社會在一(yi)直(zhi)不斷的(de)(de)(de)發展(zhan)，而且我(wo)們的(de)(de)(de)生(sheng)活質(zhi)量也(ye)在不斷的(de)(de)(de)提(ti)升。然而消(xiao)(xiao)費升級，人們對膳(shan)食(shi)調理的(de)(de)(de)高(gao)度關注和(he)參與，讓(rang)健(jian)(jian)康飲食(shi)成為(wei)了當(dang)下熱(re)點。健(jian)(jian)康已經(jing)進(jin)入了消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費理念中，成為(wei)了一(yi)種時尚、追求、目標。各(ge)大品(pin)(pin)牌在產品(pin)(pin)中也(ye)逐(zhu)漸融入了營養概念，“健(jian)(jian)康”儼然已經(jing)成為(wei)市(shi)場競爭(zheng)的(de)(de)(de)一(yi)把利劍。隨著消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)(de)安全意識增強，消(xiao)(xiao)費時更注重(zhong)健(jian)(jian)康等因素，驅動了休閑食(shi)品(pin)(pin)行業品(pin)(pin)質(zhi)化、品(pin)(pin)牌化轉型(xing)的(de)(de)(de)趨勢。市(shi)場競爭(zheng)的(de)(de)(de)焦點，也(ye)從之前的(de)(de)(de)價格(ge)競爭(zheng)過渡為(wei)價值競爭(zheng)。在這樣的(de)(de)(de)行業大背景下，星(xing)搭檔推出年度戰略單品(pin)(pin)——“布雪(xue)燒”，掀起了一(yi)場轟(hong)轟(hong)烈烈的(de)(de)(de)品(pin)(pin)類革命。

01、注重健康訴求 締造單品

近年(nian)來，食(shi)品(pin)研發方向逐漸(jian)從(cong)傳(chuan)統的(de)營(ying)養(yang)強(qiang)化(hua)食(shi)品(pin)向生(sheng)理調節的(de)功能(neng)(neng)性食(shi)品(pin)轉變，功能(neng)(neng)性食(shi)品(pin)已成為行業熱點和發展趨勢。健康(kang)成人的(de)胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)內存在著種(zhong)類繁多的(de)微生(sheng)物，其中結(jie)(jie)腸(chang)是它們的(de)主要定(ding)植(zhi)部位。腸(chang)道(dao)(dao)共(gong)生(sheng)菌能(neng)(neng)通過一系列機制改善宿主健康(kang)，包(bao)括抑制病原菌在腸(chang)道(dao)(dao)定(ding)植(zhi)、合成發酵(jiao)產(chan)物、提供結(jie)(jie)腸(chang)上(shang)皮細(xi)胞能(neng)(neng)量以及激(ji)活免疫等作用。

目前，增殖(zhi)(zhi)人體內雙(shuang)歧桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、乳桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)的(de)途徑主要為口服(fu)活菌(jun)(jun)制劑（益生菌(jun)(jun)）或其發酵(jiao)底物(wu)（益生元）兩種(zhong)。益生元是(shi)一(yi)種(zhong)可(ke)被(bei)選擇性發酵(jiao)且專一(yi)性改變腸道(dao)中(zhong)對(dui)宿主健康有益菌(jun)(jun)群的(de)組成和活性的(de)配料(liao)。利用益生元自(zi)然(ran)增殖(zhi)(zhi)法(fa)安全無毒、穩定高(gao)效(xiao)，此類生物(wu)制品自(zi)其作用機制被(bei)闡明以來，以極快的(de)速(su)度得到(dao)了廣泛(fan)應用。食用菌(jun)(jun)作為候選益生元，具有來源豐富、腸道(dao)副作用小等優點，有著巨大的(de)開(kai)發潛力。

而自從乳酸(suan)(suan)菌對人(ren)體(ti)健康有(you)益作用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)機(ji)理被(bei)揭示(shi)以來，乳酸(suan)(suan)發(fa)(fa)酵(jiao)食品(pin)也(ye)日漸被(bei)人(ren)們承認和(he)重(zhong)視。在乳酸(suan)(suan)發(fa)(fa)酵(jiao)食品(pin)中(zhong)占主導地位(wei)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)，除保留(liu)牛(niu)奶(nai)全部的(de)(de)(de)(de)營養(yang)成分(fen)外，還使乳蛋白更(geng)加細膩潤滑，利(li)于人(ren)體(ti)消化吸(xi)收(shou)，并刺激胃腸蠕動，提高人(ren)體(ti)對礦物元素(su)鈣、磷、鐵(tie)等吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)(yong)率。盡管酸(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)有(you)如(ru)此好的(de)(de)(de)(de)保健作用(yong)(yong)，但單一的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)和(he)風味已(yi)然不能滿足消費者的(de)(de)(de)(de)需求。因(yin)此，對利(li)用(yong)(yong)不同(tong)動植物成分(fen)為原料(liao)進行乳酸(suan)(suan)發(fa)(fa)酵(jiao)食品(pin)的(de)(de)(de)(de)研發(fa)(fa)顯得十分(fen)必要。

尼爾森(sen)監(jian)測數據顯示，近年國內乳(ru)酸(suan)菌(jun)食品(pin)呈(cheng)井噴(pen)式發展(zhan)，市場(chang)份額持直(zhi)線(xian)型增長趨向，各類(lei)品(pin)牌數量已(yi)達(da)上百(bai)。不僅在一二(er)線(xian)城(cheng)市商超占據半壁江山，連(lian)三四線(xian)城(cheng)市和農村市場(chang)也進(jin)入了白熱(re)化(hua)競爭(zheng)。但大多(duo)數產品(pin)同(tong)(tong)質化(hua)嚴重，缺少真正具有差(cha)異化(hua)的(de)(de)(de)明星(xing)單品(pin)。星(xing)搭檔迎合健康趨勢，精選優質原(yuan)料(liao)，打造出益生元和乳(ru)酸(suan)菌(jun)兩種(zhong)不同(tong)(tong)夾心布(bu)雪燒。憑(ping)借其清新脫俗的(de)(de)(de)包裝、的(de)(de)(de)造型、綿軟松潤的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)、營養(yang)與(yu)美(mei)味(wei)并重等(deng)產品(pin)特質，剛一亮(liang)相(xiang)便博得了滿堂彩(cai)。

02、立足差異化 構建消費場景多元化

古希(xi)臘畢達哥拉斯學派(pai)偏重于美的(de)(de)形(xing)(xing)式研(yan)究，他們從數學中發現和諧之美，認為一切平面(mian)圖形(xing)(xing)中最美的(de)(de)是圓(yuan)形(xing)(xing)。所(suo)以星搭(da)檔(dang)布(bu)(bu)雪燒以“圓(yuan)吐司”為突破口，與(yu)市面(mian)上的(de)(de)口袋面(mian)包形(xing)(xing)成了(le)有效區隔。我們在創(chuang)作過(guo)程中，則通過(guo)賦予其布(bu)(bu)的(de)(de)柔軟及雪的(de)(de)純粹等意義，來傳達產品(pin)理念，產生強烈的(de)(de)品(pin)牌識別效應。

在包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)設計上，我們(men)摒(bing)棄(qi)繁冗復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)裝飾，字體簡潔又十分醒目，畫面簡約(yue)卻不(bu)失特色(se)。運用(yong)(yong)不(bu)同(tong)(tong)包(bao)裝分別(bie)對應乳酸菌(jun)、益生(sheng)元(yuan)兩種口味，突出(chu)口味特性，以(yi)(yi)求視(shi)覺上的(de)(de)(de)(de)簡單易識別(bie)。乳酸菌(jun)包(bao)裝是將彩色(se)的(de)(de)(de)(de)圓點裝飾在透明(ming)的(de)(de)(de)(de)空間上呈現(xian)，營造(zao)出(chu)雪(xue)花飛舞的(de)(de)(de)(de)氛(fen)圍，反映了(le)產品的(de)(de)(de)(de)天然(ran)性，給予消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)最(zui)自然(ran)的(de)(de)(de)(de)視(shi)覺呈現(xian)。益生(sheng)元(yuan)包(bao)裝同(tong)(tong)樣以(yi)(yi)無色(se)為(wei)主(zhu)，采(cai)用(yong)(yong)六個孩(hai)童(tong)手(shou)拉手(shou)為(wei)點綴，色(se)調明(ming)快，給人清(qing)新(xin)愉快、惹人喜愛的(de)(de)(de)(de)感覺，讓消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)賞心悅目的(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)時(shi)，激發消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)想象力(li)，刺激消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)購買欲。

英敏特曾經預測(ce)，我國(guo)早餐(can)食品消(xiao)費(fei)將(jiang)從2015年(nian)的(de)(de)1.334萬(wan)億(yi)元人民(min)(min)幣(bi)增至(zhi)2021年(nian)的(de)(de)1.948萬(wan)億(yi)元人民(min)(min)幣(bi)。面(mian)(mian)對這塊巨大(da)的(de)(de)市(shi)場(chang)蛋糕，星搭檔布(bu)雪(xue)燒(shao)主動(dong)出擊，加入到(dao)早餐(can)消(xiao)費(fei)爭奪戰(zhan)中，開啟人們(men)“圓(yuan)”氣滿滿的(de)(de)。加之二胎政(zheng)策的(de)(de)全(quan)面(mian)(mian)放(fang)開，兒童市(shi)場(chang)消(xiao)費(fei)需求大(da)有暴增趨勢，這對乳酸菌市(shi)場(chang)來說是難得(de)的(de)(de)發展(zhan)機遇，品類(lei)空(kong)間巨大(da)。所以(yi)在消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)構建(jian)上，星搭檔布(bu)雪(xue)燒(shao)針對性地對消(xiao)費(fei)者進(jin)行了消(xiao)費(fei)引導(dao)，進(jin)而實現(xian)品牌(pai)占位。

在人們越來(lai)越關注(zhu)自身安(an)全的，健康(kang)理念的滲入(ru)的確成為了企(qi)業提(ti)(ti)高競爭(zheng)力的有(you)效手段(duan)。但(dan)唯有(you)捕捉市(shi)場消費風向，提(ti)(ti)煉有(you)競爭(zheng)力的創意概(gai)念，為產品(pin)注(zhu)入(ru)新的生命力，才能使品(pin)牌更(geng)跟(gen)得上市(shi)場，更(geng)跟(gen)得上潮流。