兒童醬油在新《食品安全法》監管下黯然褪色

■ 一周食談

本周消息：一條來自遼寧大連的一則消息稱，目前市場上較為常見的“兒童醬油”，隨著新《食品安全法》的正式實施，已黯然退出市場。

 上述消息稱，業內人士分析，兒童醬油退出市場是因為“新修訂的食品安全法明確，嬰幼兒配方食品生產企業應當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質量控制。這意味著‘傍兒童’的銷售手段不能隨便用了。”

 這則消息令許多媽媽深為關注，但或許只是一廂情愿罷了。因為從新修訂的食品安全法分析，并無條文說兒童醬油有全過程質量控制問題，且并無禁止“傍兒童”產品生產。

 事實的另一面是，目前市場上兒童醬油按照普通醬油的國標生產，其添加劑一個不少，鈉含量并不比一般醬油低。兒童醬油不過是普通醬油的噱頭，即使其沒有質量問題，但卻會誤導家長對孩子使用，造成孩子攝取鈉含量超標。也因此在今年央視3·15晚會上，“兒童醬油”成為被點名的六大消費謠言之一。

 所以，監管兒童醬油這類存在誤導性的兒童食品，單靠《食品安全法》這部大法還不夠，亟須細化專門的兒童食品標準。

 目前中國的嬰幼兒食品相關標準，主要建立了針對0-36個月的嬰幼兒配方食品、輔食的食品安全標準。有學者研究顯示，目前中國的嬰幼兒配方食品安全標準與歐盟標準基本保持一致。對于嬰兒（0~6個月）的配方食品要求，差異較小，大部分指標比較接近。但是對于較大嬰幼兒（6~36個月）配方食品，與歐盟標準的差異明顯，中國的指標要求寬松，但是歐盟卻沿用了嬰兒（0~6個月）配方食品的要求模式，對指標的上下限都作了具體規定。

事實上，對于3周歲以上的兒童，中國則沒有“兒童食品”標準。

 食評君查閱到一篇中南林業科技大學李思漾的論文研究顯示，這項以小學生為對象的研究稱，在日常零食消費方面，孩子的消費量要比家長的消費量平均高出2-3倍。其調查顯示，在兒童消費的主要食品中，沒有添加劑的加工食品為零，一般產品的食品添加劑的種類達10多種。兒童每日攝入的食品添加劑種類10多種，最多的有50多種。按食品添加劑的品種數量相加，兒童一次吃食品攝取的食品添加劑量，超標10多倍。

對兒童食品添加劑，目前的標準是成人標準安全量，其添加量沒有考慮兒童身體的安全因素。

 在兒童食品的標簽標示方面，標準與法規也很少。目前只有果凍一個標準規定了產品標簽要標示食用安全警示。

 事實上，在制定食品添加劑標準的時候，是以60公斤成人為標準制定的，兒童的身體尚未發育成熟，排解能力差，按照成年人的標準攝入添加劑，無疑大大增加兒童健康暴露風險。

 發明“兒童醬油”的商家出發點也許是好的，但沒有相關標準，兒童醬油淪為并不適合兒童的產品噱頭。

 在食評君看來，保障孩子舌尖上的安全，中國亟須完善食品標準體系，盡快完善兒童食品安全體系，食品的安全指標應從成年人為標準的“一刀切”制定，改為以嬰幼兒、兒童和成年人分段為參考對象來制定。

□楊萬國（新京報《新食品》周刊主編）