花香味運用于新型特色食品和飲料中

 薰衣草、迷迭香、波旁威士忌、黑麥以及粉紅胡椒都是近來非常流行的配料和風味。花香味在新型特色食品和飲料中很受歡迎，例如蜂蜜薰衣草海鹽黃油口味以及野玫瑰草莓醬口味等。

 在碳酸軟飲料品類中，一些獨特風味引起了人們的興趣，如洋甘菊接骨木花、杜松酸橙味、橙皮黑胡椒姜黃味，以及檸檬粉紅胡椒味等。在甜食品類中，出現了越來越多的咸味草本和香料，例如迷迭香在餅干、焦糖和蜜餞中的應用。

 波旁威士忌和威士忌風味為零食、醬料和果醬增添了一絲精致，如波旁威士忌橙子醬、黑麥威士忌巧克力棒，以及用啤酒和波本威士忌浸過的風味奶酪。另外，一些特色的泡菜產品也采用杜松子酒、迷迭香和墨西哥辣椒來腌制。

 啤酒和葡萄酒的風味也跨界到了零食品類，如黑啤酒風味的牛奶餅干和牛肉干。位于俄亥俄州哥倫布的Jeni’s Splendid Ice Creams公司，近推出了一款Frosé桃紅葡萄酒冰淇淋，其靈感來自桑格利亞風格的冷凍桃紅葡萄酒，并含有梨、草莓和西瓜等成分。

 位于以色列羅斯皮納的Wine Water公司推出了一系列名叫O.Vine的近水飲料，以葡萄酒釀造后剩余的葡萄皮和種子為原料。其中，葡萄品種為霞多麗和赤霞珠，因而具有葡萄酒獨游的口味、氣味和健康益處，同時不含酒精。Wine Water公司首席執行官Anat Levi表示，“O.Vine是為了那些正在尋求新型飲料的消費者而設計的，符合無酒精和的飲料趨勢，這也是O.Vine創造新型葡萄酒水的推動力。”