百事桂格新推出植物基燕麥奶 進軍植物代乳市場

 百事是我們大家都比較的熟悉的碳酸飲料品牌，相信生活中很多朋友都比較喜歡飲用，近年來食品飲料領域更加趨向多元化發展，眾所周知，百事旗下的品牌桂格是燕麥片、燕麥棒的行家。作為燕麥專家，桂格最為常見的形象是與牛奶等乳品搭檔，成為健康生活愛好者的早餐標配。面對如火如荼的代乳市場，百事桂格將推出燕麥飲料，向更健康的食品領域擴展業務。

 桂格正式推出了自己的燕麥飲品Quaker Oat Beverage，將于2019年1月正式上市。新品有三種口味：原味，原味不加糖和香草口味，規格為48盎司/瓶，建議零售價為4.29美元；采用巴氏消毒處理，需冷藏保存，保質期為70天。

 這一系列燕麥飲料由弗吉尼亞州奧古斯塔縣的Shamrock農場生產，以燕麥麩濃縮物為原料制成，每8盎司含有0.75克可溶性膳食纖維β-葡聚糖，強化鈣和維生素D，以超級絲滑（Super Smooth）和有利于心臟健康（Heart Healthy）為主要宣稱和賣點。包裝上有一個大大的“心形”強調其對于心臟的健康益處。

 可能出于為了避免FDA強制執行的關于“Milk”標簽的爭論，桂格選擇在包裝上并沒有用“Milk”一詞，而是使用“Oat Beverage”一詞。

 這款飲料也因此成為百事公司推動將其產品組合從常規含糖軟飲料和咸味零食擴展到消費者傾向的更健康的選擇的重要舉措之一。

1為什么是植物基燕麥奶？

 最初是針對那些有乳糖不耐癥而無法忍受牛奶的人而誕生的植物代乳市場如火如荼，廣受大家的關注。

 Foodaily每日食品網（ID：foodaily）此前也對于植物代乳市場進行過深度報道，詳細剖析代乳市場火爆的背后推力（詳情：深度 ，也許是時候給風頭正盛的代乳產品澆一盆冷水清醒一下了）。

 小品類的燕麥奶憑借從特殊場景切入成為了植物代乳的增長明星，來自瑞典的燕麥奶品牌Oatly銷售額超過20億美元，比五年前增加了61％，（詳情：燕麥奶蓄勢而發，成為植物基代乳界的后起新秀）。

 相較于大豆、扁桃仁來說，在歐洲時興的燕麥奶在美國仍屬小眾，但如今燕麥奶在餐飲、早餐場景和渠道中已經成為當紅炸子雞。燕麥奶以越來越高的曝光率出現在美國咖啡館和便利店冷柜中，桂格作為美國的燕麥生產商，當然不會錯過這一良機，背靠百事的強大渠道分銷以及在飲料領域的領導地位，依托已有的燕麥資源，推出燕麥飲料更是順理成章，毫不費力。

2以咖啡伴侶角度切入

燕麥奶成功占位

 在高端咖啡店或酒吧中，燕麥奶作為非乳制品的高頻選擇，已從一般小眾植物代乳中分離出來，確定了自身的獨特地位與身份。

 瑞士燕麥奶品牌Oatly在約兩年前，小心翼翼地進入美國市場，說服像Intelligentsia這樣的小型精品咖啡連鎖店和一些獨立商店售賣產品，迅速積累了一批種子崇拜者，咖啡師尤其偏愛它，燕麥奶比其他植物代乳更濃稠，制作拿鐵和其他泡沫飲品效果。一年多時間，Oatly從紐約的少數咖啡店擴散到全美2000多家咖啡店，今年也開始在Wegmans，Whole Foods、ShopRite和其他雜貨店渠道銷售；Oatly的成功為新生品類的發展奠定了良好基調。

 而過去的一年里，燕麥奶常常和咖啡以某種方式搭配在一起。如Elmhurst1925推出了咖啡師專用燕麥奶，而Rise Brewin公司也上線了即飲形式的充氮燕麥奶拿鐵咖啡。

不僅僅局限于咖啡，意在全面多功能

 桂格已經探索調研了包括咖啡在內的植物代乳的質和高級的做法與搭配，但百事公司北美營養團隊（包括Tropicana，Kevita和Naked）的創新負責人Brian Hannigan表示，桂格燕麥飲料并非僅為咖啡消費者開發，而是為消費者提供多樣化的體驗。

 “我們試圖推出的燕麥飲料，包含豐富的營養，蘊含傳統谷物的優勢，能與谷物相抗衡，也能以咖啡的形式為人所樂意接受。Quaker Oat Beverage更是一種全面的、多功能的產品，具有超級光滑的質地和奶油風味，百種搭配，千種用途。”

 Hannigan指出，桂格燕麥飲料的“營養價值”將是一個主要特征和賣點，以燕麥麩皮為原料，含有豐富的β葡聚糖，被認為可以降低心臟病的風險，前三種口味的選擇也是力求將吸引力做到了化。該系列新品明年1月份推出后桂格將會為其迅速鋪貨占領渠道，并為全國規模化推廣做準備。

 桂格北美公司總經理Robbert Rietbroek提到，“燕麥好處多多，不僅有助于減少膽固醇，對心臟有好處，也有利于腸道健康，并能夠提供持久的能量。“此前桂格也曾推出桂格Good Start燕麥早餐奶昔，屬于谷物+牛奶的形式，此次重磅推出純燕麥飲品顯示了桂格在植物基領域和燕麥領域的雄心壯志。

4植物代乳市場的迅速發展

給乳制品行業帶來沖擊

 植物代乳快速增長的趨勢愈發明顯，而且并沒有顯示出放緩的跡象，這對乳制品行業來說是一個不小的沖擊，畢竟乳制品行業已經歷了數十年的牛奶消費量下降。而且，隨著越來越多的植物代乳飲料進入市場，為了保證在冷藏貨柜中的位置，乳品品牌商不得不向零售渠道商支付更多的費用。

 據研究公司CoBank Knowledge Exchange的分析師稱，這些額外的成本支出也已經大大削減了乳制品生產商本微薄的利潤空間，而且生產商們更擔心消費者對乳制品的需求下降而提高價格會讓產品更加難賣。

 不過乳制品生產商也開始通過跨界順應植物基潮流做以回應。例如乳品大佬DeanFoods在賣出植物基乳品品牌白波后，在今年對亞麻乳品牌Good Karma Foods一再增持，成為其大股東；曾為紐約的乳品公司Elmhurst Dairy于2016年停止生產牛奶后，完全轉向植物基懷抱，生產Elmhurst Milked系列植物乳，包含一系列由榛子、扁桃仁和燕麥等植物基制成的飲料。

 對于乳品生產商來說，植物基代乳的發展已不可忽視，只有擁抱它、改變自身才可能迎來新的機會和增長。

百事桂格新推出植物基燕麥奶，進軍植物代乳市場！相信未來會越來越好！