根據調查顯示,將近90%的消費者表示吃過堅果。堅果如此受到消費者歡迎,眾所周知的一個原因是健康。許多種類的堅果都具有豐富的營養價值,在消遣娛樂的同時還能夠補充身體所需營養物質。
從美國的經驗看,堅果消費量與人均GDP正相關,隨著我國人均GDP的增長,人均消費量將逐漸上升。我國在多種堅果的人均消費量低于日美,仍有較大的上漲空間。
另一個原因是電商的崛起。堅果有著消費頻次高、運輸要求低、非即時消費、易于保存的特點,這些特點與線上渠道天然適配。具體地來說,堅果可以隨時隨地食用,也不需要低溫運輸、低溫保存,保質期也較長,而且零售單價低,適合在網上購買“囤貨”。
因此,隨著互聯網日益發達,堅果行業也在線上飛速發展。白皮書顯示,2012-2018年間,中國淘系堅果炒貨成交規模不斷擴大,2018年成交規模達到了2012年的10倍。
除此之外,行業內的品牌也在不斷優化產業結構。CBNData消費大數據顯示,2017-2019年天貓堅果炒貨成交人數不斷增長,盡管人均客單有所下降,但件單價在2019年存在明顯增幅。這反映出堅果炒貨行業正在不斷提高產品價值,從簡單的粗加工產品,向具有高附加值的精加工產品升級。
從1.0時代的“嗑瓜子”、“剝花生”,到2.0時代的直接吃果仁,再到3.0時代的混合堅果,堅果炒貨行業正在一路升級,不斷追隨休閑食品消費群體、消費習慣的變遷。
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