世界名著里的美味

《追憶似水年華》

 冬天，我回到家里，母親見我冷成那樣，便勸我喝點茶暖暖身子。我平時不喝茶，所以我先說不喝，后來不知怎么又改變了主意。母親著人拿來一塊點心，是那種又矮又胖名叫小瑪德萊娜的點心，看來像是用扇貝殼那樣的點心模子做的。那天天色陰沉，而且第二天也不見得會晴朗，我的心情很壓抑，無意中舀了一勺茶送到嘴邊。起先我已掰了一塊小瑪德萊娜放進茶水準備泡軟后食用。帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。

《孤獨的美食家》

 我們喝著香草大蒜蛋花湯，互相看了一眼，點了點頭。那種湯有一點甜味，香草和大蒜的香味巧妙地刺激著喉嚨，軟軟的蛋花在舌尖上滑動，令人忍不住想要嘆息。

 暗橘色的石蟹只有腳尖是黑色的，剝開堅硬的外殼，便看到飽滿的，仿佛果肉版的螃蟹肉。石蟹要蘸熱奶油醬或芥末醬后食用，但石蟹本身的味道很醇厚，無論蘸了哪一種醬汁，一旦放進嘴里，完全嘗不出醬汁的味道。嘴巴和手指立刻變得滑膩膩的。螃蟹肉很滋潤，舌頭頓時冷得微微發抖。螃蟹肉帶著生命的芳香，殘留著些許海洋的腥味，和在紐約或是西海岸遲到的石蟹完全不同。一開始喝的蛤肉湯的溫暖已經完全消失，只有白葡萄酒和螃蟹的冰涼感覺在內臟擴散，我漸漸開始有一種的失落感。冰冷的螃蟹令人沉默。

《羊脂球》

 她首先從提籃里取出一只陶質的小盆子、一只細巧的銀杯子，隨后一只很大的瓦缽子，那里面盛著兩只切開了的子雞，四面滿是膠凍，后來旁人又看見提籃里還有好些包著的好東西，蛋糕、水果、甜食，這一切食物是為三天的旅行而預備的，使人簡直可以不必和客店里的廚房打交道。在這些食物包裹之間還伸著四只酒瓶的頸子。她取了子雞一只翅膀斯斯文文同著小面包吃，小面包是在諾曼底被人叫做攝政王的那一種。所有的眼光都向她射過來了，不久香味散開了，它增強了人的嗅覺，使得人的嘴里浸出大量的口水，而同時腮骨的耳朵底下發生一陣疼痛的收縮。幾個貴婦人對這個姑娘的輕視變得更猛烈了，那簡直像是一種嫉妒心，要弄死她，或者把她連著銀杯子和提籃以及種種食品都扔到車子底下的雪里去。

《包法利夫人》

 他們還從伊夫托請了一位制糕點的師傅，來做夾心圓面包和杏仁餅。上點心時，他親自端出一個塔式奶油大蛋糕，使大家都驚喜得叫了起來。首先，底層是一塊方方的藍色硬紙板，剪成一座有門廊、有圓柱、周圍有神龕的廟宇，神龕當中有粉制的小塑像，上面撒了紙剪的金星；其次，第二層是個薩瓦式的大蛋糕，中間堆成一座城堡，周圍是白芷、杏仁、葡萄干、橘塊精制的玲瓏堡壘；，上面一層是綠油油的一片假草地，有假石，有果醬做的湖泊，有榛子殼做的小船，還看得見一個小愛神在打秋千，秋千架是巧克力做的，兩根柱子的頂上有兩朵真正的玫瑰花蕾，那是蛋糕峰頂的圓球了。