時代(dai)在變(bian)化，而且我們(men)的生活方(fang)式也(ye)一(yi)直都發(fa)生巨大的變(bian)化。在20世(shi)紀(ji)60年代(dai)的時候，西(xi)方(fang)繪畫領域流行出一(yi)種名為(wei)“極簡主義”的繪畫風格(ge)，主張用極少的色(se)彩和形象去簡化畫面，削減所有對主體產(chan)生干(gan)擾的因素。

80 年代，這種風格從繪畫蔓延至現(xian)代主(zhu)義設(she)計領域(yu)，強調用(yong)更簡(jian)潔的(de)結構、材(cai)料、造型設(she)計對象。1980 年誕生(sheng)于日本的(de)“無印良品(pin)（MUJI）”便是一個非常典型的(de)品(pin)牌案例(li)。

21 世紀來，隨著物質(zhi)(zhi)資源(yuan)的(de)不斷豐富，越來越多人已經不再需(xu)要擔心溫飽，而(er)是追求更高(gao)的(de)生活品質(zhi)(zhi)。這種推崇簡約(yue)、自然的(de)理念開始蔓延至(zhi)現代生活中，在食(shi)品方面尤(you)為明(ming)顯。

更簡單的(de)(de)配料(liao)表、減少(shao)加工(gong)(gong)程(cheng)序(xu)、盡可能地拒絕(jue)化學(xue)添(tian)(tian)加劑……“極(ji)簡主義”食品由于健康、營養、等特性，受到越來(lai)越多消(xiao)費者的(de)(de)歡迎(ying)。調(diao)查顯示，81% 的(de)(de)中國(guo)(guo)消(xiao)費者認(ren)為(wei)“無添(tian)(tian)加”或(huo)“無人工(gong)(gong)配料(liao)”的(de)(de)聲稱“非常或(huo)極(ji)其重要”；65% 的(de)(de)中國(guo)(guo)消(xiao)費者“非常或(huo)及其有可能”轉(zhuan)向購(gou)買聲稱“無人工(gong)(gong)配料(liao)”的(de)(de)品牌。

近年來(lai)，隨著大(da)健康思維在消費市場的不(bu)斷深(shen)化，越來(lai)越多(duo)(duo)的乳(ru)企也(ye)瞄準了這一細分領域，推出了多(duo)(duo)款“極簡(jian)風”的無添加、酸奶產品(pin)。

光明 · 如實無添加發酵乳

光明如實(shi)屬于國(guo)內較早以“極簡風”為(wei)主要聲稱的酸奶(nai)(nai)，產(chan)品以“純(chun)(chun)凈(jing)無添加，至真好味(wei)道”為(wei)理(li)(li)念，精選源自純(chun)(chun)種(zhong)荷(he)斯坦奶(nai)(nai)牛(niu)的高蛋白奶(nai)(nai)源，生態(tai)牧場飼(si)養，隔絕污染管理(li)(li)。同時添加優質發酵(jiao)菌種(zhong)，呈(cheng)現濃郁醇香本味(wei)。

 如實的配(pei)方如同產品名稱，只(zhi)有(you)生牛(niu)乳和發酵菌，不(bu)含白砂糖、增稠劑(ji)、色(se)素、香精等任何食品添加(jia)劑(ji)，自(zi)然健康，還原酸奶本來的味(wei)道。產品低(di)溫短保 21 天，便攜小(xiao)杯(bei)的包裝，更適合作為佐餐使用。為了防止部(bu)分消費者(zhe)覺得原味(wei)過于酸澀，如實酸奶每一盒都配(pei)有(you)蜂蜜包，可根據個人口味(wei)和需(xu)求自(zi)行(xing)添加(jia)。

新希望 · 初心風味發酵乳

新希望初心風味發(fa)酵乳主(zhu)打零添(tian)加，產品秉(bing)承“不忘初心、方得始終”的理(li)念，精選意大(da)利益生菌菌種(zhong)，采用生牛(niu)乳發(fa)酵，配料極簡，僅采用牛(niu)奶，糖以及三(san)種(zhong)益生菌成分，無甜(tian)味劑(ji)、防腐劑(ji)、色(se)素等多余(yu)添(tian)加，口感自然微(wei)酸、醇厚濃(nong)稠。

在原味(wei)酸奶的(de)基礎(chu)上，初心后續(xu)推出(chu)了百香(xiang)果和青瓜牛(niu)油果兩款新(xin)風味(wei)，95% 新(xin)鮮發酵乳 + 5% 青瓜牛(niu)油果果醬，93.5% 新(xin)鮮發酵乳 + 6.5% 百香(xiang)果果醬。與原味(wei)產(chan)品(pin)一樣，依舊是低溫短保 21 天，瓶裝設計(ji)更加方便攜(xie)帶，可隨(sui)時(shi)隨(sui)地享用。

蘭格格 · 蒙古族酸奶

蘭格(ge)格(ge)蒙(meng)古(gu)族(zu)(zu)酸奶(nai)是蘭格(ge)格(ge)乳業(ye)的主打產(chan)品之一，以(yi)自(zi)有牧場鮮奶(nai)為奶(nai)源，精選清晨奶(nai)牛(niu)新鮮初乳，從源頭上確保產(chan)品的健康好品質。采用蒙(meng)古(gu)族(zu)(zu)傳統工藝和“后發酵技術”制作而成，產(chan)品只含牛(niu)奶(nai)、白砂糖和乳酸菌，口感正宗香醇。

蘭(lan)格格乳業四(si)代(dai)傳承(cheng)蒙古族傳統發酵工藝，致力發展草原(yuan)酸(suan)奶(nai)品類，秉(bing)承(cheng)堅(jian)持讓(rang)酸(suan)奶(nai)回歸新鮮、營養(yang)、原(yuan)生態的(de)(de)理念(nian)，堅(jian)持草原(yuan)鮮奶(nai)、草原(yuan)發酵、草原(yuan)急送(song)，保證草原(yuan)酸(suan)奶(nai)不可復制的(de)(de)優(you)良品質。

簡愛 · 裸酸奶系列

簡愛裸酸(suan)(suan)奶(nai)可(ke)以說(shuo)是無添(tian)加(jia)酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)一(yi)匹黑馬，堅持(chi)只(zhi)使(shi)用天(tian)然食材，不添(tian)加(jia)任何(he)食品添(tian)加(jia)劑，配(pei)方(fang)中只(zhi)含生(sheng)牛(niu)乳、糖、乳酸(suan)(suan)菌三(san)款配(pei)料，其他(ta)沒了。奶(nai)源(yuan)(yuan)的(de)(de)選擇上堅持(chi)微生(sheng)物及體細胞(bao)達到歐盟標準，并(bing)與全球領先的(de)(de)檢測(ce)機構 SGS 合(he)作(zuo)，嚴控奶(nai)源(yuan)(yuan)質量(liang)，每(mei) 100g 簡愛酸(suan)(suan)奶(nai)有超過 10 億的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌，超過規定的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌數(shu)量(liang)的(de)(de) 10 倍。

在(zai)原(yuan)味裸酸(suan)奶的(de)基礎上，簡愛(ai)后續推(tui)出了(le)果(guo)(guo)味酸(suan)奶產(chan)品，包括原(yuan)味裸酸(suan)奶、裸百香(xiang)果(guo)(guo)酸(suan)奶、裸檸檬酸(suan)奶以及裸莓(mei)莓(mei)酸(suan)奶四(si)種口(kou)味。除了(le)水果(guo)(guo)本身的(de)口(kou)感(gan)和營(ying)養外，果(guo)(guo)味酸(suan)奶堅持一貫“其他沒(mei)了(le)”的(de)無添加原(yuan)則，選用 純(chun)果(guo)(guo)泥，不含(han)有(you)任何果(guo)(guo)味香(xiang)精(jing)。

上海(hai)睿(rui)農企業(ye)管理咨詢有限(xian)公司總經理侯軍偉(wei)認為，主(zhu)打無添加的(de)(de)清潔標簽類產品(pin)的(de)(de)快速增(zeng)長，主(zhu)要(yao)有兩個(ge)(ge)原因：一(yi)個(ge)(ge)是滿(man)足(zu)消費(fei)者內在需(xu)求，即對健康(kang)的(de)(de)需(xu)求；另(ling)一(yi)個(ge)(ge)是外在的(de)(de)需(xu)求，即對安全的(de)(de)需(xu)求。

但(dan)目前(qian)大部分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)消費者依(yi)然(ran)是口(kou)(kou)味型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)消費。對產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)要求是位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)清潔標簽類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)往(wang)往(wang)在口(kou)(kou)味上(shang)相(xiang)對的(de)(de)(de)(de)(de)缺(que)乏。這類(lei)產(chan)品(pin)(pin)整體(ti)上(shang)看，產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)價值更高，企(qi)業在進行推廣的(de)(de)(de)(de)(de)時候，的(de)(de)(de)(de)(de)目標消費群體(ti)非常重要。向(xiang)消費者傳遞(di)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)理念(nian)和生活理念(nian)，應該(gai)是這類(lei)產(chan)品(pin)(pin)推廣的(de)(de)(de)(de)(de)重要主(zhu)題(ti)。

中(zhong)國(guo)食品(pin)產(chan)業(ye)分(fen)析師朱丹蓬認為(wei)，隨(sui)著消費者大(da)健康意識在購買思維中(zhong)的不斷深化(hua)，無添加高(gao)端(duan)酸奶產(chan)品(pin)已經(jing)成(cheng)為(wei)眾多國(guo)內乳企(qi)打(da)造差(cha)異(yi)化(hua)優勢的一個重要路徑(jing)和工具。結合產(chan)業(ye)端(duan)、渠道(dao)端(duan)、資(zi)本端(duan)以及消費端(duan)去(qu)看，未來這一類(lei)酸奶，將是未來三年(nian)中(zhong)國(guo)乳企(qi)爭奪的另一個新戰場。

如(ru)何(he)將(jiang)這類產品更(geng)好地(di)進行(xing)市場推廣，把(ba)趨勢變現，是企業需要(yao)解(jie)決的(de)(de)一(yi)個重要(yao)挑戰。產品如(ru)何(he)有效地(di)去匹(pi)配消(xiao)費者的(de)(de)購買場景、購買渠道(dao)、購買時間段和購買喜好，將(jiang)是乳企是否能夠快速地(di)占領消(xiao)費者心智的(de)(de)關鍵(jian)因素(su)。