INFAT營養成分 消費者的明智“心”選擇

——訪領先油脂公司董事局主席Yoav Kahane

□ 傅廷振 孟雯 本刊記者

2014年，以色列安賽科公司和AAK創辦的合資企業-“領先油脂公司”的創新營養成分--INFAT,由領先油脂公司的客戶應用到了全球16種嬰兒配方奶粉的產品中，繼續在全球保持強勁的增長勢頭。

 INFAT專利技術由安賽科高科技油脂公司開發，是一種SN-2棕櫚酸酯（OPO）脂類成分，其成分、構造與營養價值與母乳類似。INFAT可以確保在嬰兒配方奶粉中含有的SN-2棕櫚酸酯（OPO）成分達到水平。

 INFAT這一產品的生產采用了何種專利技術？是否符合中國嬰兒的營養需要？領先油脂公司如何看待中國嬰兒營養市場？帶著這些問題，本刊記者特別采訪了領先油脂公司董事局主席Yoav Kahane先生。

 記者：據了解，領先油脂公司對INFAT的生產擁有專利技術。請問INFAT的特點是什么？并請簡單介紹下此專利生產技術？

 Yoav Kahane:INFAT是嬰兒配方奶粉科學領域中的一項突破性產品，它模擬母乳中脂肪的成分和結構，能給嬰兒提供接近母乳的脂質成分。

 眾所周知，母乳能為嬰兒提供的營養成分，其獨特的脂質結構是女性身體中所特有的，與種族和飲食無關，這也是母乳的優越性所在。目前，大部分嬰兒奶粉生產商都會使用混合植物油來模仿母乳中獨特的脂質成分，但混合植物油中的脂質結構與母乳中的脂質結構有著顯著區別。母乳中的脂肪有著獨特的成分和結構，它所包含的（約占25%）棕櫚酸以獨特的組合方式進行排列，與普通的膳食脂肪和植物油中的甘油三酯完全不同。這種棕櫚酸是母乳中一種重要的脂肪酸，它在母乳中占據優越而獨特的位置，即Beta位或SN-2位，此類脂肪酸被稱為SN-2棕櫚酸酯（或OPO結構脂）。但在被廣泛應用于嬰兒配方奶粉中的植物油中，只有很少一部分棕櫚酸在甘油三酯的SN-2位上。

 在領先油脂公司，我們運用酶催化專利技術模仿母乳中的脂質結構，使其在配方奶粉中的SN-2棕櫚酸酯成分達到水平。具體來說，INFAT的生產過程主要依據公司研發的專利酶促反應，該反應能夠重新組合脂質結構，以模仿母乳中棕櫚酸脂質的結構，即70%的棕櫚酸附著在甘油骨架的中間位置（SN-2位）上。

 記者：INFAT應用在嬰兒配方奶粉中，可以起到哪些作用？另外，INFAT是否符合中國嬰兒的營養攝入需求？

 Yoav Kahane:正是領先油脂公司特有的生產過程，使添加了INFAT脂肪成分的嬰兒配方奶粉更接近于母乳。

 INFAT是經過臨床證實含有SN-2棕櫚酸酯（OPO）的脂類成分，相關臨床試驗和預臨床研究表明，富含INFAT成分的嬰兒配方奶粉擁有與母乳相近的脂質結構。因此，經INFAT臨床驗證，其能夠為嬰兒提供與母乳相近的有益的營養成分和功能，對嬰兒的健康發育大有裨益。例如可以促進嬰兒腸道中益生菌的生長，保持其腸道健康及大便通暢，增強對其脂肪成分的吸收以及增加其骨骼強度等。最近的研究還表明，INFAT成分能極大地減少嬰兒哭鬧，特別是在傍晚到夜間這段時間--INFAT成分能將1周歲以內的嬰兒夜間哭鬧頻率降低75%.

 此外，經過一系列的動物實驗以及對不同早產兒和足月兒的研究，證實了棕櫚酸酯在SN-2位上水平的高低關系到嬰兒對脂肪和鈣的吸收。最近，在中國進行的一項臨床研究表明，INFAT成分同樣有益于中國寶寶對配方奶粉中脂肪的吸收。目前所有研究均證實了以富含SN-2棕櫚酸酯成分的配方奶粉喂養寶寶，可以提高寶寶對鈣質的吸收率，并且可以對脂肪回收以及能量進行優化。

 記者：近年來，食品安全問題備受消費者關注，而這種擔憂對于嬰幼兒食品尤甚。請問在原料選擇、研發、生產、應用等方面，貴公司如何保證產品的安全性？

 Yoav Kahane:領先油脂公司對待食品安全問題始終秉承前瞻性和預防性的措施，并且保證這些措施貫穿整個供應鏈。具體到INFAT這一產品，則根據質量及安全生產標準進行生產。

 INFAT成分從植物中提煉，其生產嚴格按照HACCP計劃進行，并且在整個生產過程對污染物都有內定的標準，該標準在許多情況下都遠高于法律規定的對潛在有害污染物所要求的標準。

 另外，INFAT其產品和加工過程還通過一系列質量認證，包括ISO 9001質量體系認證，FSSC 22000食品安全體系認證，ISO 14001環境管理體系認證以及Kosher和Halal認證。

 同時，從原料供應商到最終成品的整個供應鏈上，領先油脂公司的整個生產過程和執行指令都是可溯的。這些生產環節是質量保證體系中的一部分，并且會按照國際標準，由第三方審核機構進行復核。

記者：請問INFAT在全球的應用情況如何？是否已經應用于中國市場中？

 Yoav Kahane:全球領先的嬰兒奶粉消費品牌都信賴INFAT,這種創新性的成分廣受認可，并且已經過臨床證明其對嬰兒健康以及發育具有全面有益的影響。INFAT為嬰兒奶粉品牌所有者創造了一個特殊的機會，為消費者提供卓越的高質量產品，以便消費者們為自己的寶寶做出正確、健康和明智的選擇。

 添加INFAT成分的產品在世界各地均有銷售和推廣。它是一個正在發展的創新型嬰兒配方奶粉成分，2014年又有16家品牌成功在全球推出含有INFAT營養成分的嬰兒配方奶粉。中國消費者對嬰兒配方奶粉中高端營養成分認可度較高，因此目前INFAT成分已經被中國市場廣泛認可并且與眾多建立了緊密的合作關系。

記者：您如何看待中國嬰兒配方奶粉市場？貴公司計劃如何在中國市場推廣INFAT產品？

 Yoav Kahane:中國嬰兒配方奶粉市場的競爭相當激烈，目前中國的嬰兒配方奶粉銷量在全球均處于主導地位。中國嬰兒配方奶粉銷量始終保持兩位數的增長，這其中含有高端營養成分的產品其消費量也一直處于增長趨勢。再加上電子商務平臺的廣泛應用進一步帶動了嬰兒配方奶粉的銷售，為了提高品牌的競爭力，中國生產商紛紛尋求產品配方上的創新。

 自從INFAT引入中國以來，我們同中國的合作伙伴們開展了一系列以科學為基礎的教育、宣傳活動，旨在希望同包括營養專家、醫生、零售商在內的諸多嬰兒營養產業里的專業人士，共同分享INFAT營養成分的科學分析數據報告、相關資料，以及INFAT與母乳的組成、結構與營養價值都極其類似的特性。

 在未來，領先油脂公司將會持續研究，以求保持INFAT的創新性，為客戶的嬰兒配方奶粉等產品帶來更多、更新穎、更獨特的優勢配方。