味精(jing)(jing)是我們日常烹調(diao)時經常會用到的一種調(diao)味品。但是一直(zhi)以來(lai)，關于(yu)味精(jing)(jing)的傳(chuan)言都(dou)很多，有人(ren)說味精(jing)(jing)吃多了(le)會脫發，還(huan)(huan)有人(ren)說味精(jing)(jing)吃多了(le)會變(bian)傻，出現記憶力下(xia)降、大(da)腦反應遲鈍等(deng)癥狀。那這些(xie)傳(chuan)言究竟(jing)是真(zhen)還(huan)(huan)是假(jia)?

中(zhong)國(guo)農業大(da)學營養(yang)與食品安全碩士生(sheng)、營養(yang)專家(jia)阮(ruan)光鋒(feng)表示(shi)，關于(yu)“吃多味精會變傻”的(de)(de)說(shuo)法，目(mu)前并沒有足夠的(de)(de)證據可以(yi)證明。味精是(shi)一種純糧食制成(cheng)的(de)(de)調味品，其主(zhu)要成(cheng)分是(shi)谷(gu)氨酸鈉(na)(na)，含有鈉(na)(na)元素，和食鹽(氯化鈉(na)(na))中(zhong)的(de)(de)鈉(na)(na)是(shi)一樣(yang)的(de)(de)。 不過(guo)如果經常鈉(na)(na)攝入(ru)量過(guo)高會增加高血壓(ya)、心血管疾病(bing)等風險(xian)，所以(yi)控制味精的(de)(de)攝入(ru)量。

此外，中國疾病預(yu)防控制(zhi)中心營養與食(shi)品安全研究(jiu)所副所長翟鳳英(ying)表示，他們(men)在調查中發現，中國成年居民的(de)味精消(xiao)費與超重有(you)一定的(de)關系(xi)，也是說味精吃(chi)多(duo)了(le)會變胖，因此更要控制(zhi)其攝入(ru)量。 傳(chuan)言千(qian)千(qian)萬(wan)，唯(wei)有(you)真相才能相信，沒有(you)根據的(de)傳(chuan)言左耳進右耳出(chu)好(hao)了(le)，不要輕信傳(chuan)言。關于味精吃(chi)多(duo)了(le)會變傻的(de)傳(chuan)言并沒有(you)充足的(de)證(zheng)據可以證(zheng)明，但(dan)是吃(chi)多(duo)了(le)的(de)確沒有(you)好(hao)處，所以在日常飲(yin)食(shi)中要注意(yi)一點，少吃(chi)或者是不吃(chi)。