專家呼吁：瓶裝水泡綠茶健康益處更多

國人愛茶(cha)是中華民(min)族(zu)的(de)傳統(tong)美(mei)德(de)，關于茶(cha)飲大(da)家(jia)了解(jie)多少美(mei)國康(kang)奈爾大(da)學的(de)研究者(zhe)近日發現(xian)，用瓶裝水代替自(zi)來水來泡綠茶(cha)，能獲得更多的(de)健康(kang)益(yi)處。

EGCG是(shi)存在(zai)于綠(lv)(lv)茶中(zhong)的(de)一種天然抗(kang)氧化劑，它(ta)對大腦和心臟都有(you)好處。研究人員將2.5克(ke)綠(lv)(lv)茶放入預熱的(de)蓋碗茶泡(pao)茶容器中(zhong)，加(jia)入125毫升80攝(she)氏(shi)度的(de)水(shui)，煮(zhu)開綠(lv)(lv)茶浸泡(pao)液3分鐘后，用(yong)細濾(lv)網過濾(lv)。此(ci)時，研究人員對茶水(shui)中(zhong)的(de)EGCG含量進行了測(ce)量，結果顯示，用(yong)沸(fei)騰的(de)自來水(shui)煮(zhu)制的(de)綠(lv)(lv)茶中(zhong)，ECGC含量急劇下降，相比之下，用(yong)瓶裝水(shui)沖泡(pao)的(de)綠(lv)(lv)茶ECGC含量是(shi)前(qian)者的(de)2倍。

研究人員認為，瓶裝水(shui)因過濾了自來水(shui)中的(de)鈣、鎂和(he)鐵等物質，煮綠茶時可以保留住更(geng)多的(de)抗氧(yang)化劑。