隨著都市生(sheng)活越來越注重飲(yin)食(shi)健(jian)康，被調(diao)侃“喝酒都要泡(pao)枸杞”的年(nian)輕人，也將“養生(sheng)”掛在嘴邊。0糖0脂0卡(ka)的飲(yin)料(liao)看準了(le)這個時機，頻(pin)出新品，逐漸變成年(nian)輕消費者(zhe)的新寵(chong)。北(bei)青(qing)-北(bei)京頭條記(ji)者(zhe)走(zou)訪市場(chang)發現，今年(nian)夏天各(ge)家便利店內曾(ceng)經備(bei)受(shou)追捧的可樂、雪碧、冰(bing)紅茶等(deng)不再(zai)占(zhan)據冰(bing)柜的“C位”，取而代之的是種類繁多、顏值頗高的新式蘇打氣泡(pao)水(shui)、蛋白飲(yin)料(liao)和(he)茶飲(yin)等(deng)。

據便利蜂(feng)的統計數(shu)據顯(xian)(xian)示，7月(yue)飲(yin)料銷售上漲25%，其中(zhong)代糖水(shui)飲(yin)、高純度果汁和中(zhong)高端牛奶增(zeng)速(su)明顯(xian)(xian)。過半(ban)消費者在選購(gou)商品時會(hui)加入水(shui)飲(yin)，三(san)成(cheng)消費者進(jin)店(dian)直奔飲(yin)料區挑選，一(yi)些兼具健康和顏值的水(shui)飲(yin)成(cheng)為熱銷品。

以(yi)便(bian)利蜂為例(li)，代(dai)糖水(shui)飲銷(xiao)量(liang)保(bao)持三年(nian)連續(xu)增長(chang)，今年(nian)6月的銷(xiao)量(liang)更是(shi)超(chao)出去年(nian)同期3倍。從(cong)過往銷(xiao)量(liang)和市場熱度考慮，便(bian)利蜂在全國范圍(wei)內為代(dai)糖水(shui)飲增加了陳列，便(bian)利蜂門店內的代(dai)糖水(shui)飲數量(liang)，平均占所有(you)水(shui)飲的15%，未來(lai)還(huan)將根(gen)據(ju)消費需求進(jin)一步(bu)調整(zheng)。

據了(le)解，中(zhong)國(guo)是(shi)全球最大的(de)(de)無(wu)糖(tang)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)即代糖(tang)生產國(guo)，中(zhong)信(xin)證(zheng)券研(yan)究報告顯示全球約77%的(de)(de)無(wu)糖(tang)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)是(shi)在(zai)中(zhong)國(guo)生產。所謂“代糖(tang)”共(gong)有(you)三種(zhong)成分，第一種(zhong)是(shi)使(shi)用化工(gong)技術合成甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)，糖(tang)精、甜(tian)(tian)蜜素、安賽蜜、阿(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)、三氯蔗糖(tang)以及紐(niu)甜(tian)(tian)都屬(shu)于人工(gong)合成的(de)(de)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)。

第二種是從(cong)植物中提取(qu)自然界(jie)中的(de)天然甜味劑，常見的(de)有甜菊糖苷(gan)、羅漢果甜苷(gan)等。

第三種則介于前兩者之間，通(tong)過生物或化工技(ji)術，對糖(tang)類進行改造(zao)，生成具有甜(tian)味但熱量很低(di)的糖(tang)醇(chun)，常見的有木糖(tang)醇(chun)、麥芽糖(tang)醇(chun)、赤蘚糖(tang)醇(chun)等。

中(zhong)(zhong)商產業研究院(yuan)的(de)(de)數據顯示，在健(jian)(jian)康化的(de)(de)潮(chao)流(liu)之下，如(ru)今中(zhong)(zhong)國80%的(de)(de)消費者(zhe)會關注食品(pin)飲(yin)料的(de)(de)成(cheng)分，特別是飲(yin)料當中(zhong)(zhong)的(de)(de)糖(tang)分占比(bi)。其中(zhong)(zhong)，氣泡水(shui)的(de)(de)受歡(huan)迎程度也(ye)明顯上升，無(wu)糖(tang)、低糖(tang)飲(yin)料成(cheng)為(wei)(wei)消費主流(liu)。各種(zhong)“無(wu)糖(tang)、零脂肪、零熱(re)量”的(de)(de)飲(yin)料成(cheng)為(wei)(wei)大熱(re)產品(pin)，糖(tang)含量已經逐漸成(cheng)為(wei)(wei)評價是否健(jian)(jian)康的(de)(de)一個(ge)新標志。

近年(nian)來，各(ge)大(da)飲料(liao)企業紛紛轉(zhuan)型(xing)推出新品，以求在新的(de)(de)(de)市(shi)場環境(jing)中(zhong)迅速布局。2019年(nian)，減糖的(de)(de)(de)百(bai)事(shi)可(ke)(ke)樂(le)集團實現收入671.61億美元(yuan)，同比增長3.9%。在可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂(le)、百(bai)事(shi)可(ke)(ke)樂(le)這樣(yang)的(de)(de)(de)大(da)公司(si)的(de)(de)(de)示范(fan)下，去糖化的(de)(de)(de)趨勢(shi)席(xi)卷了國內飲料(liao)市(shi)場。

號稱(cheng)“刮(gua)脂肪”的(de)茶飲(yin)(yin)料表現十分搶(qiang)眼。例如伊藤園推出的(de)無糖烏(wu)龍茶、綠茶、大麥(mai)茶等深受消費者歡迎，進入中(zhong)國(guo)兩年(nian)之后營業額連續(xu)攀升，2019年(nian)比2018年(nian)增加(jia)了(le)22%。而國(guo)內的(de)三得利無糖黑(hei)烏(wu)龍茶以及農夫山泉(quan)的(de)“東方樹(shu)葉”系列也(ye)成為了(le)茶飲(yin)(yin)界的(de)爆款。