皮蛋伴醋有“排毒”功效

據報道，皮(pi)(pi)蛋也有(you)了新標(biao)準(zhun)，此標(biao)準(zhun)現已經通過專家組審定(ding)，有(you)望明年(nian)實施。屆時，所有(you)皮(pi)(pi)蛋都得(de)采用無(wu)(wu)鉛加工工藝，否則不(bu)準(zhun)上市(shi)銷售，標(biao)準(zhun)同時對(dui)汞、鎘、鉻的(de)(de)(de)含量也進行(xing)了限(xian)量規定(ding)。專業人士表示，無(wu)(wu)鉛工藝的(de)(de)(de)實施，不(bu)可(ke)能讓(rang)皮(pi)(pi)蛋中(zhong)(zhong)不(bu)含有(you)鉛成分，真正的(de)(de)(de)無(wu)(wu)鉛皮(pi)(pi)蛋是不(bu)存在(zai)的(de)(de)(de)。為(wei)此，建議愛吃(chi)(chi)皮(pi)(pi)蛋的(de)(de)(de)人，一定(ding)要(yao)多吃(chi)(chi)些富(fu)含膳食纖維的(de)(de)(de)食物，如(ru)芹菜、粗雜糧(liang)等，可(ke)以吸附皮(pi)(pi)蛋中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)重(zhong)金屬，減少其在(zai)體(ti)內的(de)(de)(de)吸收度。還要(yao)多吃(chi)(chi)綠葉(xie)蔬菜，這些綠葉(xie)蔬菜中(zhong)(zhong)含有(you)大量的(de)(de)(de)維生素C，能促進皮(pi)(pi)蛋中(zhong)(zhong)重(zhong)金屬的(de)(de)(de)排出(chu)。

還有一個好(hao)的(de)方法是，吃皮蛋(dan)的(de)時候加些醋，不僅可以中(zhong)和皮蛋(dan)中(zhong)的(de)堿性成分(fen)，改善口感，更重要(yao)的(de)是酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體(ti)的(de)吸收。