，有專業畜牧獸醫，采用科學化管理，有機械化擠奶，有好的冷藏設備、檢測條件。比如，原奶的重要衛生指標之一是菌落總數，目前歐盟標準為10萬個/ml以下，我國標準是200萬個/ml以下，如果菌落總數超過30萬個/ml，無法加工成巴氏鮮奶。

正是因為巴氏鮮奶發展的社會價值，論壇上專家呼吁加大宣傳推廣力度，正確引導乳品消費。

 論壇上，專家們對福建省巴氏鮮奶的發展也給予充分肯定。早在2008年，省政府辦公廳印發的《促進福建省奶業持續健康發展的若干意見》也曾明確提出，“積極引導和培養鮮奶消費習慣”。

 海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇，是從福建巴氏鮮奶高峰論壇演化而來的，至今年已經舉辦了第7屆，成為兩岸奶業交流和協作的平臺，也是宣傳和推廣巴氏鮮奶的重要平臺。7年來，福建巴氏鮮奶銷售額也以每年30%以上的速度增長。

 2015年，第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇得以和第六屆中國奶業大會同期同地舉辦，這也是充分的表明了中國國內奶業對于巴氏鮮奶論壇的高度認可，同時也是對發展巴氏鮮奶的共同愿景。