大家都在吃堅果，堅果為何如此受歡迎！

 在英敏特對中國堅果市場的一項調查中，截至2018年2月的6個月里，僅2%的消費者表示沒有吃過堅果，有90%的消費者表示和6個月之前相比，堅果“吃得更多”或“和以前差不多”。

 堅果如此受到消費者歡迎，眾所周知的一個原因是健康。許多種類的堅果都具有豐富的營養價值，在消遣娛樂的同時還能夠補充身體所需營養物質。《中國膳食指南2016》中指出，根據中國人體質測算，平均每人每天應攝入議大豆及堅果類每天應攝入25-35克，且堅果攝入量應不少于10克。

 從美國的經驗看，堅果消費量與人均GDP正相關，隨著我國人均GDP的增長，人均消費量將逐漸上升。我國在多種堅果的人均消費量低于日美，仍有較大的上漲空間。

 另一個原因是電商的崛起。堅果有著消費頻次高、運輸要求低、非即時消費、易于保存的特點，這些特點與線上渠道天然適配。具體地來說，堅果可以隨時隨地食用，也不需要低溫運輸、低溫保存，保質期也較長，而且零售單價低，適合在網上購買“囤貨”。

 因此，隨著互聯網日益發達，堅果行業也在線上飛速發展。白皮書顯示，2012-2018年間，中國淘系堅果炒貨成交規模不斷擴大，2018年成交規模達到了2012年的10倍。

 除此之外，行業內的品牌也在不斷優化產業結構。CBNData消費大數據顯示，2017-2019年天貓堅果炒貨成交人數不斷增長，盡管人均客單有所下降，但件單價在2019年存在明顯增幅。這反映出堅果炒貨行業正在不斷提高產品價值，從簡單的粗加工產品，向具有高附加值的精加工產品升級。

 從1.0時代的“嗑瓜子”、“剝花生”，到2.0時代的直接吃果仁，再到3.0時代的混合堅果，堅果炒貨行業正在一路升級，不斷追隨休閑食品消費群體、消費習慣的變遷。