新秀！“咸味”巧克力，為你所愛！

近日，好時再次新(xin)推非傳(chuan)統甜味(wei)巧克(ke)力產品(pin)，這次瞄準的是“咸(xian)味(wei)”。

同時這(zhe)也(ye)是繼2019年推出“酸甜苦辣”巧克(ke)力后的又一新動作(zuo)。 

巧克力

咸味(wei)零食市(shi)場有多大？

英敏特全(quan)(quan)球新(xin)(xin)產品(pin)(pin)(pin)數據(ju)庫的(de)(de)(de)數據(ju)顯示，中國(guo)(guo)是咸(xian)味零(ling)食創(chuang)新(xin)(xin)領域的(de)(de)(de)領頭羊，中國(guo)(guo)市場推(tui)出(chu)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)數量(liang)占據(ju)2018年全(quan)(quan)球咸(xian)味零(ling)食新(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)總數的(de)(de)(de)11%。美國(guo)(guo)以(yi)8%的(de)(de)(de)新(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)發布(bu)占據(ju)第二名(ming)的(de)(de)(de)位置，其次為印度(du)7%，印度(du)尼西亞(ya)和日(ri)本各5%——以(yi)上即全(quan)(quan)球五大(da)咸(xian)味零(ling)食創(chuang)新(xin)(xin)大(da)國(guo)(guo)。

中國(guo)(guo)(guo)同時也是全球領先的咸(xian)味(wei)零(ling)食(shi)消耗(hao)國(guo)(guo)(guo)：英敏(min)特預計2018年中國(guo)(guo)(guo)零(ling)食(shi)市(shi)場(chang)總零(ling)售量(liang)達到(dao)552.1萬噸(dun)。之后分(fen)別(bie)為美國(guo)(guo)(guo)375.4萬噸(dun)，印度130萬噸(dun)，日本58.2萬噸(dun)和(he)墨西哥55.7萬噸(dun)。

對此(ci)，英(ying)敏特食(shi)品和飲料(liao)平(ping)臺洞察(cha)總監Marcia Mogelonsky表示：“零(ling)食(shi)品類在全(quan)世界范圍都是非常值得關注的，尤(you)(you)其(qi)是亞洲(zhou)這個極(ji)具潛力的市(shi)場。全(quan)球五(wu)個咸(xian)味(wei)零(ling)食(shi)創新大(da)國有四個在亞洲(zhou)。亞洲(zhou)地區尤(you)(you)其(qi)是中國，目前正引領著全(quan)球零(ling)食(shi)行業(ye)的發展。”

全球零(ling)食(shi)行業迅速發展的(de)原因(yin)之一(yi)在(zai)于地區間的(de)口味大遷徙。以巧克力口味的(de)咸(xian)味零(ling)食(shi)增長為例，這一(yi)品(pin)類先(xian)在(zai)美(mei)國流(liu)行，而現在(zai)在(zai)亞洲的(de)流(liu)行趨勢更甚。

英敏(min)特全球新(xin)產品數據庫顯示，巧克力(li)早在2000年就以(yi)咸(xian)(xian)味零(ling)食的形式在美國(guo)出現。到(dao)了(le)2018年，日本（12%）已(yi)超(chao)過美國(guo)（8%），推出了(le)更(geng)多巧克力(li)口味的咸(xian)(xian)味零(ling)食。

從區(qu)域的視角來看，2018年亞太地區(qu)新(xin)推出的巧克力口味咸味零食數量(liang)占該(gai)品(pin)類新(xin)品(pin)總量(liang)的58%，其次是歐洲(zhou)、中(zhong)東、非洲(zhou)地區(qu)（19%）以及(ji)北美地區(qu)（10%）。

“消費者從不(bu)同的傳統、原(yuan)材料、菜單和配(pei)方中汲取(qu)靈(ling)感(gan)，因此零(ling)食(shi)口(kou)味(wei)也(ye)從其發(fa)源地開始，影響力(li)(li)持(chi)續(xu)延(yan)伸至其他市場(chang)。巧(qiao)克(ke)力(li)(li)（可以是(shi)黑巧(qiao)克(ke)力(li)(li)、牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)(li)、白巧(qiao)克(ke)力(li)(li)、純巧(qiao)克(ke)力(li)(li)或混合型巧(qiao)克(ke)力(li)(li)）進入(ru)咸味(wei)零(ling)食(shi)領域，開創(chuang)了(le)全新的咸甜口(kou)味(wei)。作為一(yi)個受到全球消費者喜愛的品類，巧(qiao)克(ke)力(li)(li)很好地提升了(le)咸甜口(kou)味(wei)在(zai)全世界的流行(xing)度，尤其是(shi)近在(zai)亞洲地區(qu)。”Marcia繼續(xu)說道。

巧克力

新(xin)奇的口味(wei)組合

更能吸(xi)引國內(nei)消(xiao)費者(zhe)

口味(wei)創新(xin)是(shi)推動零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)的重要環(huan)節(jie)，亞洲(zhou)消費者似乎對咸(xian)甜口味(wei)零(ling)食(shi)越來(lai)越感興趣。

的(de)確，英敏(min)特研究表明五分之二(er)（40%）的(de)印(yin)尼(ni)城(cheng)市消費者愿意嘗試咸甜口味的(de)食(shi)物，而一(yi)半(ban)（50%）的(de)中國城(cheng)市消費者對異域風味（例如(ru)咸甜口味）的(de)零食(shi)產品很感興趣。

“零食行業的(de)(de)(de)(de)(de)競爭愈演愈烈，品(pin)(pin)牌想要脫穎(ying)而出(chu)就需要推出(chu)全新的(de)(de)(de)(de)(de)、令人驚喜(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)。探索不同風格的(de)(de)(de)(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)(wei)組合可以(yi)讓產品(pin)(pin)變(bian)得有趣，尤其(qi)是將新奇(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)元素帶給消費者(zhe)。對于亞洲的(de)(de)(de)(de)(de)生產商來說，找到(dao)甜味(wei)(wei)(wei)(wei)和咸(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)之間的(de)(de)(de)(de)(de)完美平(ping)衡能夠(gou)有助于產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)成功——特別是在亞洲消費者(zhe)對這(zhe)一口味(wei)(wei)(wei)(wei)組合非常熱衷的(de)(de)(de)(de)(de)當下。”