飲料企業入局品牌眼花繚亂 蘇打水市場熱鬧了

天氣變涼，對(dui)于飲(yin)料(liao)行業來(lai)說可謂(wei)是“寒冬(dong)”到來(lai)，企(qi)業不景氣的時候，但是飲(yin)料(liao)隊(dui)伍中卻(que)突然出現越來(lai)越多(duo)蘇打水的身影。中國消費(fei)者購(gou)買蘇打水的欲望越來(lai)越大，很多(duo)飲(yin)料(liao)品(pin)牌開始一輪蘇打水市(shi)場(chang)爭搶賽。

為何選蘇打(da)水？

在京東搜索“蘇(su)打水”，國內國外的品牌和口味玲瑯滿目，款(kuan)款(kuan)商(shang)品銷量都(dou)不低，而(er)在京東“無糖(tang)飲料榜(bang)”上，蘇(su)打水占據了前三(san)名。

消費者(zhe)為(wei)(wei)何選蘇(su)打水？隨著人們養生需(xu)求越(yue)來(lai)越(yue)迫切，消費者(zhe)們購買飲(yin)料已經從一口暢快的(de)碳(tan)酸飲(yin)料轉變(bian)為(wei)(wei)礦(kuang)泉水和蘇(su)打水。其中蘇(su)打水不僅僅可(ke)以解渴(ke)，作為(wei)(wei)一種健康飲(yin)料，正被飲(yin)料廠商(shang)大(da)肆宣傳和推廣(guang)。有說(shuo)法認(ren)為(wei)(wei)，蘇(su)打水的(de)功效非(fei)常(chang)多(duo)，“改變(bian)酸性(xing)體質”“美白肌膚”“治療(liao)緩解便秘”等(deng)等(deng)功效，更(geng)是(shi)帶動了(le)蘇(su)打水的(de)流行(xing)。

“沒(mei)有其(qi)他(ta)(ta)飲料那么甜(tian)，還(huan)能解酒，中和尿酸(suan)。”消費(fei)者說，他(ta)(ta)喝蘇(su)打水(shui)已經兩年多(duo)(duo)了，現在超(chao)市里銷售的(de)蘇(su)打水(shui)品牌(pai)越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)，他(ta)(ta)準備好好對比一下口(kou)味和價錢(qian)，鎖(suo)定品牌(pai)。

記(ji)者走訪幾家超市后發現(xian)，貨架上蘇(su)打(da)水的(de)種類還真不(bu)少，研究一(yi)下成分(fen)，也是大(da)有不(bu)同。比如一(yi)些蘇(su)打(da)水只(zhi)含水和(he)二氧化碳，而大(da)部分(fen)產品除了含水和(he)碳酸氫鈉外，還含二氧化碳，或多種礦物質和(he)微量(liang)元(yuan)素，或安賽蜜、食(shi)用香精等多種食(shi)品添加劑(ji)。不(bu)同品牌蘇(su)打(da)水的(de)價格差(cha)距很大(da)，差(cha)價達10元(yuan)左右。

飲料公司為何盯上(shang)了蘇打(da)水(shui)(shui)市(shi)場呢？相關數據可以看出，近年來(lai)蘇打(da)水(shui)(shui)的(de)銷(xiao)售額增(zeng)長可觀。根據尼爾森的(de)調研結果(guo)，2018年，我國食(shi)品(pin)飲料總體銷(xiao)售增(zeng)長率(lv)為5.4%，其中，濃(nong)縮果(guo)汁、低濃(nong)度(du)果(guo)汁同(tong)比(bi)下降明顯，豆(dou)奶、無糖茶、蘇打(da)水(shui)(shui)的(de)增(zeng)幅加(jia)快，尤(you)其是蘇打(da)水(shui)(shui)有(you)著同(tong)比(bi)高達16%的(de)增(zeng)長。

上述尼爾森的(de)數據(ju)還顯示，作為一個新(xin)品類(lei)，蘇(su)打(da)水目(mu)前推廣最為迅速的(de)地區是(shi)歐(ou)洲(zhou)和(he)美(mei)國(guo)，中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)依(yi)然有待開發(fa)。在全球蘇(su)打(da)水市(shi)場(chang)中(zhong)，歐(ou)洲(zhou)蘇(su)打(da)水的(de)產量占比，為54.1%；其次是(shi)美(mei)國(guo)，占13.2%；中(zhong)國(guo)蘇(su)打(da)水的(de)產量為7.2%。預計到2020年(nian)，中(zhong)國(guo)蘇(su)打(da)水市(shi)場(chang)規模將達200億元，且未(wei)來十年(nian)內(nei)蘇(su)打(da)水品類(lei)的(de)整體市(shi)場(chang)規模將達到400億~500億元，飲料(liao)廠商正是(shi)看到這一廣闊前景才(cai)紛紛入局。

從品(pin)牌方(fang)面看，屈臣(chen)氏(shi)、娃哈哈、名仁(ren)、可口可樂怡(yi)泉(quan)、依能、悅(yue)動(dong)力、燕京等幾十個品(pin)牌都先(xian)后(hou)推出了自己(ji)的蘇打(da)水(shui)飲品(pin)，而電商平臺(tai)上可以看到許多外國品(pin)牌的身影，比如意大利潘德(de)拉、泰國大象(xiang)、西班(ban)牙霏澈等。

品牌繁多 群龍無首

正如(ru)前(qian)文所述，無(wu)論(lun)是在(zai)商超還是電商平臺(tai)，蘇(su)(su)打水(shui)的品牌和(he)口味都讓人眼花繚亂。屈臣氏(shi)和(he)娃哈哈入局(ju)較早(zao)，作(zuo)為老面孔，已(yi)經有了相(xiang)當的市(shi)場(chang)(chang)鋪墊和(he)用戶積累。而名仁(ren)蘇(su)(su)打水(shui)等“小(xiao)鮮(xian)肉”品牌，也在(zai)短時(shi)間內迅速擴張市(shi)場(chang)(chang)，取得不俗的銷售成績。在(zai)京東(dong)上，名仁(ren)售后評價(jia)已(yi)超61萬條，可見一斑。

但總體(ti)來看，蘇(su)打水(shui)市場(chang)尚缺行(xing)業(ye)龍頭品牌(pai)。

快消行業專(zhuan)家朱(zhu)丹蓬介紹說，目(mu)前(qian)我國(guo)蘇(su)(su)打水市場進入(ru)到(dao)導(dao)(dao)入(ru)期的階段(duan)，經(jing)過了近十(shi)年對消費者的教育和宣傳，蘇(su)(su)打水概念已經(jing)被(bei)很多消費者所認知了。但也(ye)正是因(yin)為目(mu)前(qian)我國(guo)蘇(su)(su)打水市場發展尚(shang)處(chu)于導(dao)(dao)入(ru)期，行業還存在很多亂象(xiang)。

其(qi)中，消費者對于蘇打水(shui)、蘇打水(shui)飲料(liao)、蘇打汽水(shui)等種類分辨不清，已經成為(wei)行(xing)業亂象之一(yi)。一(yi)些消費者在(zai)購買前(qian)要仔細辨認配方(fang)才(cai)敢掏錢買單，“屈臣(chen)氏的才(cai)是真正無糖(tang)蘇打水(shui)，其(qi)他都有(you)甜味添加劑。”一(yi)位消費者說(shuo)，但同時他也(ye)表示，對于蘇打水(shui)和蘇打水(shui)飲料(liao)有(you)什么區別“鬧(nao)不明白”。

經(jing)查閱(yue)資料發現，在我國，蘇打(da)水(shui)(shui)產品分為(wei)天然蘇打(da)水(shui)(shui)和人為(wei)添(tian)加(jia)的(de)蘇打(da)水(shui)(shui)飲料。人們(men)普遍(bian)認(ren)為(wei)天然蘇打(da)水(shui)(shui)對人體有(you)較好(hao)的(de)功效(xiao)，后添(tian)加(jia)的(de)蘇打(da)水(shui)(shui)飲料則并沒有(you)太多的(de)功能性。

事(shi)實上(shang)，蘇(su)打水(shui)市場(chang)一直存在(zai)虛假宣(xuan)傳的情況(kuang)。記者看到，一些品(pin)牌宣(xuan)稱蘇(su)打水(shui)產品(pin)為(wei)“備(bei)孕飲用水(shui)”。原來，有明星聲稱“備(bei)孕期間(jian)喝蘇(su)打水(shui)為(wei)生兒子做準備(bei)”，至于一些品(pin)牌廣告宣(xuan)傳的所謂美(mei)容養顏、治(zhi)療便(bian)秘等功效更沒(mei)有科學依據。“標(biao)注了各(ge)種微(wei)量元素的蘇(su)打水(shui)，也并(bing)不能(neng)有效補充微(wei)量元素，各(ge)種添加(jia)劑和(he)二氧化碳只能(neng)起到改善口感的作用。”營養學家在(zai)微(wei)博上(shang)曾經科普(pu)過相關(guan)知識。