統一(yi)企業(ye)是臺灣一(yi)家大型食品公(gong)司，在東亞(ya)、東南亞(ya)均(jun)有很高的(de)知名度(du)，在上海(hai)7-Eleven便利店出(chu)現了一(yi)款紙(zhi)盒包裝(zhuang)、常溫保(bao)存的(de)方便米飯，售價28.5元(yuan)。這是統一(yi)企業(ye)(以下簡(jian)稱(cheng)統一(yi))新推出(chu)的(de)方便食品。

這(zhe)款“開小灶”其(qi)實是自(zi)熱(re)(re)飯(fan)(雖然統一(yi)更(geng)愿(yuan)意叫它“自(zi)熱(re)(re)生(sheng)活(huo)料(liao)理”)。消費者(zhe)在生(sheng)石灰包上(shang)加入冷水，15分鐘(zhong)能加熱(re)(re)食材。

統(tong)一生活食(shi)品事業在給(gei)《好奇心日報》的書(shu)面回(hui)復中(zhong)(zhong)提到，他們的預(yu)想中(zhong)(zhong)，開小灶(zao)(zao)的消(xiao)費場(chang)景包括(kuo)自(zi)駕游、戶(hu)外登山徒(tu)步、外出垂釣(diao)、長途(tu)旅行及(ji)春運。除了電商和7-Eleven外，“開小灶(zao)(zao)”會陸續在12個城市(包括(kuo)北上廣深，以及(ji)濟(ji)南、青(qing)島(dao)、南京、蘇州(zhou)、泰州(zhou)、杭(hang)州(zhou)、福州(zhou)和廈(sha)門)的商超、學校及(ji)交通樞紐和風景區銷售。 

開(kai)小灶有(you)三個口味(土豆牛腩(nan)、宮保(bao)雞丁和香(xiang)菇燒肉)。和市面上其他(ta)方便食品(pin)不同的(de)是(shi)(shi)，開(kai)小灶是(shi)(shi)對(dui)生(sheng)米飯直接“蒸煮(zhu)”，而非是(shi)(shi)對(dui)熟米飯的(de)二(er)次加熱。在產品(pin)文案(an)中，統一(yi)花(hua)了很大力氣強調(diao)食材的(de)優(you)質——“南美牧場的(de)牛奶”、“珍珠小香(xiang)菇”等等。

對食材的強調(diao)似乎是(shi)為了證明其高單價(jia)的合理性(xing)。在電商或線下便(bian)利(li)店，這樣一盒(he)(he)251克的方便(bian)食品定(ding)價(jia)在25~28.5元(yuan)——差不(bu)多(duo)能在便(bian)利(li)店買兩個便(bian)當了。不(bu)過，如果跟高鐵上35元(yuan)左(zuo)右的盒(he)(he)飯(fan)比(bi)，價(jia)格稍有優勢。

如果你知道統(tong)(tong)一(yi)在2016年(nian)曾推出(chu)過定價(jia)30元的(de)高(gao)端(duan)方(fang)便(bian)面“滿漢宴”，可能不會對這款高(gao)端(duan)方(fang)便(bian)米飯覺得太奇怪(guai)。統(tong)(tong)一(yi)從2008年(nian)嘗到高(gao)價(jia)水“愛夸”的(de)甜頭之后，開始推出(chu)高(gao)單價(jia)、高(gao)毛利的(de)方(fang)便(bian)面和飲(yin)料，迎(ying)合消費升級趨勢，和康師傅差異化。統(tong)(tong)一(yi)稱：“價(jia)值營銷才是統(tong)(tong)一(yi)企(qi)業的(de)核心(xin)戰略。”

不過(guo)從它(ta)過(guo)去(qu)的(de)(de)(de)業(ye)績來看(kan)，那些(xie)最成(cheng)(cheng)功(gong)的(de)(de)(de)高毛利(li)產品往往是中高端的(de)(de)(de)產品，比如(ru)8元(yuan)(yuan)左右一盒(he)的(de)(de)(de)湯達(da)人和(he)6元(yuan)(yuan)一瓶的(de)(de)(de)小茗同學。那些(xie)30元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)方便面和(he)20元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)功(gong)能飲料都不算(suan)成(cheng)(cheng)功(gong)。當然這(zhe)也是因為高端產品面向的(de)(de)(de)消費者(zhe)本來更窄(zhai)。

現在滿(man)(man)漢(han)宴(yan)仍(reng)然在售，沒有被淘汰。統(tong)一未披(pi)露過它的銷(xiao)售情(qing)況。滿(man)(man)漢(han)宴(yan)之外，統(tong)一也推(tui)出(chu)了零售價稍低一些的“滿(man)(man)漢(han)大餐”，但還是要(yao)20元(yuan)左(zuo)右。

推出自(zi)熱(re)(re)方(fang)便食品(pin)的(de)(de)品(pin)牌越(yue)來越(yue)多(duo)。截止8月，淘寶上有超過1500個自(zi)熱(re)(re)火(huo)鍋商家，比(bi)較知名(ming)的(de)(de)品(pin)牌包括海(hai)底(di)撈(其實是關聯公(gong)司頤海(hai)做的(de)(de))、德莊、大龍燚和(he)小龍坎(kan)等。對(dui)于火(huo)鍋店(dian)來說，推出這樣(yang)的(de)(de)包裝食品(pin)能幫(bang)助(zhu)他們提高(gao)利(li)潤。

對于這些商家利好的一個因素(su)是，整個方便面市場(chang)在回暖。據貝恩和凱度推出的《2018年(nian)中國購物者報告，系列二》，2018年(nian)上半年(nian)方便面的銷售(shou)額增長了(le)4.1%，主要是受高端方便面的推動。

海(hai)(hai)底撈的底料(liao)供應(ying)商頤(yi)海(hai)(hai)國際在2017年(nian)(nian)推出了5款自熱(re)火鍋產品，帶來6134.1萬元的銷售收入(ru)。據其2018年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)財(cai)報，頤(yi)海(hai)(hai)國際自熱(re)火鍋產品收入(ru)為1.08億元，占總(zong)收入(ru)比重(zhong)達到了10.7%。

統一在今(jin)年1月也推出了自熱小火鍋“煮時光”系(xi)列，包括(kuo)重慶老火鍋和泰(tai)式冬(dong)陰功火鍋兩種口味(wei)，單(dan)盒售(shou)價在35元左右。

自(zi)熱火鍋最初在(zai)2015年前后(hou)從微商(shang)中(zhong)興起的，它的流行可能因為它滿足了一些不方便點外(wai)賣(mai)場(chang)景的需求，包(bao)括火車旅行等(deng)。

 以上(shang)(shang)是對(dui)統一(yi)繼(ji)高端泡面后，推出自熱方便盒(he)飯的相(xiang)關新(xin)聞，另外，自熱類熟食(shi)更因為形式(shi)新(xin)穎而(er)受(shou)到追捧，是否能長久地(di)成為一(yi)種主流的食(shi)品，還未(wei)可知。畢竟在吃的選擇和方式(shi)上(shang)(shang)，消費者的選擇前(qian)所未(wei)有(you)的豐富(fu)。