好時巧克力里的維生素E是什么化學成分？

日前，網上流傳說好時巧克力再次登上了質監黑榜，原因是使用了化學成分“維生素E”，這批巧克力產自墨西哥，已經被銷毀。“銷毀”看似問題很嚴重，其實不然。

化學物質是個什么鬼？

 看得見摸得著的世間萬物都是由元素周期表上的東西構成，都是化學物質，維生素E也不例外。維生素E也叫生育酚，你沒猜錯，它和生殖系統健康有關系，不過別擔心，和激素是兩碼事。生育酚有8種，來跟我一起復習中學課本里的希臘字母吧，α（阿爾法）、β（貝塔）、γ（伽馬）、δ（德爾塔）、ε（厄普西隆）、ζ（澤塔）、η（埃塔）、θ（西塔），其中α-生育酚是生物活性最強的。

 由于維生素E是可以溶解在脂肪中的，因此富含脂肪的臟器和組織里也常常能找到豐富的維生素E,比如肝臟、魚油等。維生素E也可以人工合成，在上世紀30年代已經實現。

維生素E能加到食品中嗎？

 你能抹臉上的東西，多半吃進去也沒事。維生素E是人體需要的，不少人用它來“抗衰老”.能不能防老倒不一定，但它確實有抗氧化的作用，因此它可以作為食品添加劑添加到食品中，功能類別是“抗氧化劑”.另外，它也可以作為營養強化劑添加到很多食品類別中。

 不過，食品安全標準對于添加劑和營養強化劑都有很嚴格的適用范圍限制和用量的限制。這兩個標準中允許使用維生素E的食品類別恰好都不包括巧克力，也許這是好時巧克力違規的原因。

 還有沒有其他可能呢？有的，比如說巧克力配料里有成分X,而標準規定維生素E可以用在X里，那么根據食品添加劑的帶入原則，只要巧克力里維生素E的含量倒推過來不超過X里的限量沒事。那么這個X可能是誰呢？最可能是脂肪和油。

巧克力添加維生素E危害健康嗎？

 目前暫不能最終確認好時巧克力違規，但無論是超范圍使用食品添加劑或營養強化劑，還是添加劑帶入引起的誤會，這件事和健康危害還是有距離的。

 維生素E是脂溶性維生素，大量攝入的時候可以在體內可以蓄積，因此營養強化的時候要規定使用范圍和強化的量。但是維生素E要造成健康風險可能需要長時間保持相對較高的攝入量，比如每天400毫克吃上幾年。巧克力本來是偶爾才吃的零食，一般也不會一次吃很多。雖然新聞里沒有披露維生素E的含量，但我猜測總不會比維生素E藥丸的含量還高吧？

那為毛要銷毀？！

 質檢總局負責進出口食品的監管，在口岸查到的不符合我國法規要求的產品，可以選擇銷毀處理，也可以打回原籍。你問我為毛銷毀，估計是退運的費用更劃不來唄。不過維生素E違規給銷毀了確實挺可惜，要是喂給豬吃，估計豬都要笑了。