瞄準2000億市場，一杯“涼開水”打響爭奪戰

而(er)在此前，今(jin)(jin)麥郎曾于2016年推出“涼白(bai)開(kai)”的(de)熟(shu)水新品類，隨后瓶(ping)裝“熟(shu)水”嶄(zhan)露頭角。有業(ye)內人士認為(wei)，瓶(ping)裝水市場(chang)高端化正處于混(hun)戰(zhan)且(qie)一觸即發(fa)的(de)關鍵節點。康師傅(fu)“喝開(kai)水”入局(ju)與今(jin)(jin)麥郎搶生意(yi)，無疑也將推動熟(shu)水在瓶(ping)裝水市場(chang)中(zhong)的(de)份額(e)進一步提(ti)升。

走平價路線主(zhu)打“健康牌”

據了解，“喝開水(shui)”是康(kang)師傅這回(hui)推出(chu)的(de)熟水(shui)。產品分(fen)為380毫(hao)升(sheng)、550毫(hao)升(sheng)和900毫(hao)升(sheng)三(san)種規格，零售價格分(fen)別為1.5元、2元和2.5元。

在瓶裝(zhuang)飲(yin)用水市場中，“熟水”品類近幾年間才(cai)開始嶄露頭角，靠的正是一張“安(an)全牌”。

“涼白(bai)開”深入普通(tong)消(xiao)費(fei)者從小(xiao)到(dao)大的日常生活。盡管(guan)在(zai)目前的瓶裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)市(shi)場中(zhong)(zhong)，“熟(shu)水(shui)(shui)”賽道(dao)玩家不多，但熟(shu)水(shui)(shui)概念(nian)卻有著廣泛(fan)的消(xiao)費(fei)基(ji)礎，主打“健(jian)康牌”的熟(shu)水(shui)(shui)細分品類也在(zai)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)位(wei)居(ju)前列(lie)。

無論是107年以(yi)前(qian)屈臣氏(shi)推出(chu)的(de)105度(du)(du)高溫蒸餾“蒸餾水”，還(huan)是2016年今麥郎推出(chu)的(de)125度(du)(du)燒開殺菌“涼白(bai)開”，還(huan)是去年旺旺推出(chu)的(de)“旺旺涼白(bai)開”，再加上(shang)康師傅飲品入局，讓這個(ge)細分品類更加熱(re)鬧起來。

目前，今麥(mai)郎“涼白開(kai)”已經(jing)在熟水賽道上率先(xian)搶跑(pao)。2017年(nian)(nian)銷售額(e)同比大增(zeng)5倍，2018年(nian)(nian)同比增(zeng)長131%，2019年(nian)(nian)持(chi)續增(zeng)長，產品(pin)市(shi)場(chang)增(zeng)速有望(wang)連(lian)續三年(nian)(nian)保持(chi)全品(pin)類第(di)一。有業內人士認為，瓶裝水市(shi)場(chang)高端化正處于混戰且一觸即發的(de)關鍵節點(dian)。

優質礦泉水(shui)稀缺？

有人認為，“熟水”市場的(de)(de)興起，是因為國(guo)內瓶裝(zhuang)水市場上的(de)(de)產品開始稀缺。但這(zhe)恰恰體現出了細分日趨明顯的(de)(de)市場。

 國(guo)(guo)家(jia)工業信息(xi)安全發(fa)展(zhan)研究中(zhong)(zhong)心(xin)北京(jing)市鑫海威(wei)信息(xi)中(zhong)(zhong)心(xin)去年(nian)發(fa)布的(de)《2019年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)瓶(ping)裝飲用水行業消(xiao)費(fei)健康趨勢(shi)報告》顯示(shi)，在國(guo)(guo)內市場中(zhong)(zhong)，早在2012年(nian)瓶(ping)裝水銷量就超過碳酸飲料，并保(bao)持10%以(yi)上的(de)增長速度。而熟水品類將成為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)健康飲水消(xiao)費(fei)新(xin)趨勢(shi)。

中國疾病(bing)預防控制中心環境與健康(kang)相關產(chan)(chan)品安(an)全所原副(fu)所長白雪濤(tao)曾公開表(biao)示，熟水(shui)采用(yong)的殺(sha)菌技術可殺(sha)滅包括繁殖體和芽孢(bao)在內的所有(you)微生(sheng)物，不產(chan)(chan)生(sheng)任(ren)何消毒副(fu)產(chan)(chan)物，對原水(shui)水(shui)質不會產(chan)(chan)生(sheng)任(ren)何影(ying)響(xiang)。

在新冠疫情期間，吃熟食、喝開水(shui)(shui)(shui)也(ye)成為重要的(de)日常防控手段(duan)。國家衛生健康委(wei)員會發(fa)布的(de)《防疫膳(shan)食指導》提出多飲(yin)用白開水(shui)(shui)(shui)或茶水(shui)(shui)(shui)的(de)建議，又讓整個瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)行業的(de)目光再次聚焦到熟水(shui)(shui)(shui)身上。

新百億級品牌(pai)將很快誕生

公開資料(liao)顯示，2019年(nian)，瓶裝(zhuang)水(shui)已經成為我國軟(ruan)飲(yin)市場(chang)中的(de)最(zui)大品類，且(qie)銷(xiao)量已超(chao)過所(suo)有其(qi)他軟(ruan)飲(yin)總(zong)和。上述《報告》則(ze)預(yu)計稱，瓶裝(zhuang)水(shui)市場(chang)的(de)銷(xiao)售額將在2020年(nian)達到2000億元，并突破52%的(de)飲(yin)料(liao)行業占比。

隨(sui)著越來(lai)(lai)越多頭部玩家的(de)加(jia)入，或許(xu)也(ye)將(jiang)(jiang)使(shi)熟水在其中的(de)份額(e)進一步提升。在不少業內人士看(kan)來(lai)(lai)，在如今已有的(de)2至3個百億(yi)品(pin)牌的(de)基礎上(shang)，未(wei)來(lai)(lai)新(xin)的(de)百億(yi)級品(pin)牌將(jiang)(jiang)很快(kuai)誕(dan)生。

中國食品產業分析(xi)師朱丹蓬同樣對熟水品類市場非(fei)常看(kan)好(hao)。在他看(kan)來，康師傅(fu)推出熟水產品“喝開水”，也正是因(yin)為看(kan)到了整(zheng)個熟水市場的人口(kou)基數越(yue)來越(yue)大的趨勢(shi)。

“按照(zhao)康師傅的市(shi)(shi)場占有率，以(yi)及(ji)在(zai)品牌、團(tuan)隊、客戶等方面的優勢，應該可以(yi)在(zai)短(duan)時間內對熟水(shui)市(shi)(shi)場實現全覆蓋。這對于整個(ge)熟水(shui)市(shi)(shi)場的高速發展和(he)未來整體(ti)的擴(kuo)容空間，都將提供非(fei)常好的加持作用。”朱丹蓬表示(shi)。