6月21日，官方通報百事(shi)公司北京(jing)分廠8人確診新冠肺炎(yan)，當晚，百事(shi)中國連發三則聲明，稱百事(shi)可樂絕對(dui)安全，事(shi)發疫情(qing)的(de)工廠只(zhi)負責生(sheng)產(chan)(chan)小批量的(de)“樂事(shi)無限罐裝薯片”且產(chan)(chan)品“安全無虞”，購買樂事(shi)薯片的(de)消費者也(ye)無需擔心。

百事(shi)食品(pin)雖然第(di)一(yi)(yi)時間(jian)就做出(chu)反應，但從財經網22日早間(jian)發布(bu)的(de)一(yi)(yi)則投票結果看，近期不(bu)會再(zai)購(gou)買百事(shi)食品(pin)的(de)網友(you)占(zhan)據(ju)多數(shu)，是力挺百事(shi)網友(you)數(shu)量(liang)的(de)一(yi)(yi)倍還(huan)多。來(lai)源(yuan)：新(xin)(xin)浪微(wei)博來(lai)源(yuan)：新(xin)(xin)浪微(wei)博

消(xiao)費者的(de)冷淡反應或(huo)許出乎樂(le)事(shi)(shi)的(de)意料之外，對(dui)于一個(ge)占據中(zhong)國薯片市場半壁江(jiang)山，且連續(xu)三年獲得份額增長的(de)品(pin)牌(pai)，樂(le)事(shi)(shi)如何將成功故事(shi)(shi)延續(xu)下去？

薯片市(shi)場增長放(fang)緩，樂事如(ru)何討(tao)好“要口感又要身材”的消費者？

據(ju)歐睿國際數(shu)據(ju)，2017年(nian)樂事在中(zhong)國薯片市(shi)場的(de)占(zhan)有率就達到45%，是(shi)排名第(di)二的(de)可比克(ke)的(de)兩(liang)倍。之后樂事薯片的(de)市(shi)場占(zhan)有率超過了50%，且保持在了較為穩定的(de)水平。但是(shi)近年(nian)來中(zhong)國膨(peng)化(hua)食品市(shi)場的(de)零(ling)售規模(mo)增速逐(zhu)年(nian)下(xia)降，從2014年(nian)的(de)10%到2019年(nian)的(de)8%，且有不斷放緩的(de)趨勢。來源(yuan)：東(dong)吳證券研究(jiu)所(suo)來源(yuan)：東(dong)吳證券研究(jiu)所(suo)

薯(shu)片市場增速放緩的背后(hou)一方面(mian)是(shi)中國薯(shu)片市場的飽和，一方面(mian)則(ze)消費升(sheng)級和人(ren)們健康(kang)意識的覺醒(xing)——人(ren)們越來越不愿(yuan)意為垃圾食(shi)品(pin)買單了。

百(bai)(bai)事(shi)(shi)并非沒有意識到(dao)這(zhe)一(yi)(yi)趨勢，早在(zai)2016年，百(bai)(bai)事(shi)(shi)就宣布了(le)(le)(le)一(yi)(yi)個(ge)目(mu)標：到(dao)2025年，營養價值(zhi)高(gao)的產(chan)品(pin)的銷量增長超過(guo)其它(ta)產(chan)品(pin)。為了(le)(le)(le)達到(dao)這(zhe)一(yi)(yi)目(mu)標，百(bai)(bai)事(shi)(shi)除了(le)(le)(le)加緊研(yan)發新品(pin)之外(wai)，還(huan)加速了(le)(le)(le)對健(jian)康食(shi)品(pin)公(gong)司的收購：低卡(ka)手打薯片(pian)品(pin)牌Pipers Crisps、烘焙水果和蔬菜零(ling)食(shi)生產(chan)商Bare Foods、澳大利亞健(jian)康零(ling)食(shi)Red Rock Deli等(deng)均在(zai)此之列(lie)。一(yi)(yi)番操作之下，百(bai)(bai)事(shi)(shi)健(jian)康食(shi)品(pin)和飲料的整體營收比已經從2006年的38%上升到(dao)了(le)(le)(le)2018年的50%。

為(wei)了抓住既要口感(gan)又要健康(kang)的(de)消(xiao)費者(zhe)，膨化食品最(zui)想做的(de)正是在(zai)保證口感(gan)的(de)同時(shi)，減少讓食物變得好吃的(de)廉價(jia)成分——鹽、糖和(he)脂肪(fang)。2018年，樂事(shi)推出主(zhu)打(da)低卡的(de)“輕(qing)(qing)焙(bei)”系列，能(neng)量比油(you)炸薯(shu)(shu)片每(mei)單位略低 10%。新品上市后，輕(qing)(qing)焙(bei)成為(wei)百事(shi)在(zai)小紅書平(ping)臺上銷(xiao)量最(zui)高(gao)(gao)的(de)產品，輕(qing)(qing)焙(bei)驚喜包禮盒則晉升百事(shi)天貓旗艦店(dian)銷(xiao)售速度最(zui)快的(de)禮盒。除了改進加工方式，樂事(shi)也在(zai)原料(liao)上花了心思，2018年樂事(shi)將熱銷(xiao)泰國(guo)的(de)樂嗒(da)嗒(da)木薯(shu)(shu)片引(yin)入中國(guo)，木薯(shu)(shu)片擁有熱量低、脂肪(fang)低、膳食纖維高(gao)(gao)的(de)特點，更符(fu)合健康(kang)趨勢。

除了(le)在(zai)產(chan)品上(shang)下功夫(fu)，樂(le)事(shi)也開始(shi)試水(shui)小包裝。2019年4月，對標好麗(li)友(you)點點醬(jiang)的(de)(de)樂(le)事(shi)沾(zhan)沾(zhan)薯上(shang)市，每份含量(liang)20g，共有三種口味的(de)(de)薯片(pian)+醬(jiang)料組合。此外(wai)，知乎網友(you)發現，與一般市售零食營養成分標簽以100g為單位(wei)不同，樂(le)事(shi)薯片(pian)的(de)(de)單位(wei)是建議食用量(liang)，因此樂(le)事(shi)薯片(pian)在(zai)總熱(re)量(liang)、脂肪和(he)糖等含量(liang)上(shang)就好看了(le)許多。看似微小的(de)(de)改動，卻(que)給(gei)消費者留下了(le)“更健康”的(de)(de)第一印象。來(lai)源：網絡(luo)來(lai)源：網絡(luo)

口味至上(shang)的薯(shu)片市場(chang)，樂事如何成為長青(qing)網紅？

日益飽(bao)和的(de)薯片市場(chang)，需(xu)要(yao)品(pin)牌(pai)尋找(zhao)新的(de)增(zeng)長點。不斷推出新品(pin)也是讓消費者記住品(pin)牌(pai)的(de)一種方式。

咨詢(xun)公司英敏特(te)（Mintel）的(de)報告顯示，新上市的(de)咸味(wei)零食更能引起消費者的(de)興趣，口味(wei)是最重要的(de)吸睛點。研究(jiu)公司弗若斯特(te)沙利文也(ye)分析(xi)稱，口味(wei)的(de)推(tui)陳出新是推(tui)動(dong)香脆休閑食品（以谷物為主(zhu)要原料的(de)零食，包括薯(shu)片米(mi)餅等）市場增(zeng)長的(de)一大動(dong)力。

在推出(chu)新口(kou)味的頻率(lv)上，樂(le)(le)事一直是(shi)行業翹楚；針(zhen)對(dui)不同(tong)國家人民的飲食習慣推出(chu)不同(tong)口(kou)味的新品是(shi)樂(le)(le)事一貫的爆(bao)款(kuan)之道。6月初，樂(le)(le)事與大白兔、周黑鴨和五芳齋聯(lian)名，推出(chu)三款(kuan)“中國味”限定聯(lian)名薯(shu)片，再早(zao)些的3月，樂(le)(le)事推出(chu)了春(chun)季(ji)限定的三種口(kou)味的薯(shu)片，將最近(jin)飲品行業流行的氣(qi)泡(pao)口(kou)感加入其中，評價(jia)雖然褒貶不一，但(dan)起(qi)碼關注度有了。

在(zai)營銷玩法上，樂事也(ye)熟練得不像是個90年代就進入中國市(shi)場的(de)品牌，跨界營銷信(xin)手(shou)拈來(lai)，KOL種草素人推(tui)廣(guang)也(ye)玩的(de)很(hen)流(liu)暢，每年春節的(de)《把樂帶回家》系列廣(guang)告因“走心”更是獲得好評(ping)無數。2017年樂事新春廣(guang)告《家有(you)兒女》演(yan)員重聚，引發90后懷舊潮(chao) 來(lai)源：騰訊視頻(pin)在(zai)百事“病(bing)毒(du)在(zai)整個供應(ying)鏈存活(huo)的(de)可(ke)能(neng)性為零”的(de)承諾之下，疫情(qing)影響可(ke)能(neng)是暫(zan)時的(de)。如何在(zai)全球健(jian)康潮(chao)流(liu)下繼續保持增長，才是樂事考慮的(de)頭等大事。