天貓發布《年貨圖鑒》，這兩類乳制品更受消費者的青睞！

 伴隨著消費的升級，在近日，財經商業數據中心（CBNData）攜手天貓年貨節發布了《年味圖鑒》，基于6.01億阿里巴巴線上消費大數據，揭秘全國各地消費者的過年新姿勢。

 在北京、上海、深圳、廣州城市，從線上食品類目消費的新品銷售占比排名來看，低溫乳制品在0上有名，足見“潮”食客們尋求新鮮的新“食”相。

含乳飲料、低溫乳制品受青睞

 年味圖鑒顯示，含乳飲料北上廣深購買新品銷售占比中排名第2位，低溫乳制品排名第5位。可以看出，低溫乳制品在人們消費中占據了越來越重的位置。

以前大多數人是考慮有奶喝，喝安全奶，而現在人們考慮更多的是喝上更新鮮優質健康的乳品。

 如以巴氏殺菌奶為代表的低溫奶采用鮮奶為原料，全程冷鏈貯銷，能更大限度地保持營養含量和口感，符合許多消費者內心對健康優質的生活設定，很多城市居民已然將每日一杯新鮮巴氏奶作為日常生活必不可少的一部分；再如鮮奶經過巴氏殺菌后添加有益菌發酵的酸奶，隨著企業技術的創新升級，新的品類正在不斷涌現。

創新型低溫乳制品不斷出現

 事實上，消費者的青睞亦是各大乳企的關注點。目前常溫乳制品的品類逐步成熟，各大企業紛紛布局低溫市場，競爭愈加激烈。2017年蒙牛組建低溫鮮奶事業部，2018年1月推出每日鮮語巴氏鮮牛奶，伊利也相繼推出了巴氏鮮奶。

 乳業巨頭一方面利用中低端常溫乳品巨量產能優勢，持續壓制區域型乳企的常溫產品；另一方面在此基礎上發力低溫乳品，在酸奶品類上，乳業巨頭的銷售網絡布局基本完成，但以基礎型產品為主，輔以中高端產品，通過價格和品牌的優勢，對區域型乳企產生壓力。

 而對區域型乳企而言，如何保持差異化競爭便成為下一步發展的關鍵。乳業分析師宋亮表示，區域乳企要在這一輪低溫競爭中保持優勢，要在低溫產品上跑得更快。

 低溫乳制品產業是系統性產業，從奶源、加工到銷售，冷鏈都貫穿其中，很難大范圍發展，因此區域乳企在冷鏈上更有優勢，加快短時效、高科技含量的低溫產品研發，不斷給消費者嶄新的“亮相”，差異化競爭才是突圍關鍵。

 競爭的加劇，對消費者來說可能是種福音，未來市場上可能會出現更多創新型的低溫乳制品，以滿足消費者對健康新鮮飲食的追求，同時伴隨消費者對奶制品理解的成熟，奶業也定會有更大的發展。

 從性別上看，女性消費占多數，中國女性的消費實力大家有目共睹，在“吃”這件事上，她們依然把握了“話語權”，根據《年味圖鑒》顯示，2018年天貓食品平臺女性消費者占了64%。

 從代際來看，在這場吃貨比拼上，95后同樣彰顯了崛起之勢，食品消費增速非常快，從新鮮的短保鮮期食品、新潮的網紅同款、新顏的美顏0負擔佳飲，到新養生的小包裝輕食，盡顯嘗鮮一族的新“食”力。

 以上是對天貓發布《年貨圖鑒》，這兩類乳制品更受消費者的青睞！的相關新聞，大概也正是因為“新鮮”二字逐步占據95后的新潮，以新鮮為特點的低溫乳制品也成為這群年輕人的心愛之選。