正新雞排從餐飲跨界到包裝零食 實現包裝化量產

如今市場變化非常大，而且競爭也越來越激烈。然而國人對于正新雞排的熟悉程度，不亞于沙縣小吃、黃燜雞米飯、蘭州拉面這些遍布五湖四海的民族餐飲品牌。

 公開資料顯示，2015年底，正新雞排門店數量達到3000家；2017年7月，突破1萬家門店；2018年9月，門店數超過15000家；截至目前，正新食品旗下擁有總計超過17600家連鎖店，包括“正新雞排”、“正新手搖茶”、“正燒記烤鴨脖”以及“快了漢堡”等眾多美食品牌。在連鎖餐飲品牌中一度稱王。

如今，正新食品這只餐飲界的“迅猛龍”也打起了包裝食品的主意。

從餐飲跨界到包裝零食，悄然入局一年

 2018年6月，正新食品和溫州東甌食品有限公司（下稱“東甌食品”）建立合作關系，后者為正新食品加工生產鴨舌、鴨掌等鹵制肉品并在其線下門店銷售；2019年前后，東甌食品又配合正新食品實現了經典切片雞排的包裝化量產，之后將繼續開發小雞腿、鴨排等新品。

 渠道方面，除了線下的連鎖門店，正新食品也在發力收攏線上流量，陸續入駐天貓、京東、拼多多等平臺，并且不久的將來可能試水傳統流通渠道，借助廣大經銷商的力量實現更深更廣的渠道格局布建。

 在正新食品天貓旗艦店，可以看到在售的雞排、魚豆腐、鴨肫、鴨掌、鴨脖、鴨舌、鴨翅等一系列包裝零食產品，其中魚豆腐截至目前（6月11日）的月銷量達到2.5萬+，切片雞排月銷量1.5萬+，較為可觀。

一年2.5萬億的生意，肉類零食風頭正勁

 根據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，2018年零食行業總產值規模超過2.5萬億元，其中蔬菜、水果和堅果加工，肉制品及副產品加工以及方便食品的產值規模位列前三；另外值得一提的是，2016年魚糜制品及水產品干腌制加工銷售產值增速超過10%。

 肉類零食風頭正勁，正新食品或許是相中了這塊基數龐大并且將持續放量的“大蛋糕”，而合作伙伴東甌食品又是這一領域的翹楚。據介紹，東甌食品成立于1993年，自有品牌“爽康”在華東地區小有名氣，同時為百草味、大好大、大潤發、十足等企業提供過代加工服務，在禽肉制品、魚糜制品行業戰績斐然。