日照之名，始于元佑。祖曰：天臺山有河上公丈人題字云：“云自天出天然奇石天下無，日照臺前臺后勝景臺上有”,“日照”之名蓋出于此，謂之“海上日出，曙光先照”之地是也。近日，本刊記者走進山東省日照市觀自在茶莊生態園農場，與總經理張峰先生一道品茶香入心人清凈，論禪茶相溶世間法。
打造國貨精品 引領“福瑞香”走向國際
初識“福瑞香”,是在2015羊年春節期間，“福瑞香”在央視新春賀歲中恭賀全國人民新春快樂，萬事如意。4月23日，本刊記者在有著“北方春茶展”之稱的第六屆中國國際茶業及茶藝博覽會有幸結識日照市觀自在茶莊總經理張峰先生，得以一品“福瑞香”之醇香回甘。據張總介紹，日照市東港區觀自在茶莊自2010年成立，致力于對茶文化的深度挖掘，傳承與發揚其優良品質，開發與推介生態優質綠茶，兼有紅茶，同時開發老茶。取“健康是福、積德吉瑞、奉獻華香”之意，打造“福瑞香”民族品牌。
張總介紹說，目前，“福瑞香”生態茶共分為天地祥和、四喜同堂、萬物生和健康自在四個品系。在展會現場記者看到，“天地祥和”是由一個小竹筒和四個小方盒組成。張總解釋說，竹筒是圓的用來象征天，方盒是方的象征地。中國古人講：天圓地方是個規矩，天行健君子當自強不息，竹子清正，代表君子；地勢坤當以厚德載物，男子清正，女子方正自然家庭祥和、天清地寧、萬物和諧，這是每個人都希望的。“四喜同堂”是由一竹筒代表吉祥的紅茶和四種不同價格的綠茶組成，四方盒代表福祿壽喜，且茶的風味各異，可滿足消費者享受同一價格區間的多種茶滋味；萬物生則是由生態綠茶、生態紅茶及生態玉米面、生態花生米、生態地瓜等，根據用戶的需求、價格、種類多少任意搭配而成的人性化禮包；而最為隨意的當屬健康自在，是根據消費者到體驗店現品后選，自由包裝購買。
關于“福瑞香”綠茶之老茶開發，記者表示疑問。眾所周知，綠茶越新鮮滋味越好。有實驗表明，在常溫光照儲存條件下，葉綠素會被很快分解，讓綠茶變成黃茶桿；氨基酸會被降解，讓茶葉鮮味盡失；本來與味道相安無事的脂肪也會降解成小份的、散發怪味的醇、醛、酸，讓茶葉的滋味大打折扣。所以，人們把新采下的綠茶請進低溫、避光且隔絕氧氣的小環境中，以讓它們鮮活的口感保持的時間更長些。而張總對“福瑞香”綠茶之老茶開發卻顯然成竹在胸。他認為，一切物質皆有傳承性，大家認為的茶葉鮮葉經過高溫加工后制作已完成，實則不然，無論高溫低溫存放，茶葉都會一直處于氧化過程，甚至從茶杯到消費者體內初期還依然在完善這一過程。目前公司的老茶處于進一步深開發階段，但已見成效，在近日舉辦的“屆亞太茶茗大獎”中與公司的綠茶、紅茶一同榮獲銀獎。這是一項創新之舉。
2014年11月，觀自在茶莊在嚴抓質量的同時，響應習主席十八大會議精神，積極打造民族品牌，斥巨資與《中國品牌之路欄目組》達成合作，成為《中國品牌之路》欄目組重點培養的生態茶標桿企業；12月，“觀自在”再次發力，領跑先鋒，主動參與到《央視新春大型品牌宣示活動》中來，在2015年春節期間，與中國年度創造力與影響力的知名品牌一起，作為中小型企業的代表，向全國觀眾送新春祝福，強勢起航，走向國際。
回歸自然本真 奉獻生態茶守護健康
“芳草東郊外，疏籬野老家。平疇一尺水，小圃百般花。青箬閑耕雨，紅裙半采茶。村村寒食近，插柳遍檐牙。”在觀自在茶莊生態園農場，記者著實領略了一番這宋人詩中柔枝新綠、村姑紅裙別有聘婷的美景。行走在鋪滿綠浪的小山丘間，張總向記者詳細介紹了“觀自在”生態園農場的管理與規劃。
“觀自在”生態園農場自2010年起開發高品質綠茶，到2012年，前期10畝試驗田按質量設計，開發了總質量設計要求的80%,已達預期效果；至2013年開發了總質量要求的85%;自2014年開始擴大茶園規模，成片以鐵網圍圈進行封閉式管理，確保生態質量，前期預開發530畝，總規劃建設800畝旅游觀光生態園。
為達到茶園區域內零藥殘和逐步凈化不利于健康的物質的目的，茶園實施了嚴明的措施：
，茶園內全年絕不準使用任何農藥、除草劑。自茶園建立，張總便采取人與茶、茶與自然、人與自然和諧相處的“無為”態度，包括對蟲、雜草等看似對茶有害的自然成分。張總回憶說，自2010年起，有部分地段的茶園白蠟蚧蟲長滿茶樹干枝，經過四年“無為”相處，至2014年正月，蟲子已全部干涸自然而死；在試驗階段共經歷了3次蟲害，其中連續三年小綠葉蟬充滿了茶園，我們也沒有使用任何藥物。因為茶樹自身抵抗力增強，在一次長達八個月的干旱中，茶園也未引水灌溉，而樹體存活完好；在連續三年的凍災中茶樹也全都安然過冬。
其次，不使用任何生長素、化肥以及農家肥。記者了解到，在張總的生態園農場里，所謂“雜草”是不存在的，這并不是因為他的地里不長草，而是張總利用這些青草的生長來幫助轉化土壤中有害物質，同時利用青草返回土壤來提升土壤有機物的積累。當然，這些還遠遠不夠。生態園全年施用黃豆肥，并間作部分生態花生、生態地瓜、生態玉米等加速土壤轉換，促成原生態。實現百分之百有機生產。
再次，墩種茶樹，全封閉管理。“觀自在”茶莊生態園農場處于山地丘陵地區，為適應地勢特征和自然氣候，茶樹采取墩種措施。每墩幾十棵，墩與墩之間兩到三米，墩高長成不超過1.5米，半徑0.75米左右，成型后即可增加有效采摘面積，空氣流通好，光照受面好，又可增強防凍防旱防病蟲害能力，同時還增加了美感有綠化作用，促成回歸自然的風光，促成人與自然的和諧。
此外，在地塊邊緣或地埂上，茶園安排引進3萬株黑松樹苗，這有利于改善茶樹越冬環境，改善區域內空氣質量及其流向，還能改善區域內土壤及地下水質量，促進生物多樣性從而達到一定程度的和諧平衡。
著名茶葉專家駱少君在日前舉行的一次茶業研討會上表示，生態是茶葉品質的基礎，必須保證茶葉從大地上生產出來是安全的，農殘、重金屬和所有衛生指標都是安全的，這關系到整個茶產業的命運。張總說，做生態好茶，把健康送給你，把幸福留給大家，是觀自在茶莊的宗旨和使命！
實現感恩報“孝” 品悟禪茶相溶世間法
茶，記載中源于中國。上古時，先帝神農氏嘗百草而食物中毒，得茶而解之，后有茶圣陸羽制茶，流傳至今。我國茶文化可以說是中國文化內涵的一種具體表現。在觀自在茶莊，記者同張峰總經理一同講茶論道，可謂飽餐一頓茶文化的饕餮盛宴。
首先茶是什么？張總向記者講道，茶是一清純之物，能中和百草而不為染，所以被世界公推為十大健康飲品之首；茶之清純淡雅，回味無窮……納心胸以思正；茶之包容通達于天地四海山川河流……貫穿于身心以養純善之德；茶之仁慈，兼融并包，以盡無私無我最原始之愛--本能。
那么關于茶，我們學會了什么？張總一邊品茶一邊向記者娓娓道來。
，茶具有包容性，老百姓都講這兒有異味，那兒有異味，抓把茶葉末能除味，這是茶的吸納包容性；當我們手上涂了化妝品或用香皂洗手時，沏茶后，只要是手碰觸到杯子，這茶會有化妝品或香皂味，這也是茶的包容性；同一種茶在不同的氣候條件、天氣環境都會有不同的口感味道的差異；品茶人的內在情緒也會影響到茶的味道。茶之包容非常廣泛，這是我們人類應修養學習的品質。
其次，茶又教給我們生活要感恩--回光返照。張總有幾分神秘地解釋說，我們都知道植物通過光合作用而能產生葉綠素有機物等營養，而茶葉在生長過程中通過葉的作用所產生的能量源源不斷地通過枝干送往根部，根部再通過這光合吸收的能量與水、土、氣、肥、場等元素物質，綜合化合后再返回枝干葉，完成著循環過程。
張總進一步解釋，其實這里反映出中華民族傳統文化中的“孝”.如果沒有根無法生存，老祖宗是根，子孫后代永遠是枝葉花果，枝葉花果是要不斷地自然的往根部輸送能量，而根部卻毫無保留，從而形成良性互動。而且，祖國永遠都是根，因為每一個單姓的祖先，他的歷史是祖國的承載，愛國是敬祖，是盡孝、大孝。而在生活中，人們要永遠依托于政府這個大根大本，完成著“孝”的內涵，會具足著無限生機。
張總接著說，試想生從何生，活為何而活，“孝”才是生活真實內容，每個兒女都是從母體出生，而每個父母都是無私的希望兒女幸福美好，如果兒女不能繼承父母無私之愛，文化已出現斷承，“孝”的真實之意也已被扭曲，生活的方向已偏離了根本，速度越快，離心力越大，離原點越遠，如此自己也成為自然與社會不和諧的麻煩制造者，雖然不知道雖然不明白，但自然界中生態的不平衡，已經有自己的一份，那么健康從何談起？回頭才是岸，中華民族優良的傳統文化，必將造福于整個時空，福澤全人類，其中“孝”文化才是道德文化的核心部分。
自中國歷史上，一提到觀世音菩薩和“大慈大悲，救苦救難”聯系在一起。張總說，“觀自在”是取菩薩的仁慈的美好形象，和凈水與蓮花相連，又取清凈之意。清凈心是健康的基礎，健康才能自在。肉體之身完整意義上的健康，也只有思想精神在道德領域不斷地拓展覺悟升華中，才能完成生命的自我超越--實現生命真正意義的健康。
2024/11/8至2024/11/10
