國產奶(nai)(nai)(nai)酪年(nian)(nian)產量(liang)達(da)2萬多噸(dun)(dun)，進(jin)口連續13年(nian)(nian)增長(chang)，2018年(nian)(nian)進(jin)口量(liang)10.8萬噸(dun)(dun)，奶(nai)(nai)(nai)酪市場(chang)潛力巨大，因此，很(hen)多廠家紛(fen)紛(fen)進(jin)軍奶(nai)(nai)(nai)酪市場(chang)。此外，中國農業科學院(yuan)農業信息(xi)研究所發布(bu)的(de)(de)《2019-2028年(nian)(nian)中國奶(nai)(nai)(nai)制品(pin)市場(chang)展望(wang)報告(gao)(gao)》。報告(gao)(gao)中95后消費(fei)群體已經成(cheng)長(chang)，這一群體規模將近2.5億人，他(ta)們的(de)(de)消費(fei)偏好和消費(fei)能力將改變未來消費(fei)趨勢，奶(nai)(nai)(nai)酪、黃油等干奶(nai)(nai)(nai)制品(pin)需求量(liang)不斷增長(chang)，奶(nai)(nai)(nai)酪將是(shi)中國未來奶(nai)(nai)(nai)制品(pin)消費(fei)引導(dao)的(de)(de)突破口之一。

國產奶(nai)酪上市(shi)企(qi)業(ye)業(ye)績迎來(lai)逆襲，是否預示(shi)著國產奶(nai)酪品(pin)牌的春天來(lai)了？然(ran)而，有(you)關餐飲端展(zhan)開的調查發現(xian)，國產奶(nai)酪渠道力依舊很弱。

以(yi)全(quan)國6家(jia)連鎖知(zhi)(zhi)名(ming)比薩(sa)店(dian)、網紅烘(hong)焙品(pin)(pin)(pin)牌、華南地區知(zhi)(zhi)名(ming)線上(shang)蛋糕品(pin)(pin)(pin)牌、烘(hong)焙工作室為(wei)例，在奶(nai)酪(lao)品(pin)(pin)(pin)牌的選(xuan)擇上(shang)，幾乎均表(biao)示使(shi)用(yong)(yong)的是(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)口(kou)奶(nai)酪(lao)，沒有一家(jia)提及國產(chan)奶(nai)酪(lao)抑或國產(chan)奶(nai)酪(lao)品(pin)(pin)(pin)牌。對(dui)于(yu)為(wei)何選(xuan)用(yong)(yong)進(jin)(jin)(jin)口(kou)奶(nai)酪(lao)，他們大多表(biao)示進(jin)(jin)(jin)口(kou)奶(nai)酪(lao)的品(pin)(pin)(pin)質好。其(qi)中一位(wei)(wei)知(zhi)(zhi)名(ming)連鎖比薩(sa)店(dian)負責人稱：“進(jin)(jin)(jin)口(kou)品(pin)(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)的口(kou)感相對(dui)會(hui)更(geng)好，且(qie)西餐顧客對(dui)價格的寬松度(du)相對(dui)高，所(suo)以(yi)會(hui)選(xuan)用(yong)(yong)進(jin)(jin)(jin)口(kou)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。”而另(ling)一位(wei)(wei)烘(hong)焙品(pin)(pin)(pin)牌工作室主理人以(yi)使(shi)用(yong)(yong)國產(chan)奶(nai)酪(lao)的一次經歷(li)回答了他拒絕(jue)的原(yuan)因，“完全(quan)沒有芝士香味，只是(shi)(shi)很便宜(yi)。”

另外，國產奶酪(lao)在餐(can)飲渠(qu)道少見的另一個原因是品牌知(zhi)名度不高。曾有多(duo)位負(fu)責人表示，很少見到(dao)國產奶酪(lao)做推廣，“一些進口品牌會走上門(men)來(lai)推銷(xiao)、供(gong)貨，批發市場也(ye)是進口貨比較多(duo)，需求(qiu)量更大。”

《2019中(zhong)國(guo)奶酪(lao)市場消費建議與(yu)實現途徑》的(de)報(bao)告稱，中(zhong)國(guo)奶酪(lao)的(de)銷(xiao)售渠(qu)(qu)道(dao)(dao)，國(guo)內(nei)零售渠(qu)(qu)道(dao)(dao)占(zhan)整(zheng)體份(fen)額的(de)32.1%，餐(can)(can)(can)飲渠(qu)(qu)道(dao)(dao)占(zhan)整(zheng)體份(fen)額是64.9%，而目前餐(can)(can)(can)飲渠(qu)(qu)道(dao)(dao)由(you)進(jin)口(kou)品牌(pai)(pai)牢牢把持，其(qi)中(zhong)在(zai)(zai)餐(can)(can)(can)飲渠(qu)(qu)道(dao)(dao)，進(jin)口(kou)品牌(pai)(pai)恒天然占(zhan)比(bi)42%，澳洲品牌(pai)(pai)MG占(zhan)比(bi)16%。在(zai)(zai)此基礎上，進(jin)口(kou)品牌(pai)(pai)對餐(can)(can)(can)飲渠(qu)(qu)道(dao)(dao)的(de)爭奪也沒有(you)松懈(xie)，其(qi)中(zhong)，在(zai)(zai)2019年上半財年，恒天然在(zai)(zai)大中(zhong)華區餐(can)(can)(can)飲服務(wu)部對經銷(xiao)商及直供客(ke)戶的(de)銷(xiao)量增(zeng)長52%的(de)大背景下，旗下安佳宣布啟動“中(zhong)式(shi)餐(can)(can)(can)飲西式(shi)融合”戰略，深耕(geng)中(zhong)式(shi)餐(can)(can)(can)飲渠(qu)(qu)道(dao)(dao)。