酸奶產品如何在同質化市場突圍，酸奶跨界搶占先機！

 青少年已經在很多行業占有了很多的市場，因為很愛玩所以會產生很大的消費。他們具備天然的傳播體質，誰能夠符合青少年的市場需求，誰能夠在市場上占據很大的份額，瓜分到更大的蛋糕。

 在此背景下，食品飲料品牌要想抓住這些年輕人的心，要用年輕化的溝通方式與他們玩在一起，并且勇于跨界，緊跟新消費趨勢，打造出他們喜歡的潮流單品。

 據本刊了解，擁有88年歷史的“老重慶”天友乳業一直致力于打造重慶特色品牌符號，其全新推出的百特輕酸奶瞄準了重慶特色和年輕一代這兩個關鍵點，致力于將天友奶打造成為“火鍋之都”重慶的第二張名片。2019年9月19日，天友乳業旗下高端副品牌百特召開了百特輕酸奶新品發布會暨熱辣開涮跨界快閃店并且聯合重慶本土知名火鍋品牌周師兄腰片老火鍋重磅推出“涮火鍋專用包”禮盒。

 據說重慶城有三萬多家火鍋店，競爭之大可想而知，但周師兄大刀腰片老火鍋卻有著“十桌顧客、七桌本地人”的傳說，成為重慶本地人喜歡的火鍋IP，也深受年輕一代的追捧。此次百特輕酸奶和周師兄火鍋這兩個強勢IP顛覆常規的合作模式，使得減糖減脂的輕酸奶與重口味的重慶火鍋狹路相逢，讓這次跨界在輕盈與熱辣、健康與爽口中發生碰撞。

 在百特輕酸奶新品發布會現場，打破傳統特別研制的10道酸奶火鍋跨界菜品給美食圈帶來了新奇體驗，吸引眾多健身教練與美食達人前來跨界快閃店打卡；而彰顯復古潮流具有儀式感的“涮火鍋專用包”一經推出更引爆了年輕一代社交媒體話題。這場大膽而新奇的跨界營銷迅速席卷了廣大消費者的社媒圈，并且引發了年輕一代的追捧狂潮。

一、 大膽顛覆 “輕鍋”傾城

 深耕重慶市場多年，天友乳業有著自己獨特的打法，將旗下潮流“輕”年的高端產品百特輕酸奶與重辣重油的重慶火鍋組成CP，讓這次跨界在吸引大眾眼球贏得年輕人喝彩的同時，也讓行業感到其大膽與“叛逆”。

 事實上，迎合了時下流行輕食主張的“百特輕酸奶”官宣與周師兄腰片老火鍋組成重慶特色“輕鍋傾城”CP，以熱辣開涮跨界快閃店的模式顛覆了消費者以往對口味搭配的既定認知，將清新的輕食與接地氣的重口味火鍋相結合，不僅拉近了品牌與消費者之間的距離產生別樣的親切感，而且玩出了不一樣的跨界美食新花樣。

 近年來，隨著消費者追求讓身材更完美、體質更健康的飲食方式，“輕食主義”開始在中國流行，但是要成功俘獲熱愛美食的中國消費者卻并不容易。英敏特新研究表明，有三分之一（32%）的受訪者表示，由于輕食產品口味太淡，不足以刺激味蕾、激發食欲，因此自己不吃或很少吃輕食。

 對希望保持良好體型的年輕消費者而言，每天都在“推崇飲食自律”與“渴望放肆享受美食”的天平上左右徘徊，經常充滿糾結與掙扎。天友乳業正是洞察到了年輕“吃貨”們的矛盾心理，通過定位高端客群的副品牌“百特”打通其要害推出了這次的“重口味拯救計劃”，讓健康輕食搭檔——輕酸奶——與重火鍋聯手，“重口味·輕腸胃”。

 此次跨界的百特輕酸奶為飲用型常溫酸奶，輕盈順滑口感，營養健康美味。其鮮奶源限定百特高山云牧場，使用產地德國的兩種組合益生菌（嗜酸乳桿菌和鼠李糖桿菌）進行發酵，具有保護腸胃、調理腸胃、減肥纖體等益處，并采用歐洲進口設備工藝使產品達到清爽、流暢和細膩的口感。

 為了滿足年輕消費群體追求健康輕盈的消費需求，百特輕酸奶特意減脂30%，減糖50%，并增加了蛋白含量，其乳蛋白可實現3.2克/100克，屬于優質乳蛋白，帶來輕松營養的更好享受。

二、 新奇體驗 引爆新潮

此次百特輕酸奶將瓶身上的超級符號V與重慶的城市地標V相結合，加深產品的重慶印記。

 同時發起了#全城尋找V彩#活動，吸引熱衷打卡的年輕人前往重慶各網紅V地標打卡，并終揭秘百特輕酸奶新品發布會這個神秘V地標。

 現場帶著V標志的奇妙許愿屋、輕酸奶櫥窗、夢幻奶泡樹，沉浸式場景體驗，花式游戲玩法，吸引眾多消費者前去打卡。

 在9月19日的新品發布會暨熱辣開涮跨界快閃店現場，百特V地標還迎來一位美食大咖——《食鹽salt》系列料理書總編任蕓麗女士。任蕓麗女士帶來了以百特輕酸奶為主研制的10道酸奶火鍋料理，向眾人展示輕酸奶的神奇百變吃法。現場的輕酸奶五味醬、輕酸奶甜麻醬、輕酸奶爆汁蝦餃等火鍋新cp菜品，不但美味更有顏值，徹底顛覆了大家傳統的味覺體驗，也勾起眾人親自動手制作美食的沖動。沉浸式的場景體驗讓現場新“輕”年感受到了“萬物皆可涮”的魔力，而與周師兄腰片老火鍋合作推出的神秘“明星”菜品——輕酸奶撞大刀腰片的登場，更是將這場“輕鍋局”推向了高潮。

 此次百特輕酸奶的跨界不僅體現在口味的碰撞、傳統與潮流飲食的碰撞，還體現在洞察年輕“吃貨”矛盾心理和需求之后實行的圈層營銷，將新奇美食與復古潮流包集于一體，打造出讓年輕消費者嗨吃潮玩的“涮火鍋專用包”禮盒，讓減糖減脂輕酸奶完美封印重慶火鍋，打造新的火鍋絕配單品，一經亮相引起全網熱議。通過微博、微信、抖音等一系列的社會化營銷方式共同推動了這次跨界的聲量，全網曝光量超6000萬，其中#涮火鍋專用包#、#百特輕酸奶熱辣開涮#全網話題閱讀量近2600萬，吸引到眾多的達人參與拍攝、直播、種草，為新品上市賺足了眼球，掀起了一股“酸奶涮火鍋”的新潮流。

 在這樣的線上線下聯動造勢下，9.25#涮火鍋專用包#在天友天貓旗艦店新品上線當天，1000套禮盒不到一小時售罄，一見“輕”心，“輕”鍋傾城，可見產品受歡迎程度。

三、 洞察 創新突圍

 近年來，隨著我國居民生活水平的提高和健康意識的增強，酸奶因其高營養價值深受消費者的喜愛，整個行業多年來保持著高速發展。

 但與此同時，在新經濟、新消費、新技術不斷沖擊傳統行業、改變消費格局的，我國酸奶行業也面臨著產品同質化和產品老化問題。

 在新消費時代的大背景下，企業只有對未來趨勢產生前瞻性洞察，才能在前沿領域采取有力行動實施品牌占位。百特輕酸奶的這次“美味碰撞”營銷定位于年輕、健康高端市場，把握“健康”大趨勢與年輕人“放縱”的個性化需求，抓住關鍵給出足夠顛覆性的創新“解答”，成功占領了消費者的心智。

 與傳統的口號式場景營銷不同，在洞察消費者深層需求的基礎上，天友乳業此次的場景化營銷做得非常巧妙，通過網紅V地標的打造同年輕人建立良好的溝通；從年輕人對美味的追逐著手，通過與本土火鍋IP強強聯手，創新推出10道跨界菜品，打造酸奶和火鍋的跨界新奇體驗，吸引眾多健身教練達人和大眾點評美食家前來打卡，并結合年輕群體“社交控”的特性進一步圈層營銷，提高各大社交媒體平臺的話題性和參與度，終在年輕化的復古潮流“涮火鍋專用包”的重磅登場成功引爆了整個輿論傳播，實現了別具一格的跨界IP合作。

 這樣年輕化又貼合本地消費者的營銷活動刷新了品牌在目標人群中的形象，讓傳統品牌與現代潮流得到碰撞，煥新了天友乳業這家老企業的品牌活力。

 事實上，此次跨界對于天友乳業來說是一個標志性的事件，也是天友乳業實現全面創新的體現，讓天友乳業這個深耕重慶市場88年的本地品牌走到更廣范圍受眾的身邊，走進他們心里，從而占領消費者的品類認知。這場時下流行的輕食潮流與屹立不倒的傳統美味間的碰撞，勢必引起“酸奶涮火鍋”的新風潮，也讓天友奶成為又一個“重慶印象”。

四、 布局未來 搶占先機

 當代年輕人是真正的“網生一代”，是樂于接受新鮮事物的“市場先行者”，他們正在迅速成長為未來消費的主導力量。

 天友乳業通過創新營銷的方式，和火鍋界聯手打造出的新品牌，拉近了品牌與消費者之間的距離，以接地氣的方式實現了老企業的品牌煥新，從而成為“營銷先行者”，占得年輕化先機。