隨著食品飲料(liao)市場的(de)逐漸發展(zhan)，各(ge)種詞層(ceng)出不窮，“代(dai)(dai)餐”這個詞現在在食品圈很時髦，在食品行業，越(yue)來越(yue)多產品開始貼上“體重管理”“飽(bao)腹”“代(dai)(dai)餐”的標簽。有數(shu)據顯示，目前中國代(dai)(dai)餐市場規(gui)模已經(jing)達到200億(yi)元(yuan)，未來代(dai)(dai)餐市場規(gui)模將達千(qian)億(yi)元(yuan)，那么下(xia)面由好妞妞小(xiao)編為大家介紹(shao)一下(xia)吧！

流行于歐美，中國市場漸(jian)興(xing)

代餐是歐美興起的(de)概念，起源于西方人對高熱(re)量、高脂肪(fang)主食(shi)的(de)排斥，并追求人體營養均衡，攝(she)入低熱(re)量、高纖維的(de)混(hun)合食(shi)物(wu)，屬于體重管理類(lei)健康食(shi)品，在歐美發達(da)乃至日韓都十分流行(xing)。

蛋白(bai)粉、奶昔、酵素等都是常見(jian)代(dai)餐(can)(can)產品，以往人(ren)們(men)減肥(fei)還(huan)處(chu)于藥(yao)物減肥(fei)、單純節食(shi)或運動階段，現(xian)在則更愿意通過配合代(dai)餐(can)(can)調整(zheng)體脂比(bi)例(li)，實現(xian)科學體重管理。近年來，代(dai)餐(can)(can)產品開始在中(zhong)國市場流行(xing)起(qi)來。

代餐迎來(lai)大品牌(pai)收(shou)割(ge)，有三大趨勢可循

如今，減(jian)脂代餐(can)食品不再是(shi)保(bao)健品和(he)微商產(chan)品的(de)專利，越來越多的(de)傳統食品企業瞄(miao)準這個巨(ju)大的(de)潛力市場，蒙牛、娃哈(ha)哈(ha)等都(dou)推出(chu)主打代餐(can)減(jian)脂的(de)產(chan)品，代餐(can)市場迎(ying)來大品牌收割極階段(duan)。

1、添加(jia)減(jian)(jian)肥瘦身流(liu)行食材(cai)原(yuan)料(liao)。通過(guo)觀察市場上(shang)流(liu)行的(de)(de)減(jian)(jian)脂、代餐產(chan)品可以(yi)發現，主要(yao)成(cheng)分(fen)都含(han)有(you)奇(qi)亞(ya)籽(zi)、抗性(xing)糊精、CLA（共軛亞(ya)油(you)酸）等利于飽腹、減(jian)(jian)脂的(de)(de)原(yuan)料(liao)。如奇(qi)亞(ya)籽(zi)在歐美有(you)“super food”的(de)(de)稱呼，是(shi)天然omega-3脂肪酸的(de)(de)來(lai)源，并含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)膳食纖(xian)維、蛋白質，維生素，礦(kuang)物質等，如今常(chang)見于酸奶、餅干(gan)等產(chan)品中(zhong)。而抗性(xing)糊精、CLA（共軛亞(ya)油(you)酸）是(shi)國(guo)外很(hen)多減(jian)(jian)肥類產(chan)品或者補充劑主打的(de)(de)成(cheng)分(fen)。

2、多以微(wei)(wei)商(shang)社交(jiao)零(ling)售(shou)渠道首發(fa)。不難發(fa)現(xian)，無(wu)論(lun)是(shi)蒙牛慢燃(ran)還是(shi)娃哈哈纖細(xi)佳人藜(li)麥奶(nai)昔以及完達山(shan)纖維(wei)乳(ru)，都是(shi)在微(wei)(wei)商(shang)渠道首發(fa)。2018年可(ke)以說(shuo)是(shi)傳統(tong)企業大舉(ju)涉足微(wei)(wei)商(shang)的一年，呈(cheng)現(xian)出“傳統(tong)企業微(wei)(wei)商(shang)化(hua)、新(xin)銳微(wei)(wei)商(shang)企業化(hua)”的局面。所謂社交(jiao)新(xin)零(ling)售(shou)，是(shi)利用互聯網(wang)粉(fen)絲經濟(ji)，鏈(lian)接實(shi)體經濟(ji)和(he)人，并通過社交(jiao)裂變進行傳播(bo)和(he)分享(xiang)，消(xiao)費者角(jiao)色轉(zhuan)換成與企業站(zhan)在一條船上的聯營者。

《2017中(zhong)國微商(shang)行業發展報(bao)告》數據顯(xian)示，2017年微商(shang)從業人(ren)員規模突(tu)破(po)2000萬(wan)人(ren)。此外，有數據顯(xian)示，微商(shang)市場交易規模在2017年已經達到了近(jin)7000億元，據業內(nei)人(ren)士預(yu)測，未來微商(shang)將有約20萬(wan)億元的市場潛力(li)。傳(chuan)統電商(shang)紅利漸失的情況下(xia)，社(she)交零售新渠道成為(wei)各(ge)大品牌試水的重要(yao)戰場。

3、乳企集中發(fa)力(li)(li)，聚焦(jiao)女性(xing)消(xiao)費者。在實(shi)體經(jing)濟加快轉型(xing)升(sheng)級的(de)(de)當下，越來越多的(de)(de)企業(ye)開始發(fa)力(li)(li)微商，乳制(zhi)品行業(ye)自(zi)然也(ye)(ye)不例外(wai)。蒙(meng)牛(niu)、完達山(shan)等老牌乳企紛紛入局。同時可以看出，大部(bu)分代餐產品主要面對的(de)(de)是(shi)具有愛(ai)美需求的(de)(de)女性(xing)消(xiao)費者。這是(shi)因為，女性(xing)正(zheng)是(shi)消(xiao)費的(de)(de)主力(li)(li)軍，也(ye)(ye)是(shi)時代的(de)(de)主力(li)(li)軍，抓(zhua)(zhua)住(zhu)了女性(xing)抓(zhua)(zhua)住(zhu)了消(xiao)費。“她經(jing)濟”概念的(de)(de)提出，也(ye)(ye)讓(rang)女性(xing)用戶的(de)(de)市場潛(qian)力(li)(li)越發(fa)受到關注。

代(dai)餐(can)產品多元化發(fa)展，誰能分(fen)食(shi)一杯羹(geng)？

零食

零(ling)食(shi)(shi)曾被(bei)人們視為不(bu)健(jian)康的食(shi)(shi)品，但現在(zai)零(ling)食(shi)(shi)也(ye)在(zai)向(xiang)著健(jian)康化方向(xiang)發展，并且出現了大量代(dai)(dai)餐(can)餅干產品，在(zai)代(dai)(dai)餐(can)產品中非(fei)常(chang)火(huo)爆。

1、阻(zu)肪脆片

阻脂脆(cui)片(pian)是專為(wei)體重(zhong)管理者量(liang)身打(da)造，0蔗糖添加(jia)、0香(xiang)精色素防(fang)腐(fu)劑添加(jia)、7g蛋白質和(he)7g膳(shan)食纖(xian)維(wei)（28g/一包）。據了解，阻脂的(de)(de)產品(pin)經過(guo)1年自主研(yan)發，6個月工藝升級，百余次(ci)配方(fang)調試，數次(ci)工藝嘗試，將烘(hong)焙(bei)產品(pin)的(de)(de)健康(kang)性能發揮到。在試一周內(nei)實現(xian)30萬的(de)(de)營業額，據消費者反饋(kui)，阻脂脆(cui)片(pian)受到歡迎(ying)的(de)(de)原因(yin)在于其(qi)堅(jian)持(chi)健康(kang)低脂的(de)(de)同時保證產品(pin)的(de)(de)口味和(he)口感，每一片(pian)脆(cui)片(pian)的(de)(de)厚度(du)僅(jin)為(wei)1.7毫米，口感比肩(jian)薯片(pian)，同時還有(you)普羅旺斯(si)、蜀香(xiang)烤肉、芝(zhi)士海鹽等三種口味可供選(xuan)擇。

在線上，阻(zu)脂將陸(lu)續入駐(zhu)天貓、京東等(deng)電(dian)商平(ping)臺，同時上線官方(fang)(fang)小程序及公眾號-阻(zu)脂計劃，以健(jian)康社(she)區、21天打卡方(fang)(fang)案等(deng)活動吸引用(yong)戶，從而(er)引流。除了電(dian)商平(ping)臺外，阻(zu)脂還(huan)與(yu)全國200余(yu)家(jia)健(jian)身(shen)(shen)房達(da)成(cheng)了合作，根據健(jian)身(shen)(shen)人(ren)(ren)士的(de)需求調整高蛋白配方(fang)(fang)，在健(jian)身(shen)(shen)房設置阻(zu)脂快閃店。并與(yu)多個跑(pao)團(tuan)達(da)成(cheng)合作，設計夜(ye)跑(pao)專用(yong)裝，欲借(jie)此(ci)成(cheng)為夜(ye)跑(pao)人(ren)(ren)群的(de)專屬零食(shi)。

酸奶

代餐谷物酸(suan)奶(nai)是現在酸(suan)奶(nai)品類(lei)的(de)流行趨勢之一，代餐酸(suan)奶(nai)在國外已經風靡已久(jiu)。在中國，它可能是個新概念，但它也(ye)正在慢(man)(man)慢(man)(man)抓住年輕人的(de)胃(wei)（xin）。此外，高(gao)蛋白酸(suan)奶(nai)可以填補饑(ji)餓感，適合(he)工作忙碌的(de)人群，健(jian)身或追求蛋白質營(ying)養(yang)的(de)人群，也(ye)成為酸(suan)奶(nai)產品的(de)創新方向(xiang)之一。

2、達能(neng)碧悠卡趣滋(zi)

2017年(nian)12月(yue)，達能面向中國市場，隆重推出了一款酸奶新品(pin)——卡趣滋谷(gu)物組(zu)合(he)風(feng)味發酵(jiao)乳(ru)，內含(han)130g的(de)風(feng)味發酵(jiao)乳(ru)和(he)15g的(de)復合(he)谷(gu)脆，具備濃郁法式風(feng)味，主打代(dai)餐概念。產品(pin)精(jing)選南瓜籽(zi)、澳洲燕(yan)麥(mai)、美國扁桃(tao)仁(ren)及(ji)蔓(man)越莓，組(zu)合(he)成(cheng)營(ying)養均衡(heng)的(de)復合(he)谷(gu)脆，搭配富(fu)含(han)法國專(zhuan)利B益暢？菌(jun)*的(de)生牛(niu)乳(ru)發酵(jiao)乳(ru)，希望在帶給人們飽腹感的(de)同時，還可改(gai)善胃腸道消化(hua)功能。

3、卡士雙倍蛋白風味發酵乳

今年(nian)，高端酸奶品(pin)牌(pai)卡士(shi)推(tui)出了一(yi)款(kuan)新(xin)品(pin)——雙倍(bei)蛋(dan)白(bai)風(feng)味發酵(jiao)乳(ru)，并(bing)且還特別推(tui)出了“奇(qi)亞籽”口味。卡士(shi)這(zhe)款(kuan)酸奶具(ju)有(you)(you)差(cha)異化的(de)亮(liang)點：一(yi)方面(mian)，這(zhe)款(kuan)新(xin)品(pin)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質，每100g含(han)有(you)(you)≥4.6g的(de)蛋(dan)白(bai)，為標準2.3g的(de)雙倍(bei)，整杯酸奶中蛋(dan)白(bai)的(de)含(han)量高達8g，營養十(shi)分豐(feng)富。另一(yi)方面(mian)，搭配歐洲進口的(de)5種益生菌，可(ke)以讓消費者的(de)腸道更加(jia)舒暢。

同樣，“高蛋(dan)白飽(bao)腹感，輕松對抗小饑餓(e)”，是這(zhe)款酸奶的核(he)心賣點。

奶昔、果昔

奶(nai)昔(xi)、果昔(xi)是(shi)代餐(can)類常見的產(chan)(chan)品(pin)之一。奶(nai)昔(xi)類產(chan)(chan)品(pin)營養豐富、飽腹(fu)感(gan)強，簡單(dan)快捷，但是(shi)產(chan)(chan)品(pin)也(ye)參差不齊。現(xian)在，隨(sui)著蒙牛(niu)、娃哈(ha)哈(ha)、伊利等一線企(qi)業對奶(nai)昔(xi)、果昔(xi)類產(chan)(chan)品(pin)的加碼，為消(xiao)費者(zhe)提供了(le)更(geng)多優(you)質(zhi)選擇。

4、蒙牛慢燃奶昔

今年(nian)(nian)年(nian)(nian)初(chu)蒙牛(niu)宣布進軍微商新零(ling)售(shou)，推出產品慢燃(ran)。慢燃(ran)項目是由蒙牛(niu)公司耗時三(san)年(nian)(nian)研發，投資兩個多億打造單獨(du)生產線(xian)，德國進口(kou)包裝、富(fu)(fu)含(han)豐富(fu)(fu)的牛(niu)乳和多種維(wei)生素(su)適(shi)合超標和需要體重管理(li)人群食用的高纖維(wei)谷物奶(nai)昔牛(niu)奶(nai)。

蒙(meng)牛慢燃(ran)為中(zhong)高端代(dai)餐飲品(pin)，適(shi)合體重超標或是需要體重管(guan)理(li)人群食(shi)用，以年輕(qing)女性為主要受(shou)眾，致(zhi)力于為消(xiao)費者帶來健康輕(qing)盈的(de)(de)“有(you)型”生活。選用優質的(de)(de)牛奶和(he)谷(gu)粒(li)顆粒(li)的(de)(de)基礎上，擁有(you)“輕(qing)盈”的(de)(de)配(pei)方：CLA甘油酯、抗性糊精，可以輕(qing)松(song)擁有(you)飽腹感；195千卡的(de)(de)低熱(re)量，只(zhi)有(you)正餐熱(re)量的(de)(de)1/3，且采(cai)用代(dai)糖配(pei)方（麥(mai)芽糖醇）。

5、完達山纖(xian)維乳

日(ri)前，老(lao)牌乳(ru)企完達山也(ye)宣(xuan)布進軍(jun)微商領域，并推出了一款纖維乳(ru)產品。完達山纖維乳(ru)是完達山集團采用醫學界權威的(de)CRD平(ping)衡(heng)膳食(shi)原理，以(yi)北緯45度(du)黃金奶(nai)帶優質生牛(niu)乳(ru)為基礎(chu)，創新組合CLA共軛亞油酸、魔芋精(jing)粉、抗性糊精(jing)、高纖酶解燕麥粉、木糖醇等五大營養(yang)模塊，飽腹飲食(shi)的(de)同時，加(jia)速燃脂；塑美型體的(de)同時，保持心(xin)情愉悅。

據了解(jie)，完達山纖維乳屬于代餐產品(pin)，并不是完達山的(de)傳(chuan)統(tong)乳業制品(pin)，因此新(xin)品(pin)將通(tong)過(guo)微商(shang)(shang)等(deng)新(xin)零售(shou)渠道投(tou)入到市場(chang)，同(tong)時試探市場(chang)受歡迎程度(du)以(yi)及銷(xiao)售(shou)情況，而新(xin)零售(shou)商(shang)(shang)則可以(yi)在線(xian)上、線(xian)下同(tong)時銷(xiao)售(shou)，即線(xian)下門(men)店(dian)銷(xiao)售(shou)也需要通(tong)過(guo)新(xin)零售(shou)商(shang)(shang)來訂(ding)貨(huo)。

6、娃哈哈纖細佳人(ren)藜麥奶昔(xi)

近(jin)日，娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)推出(chu)了一款(kuan)主打(da)減肥功效的奶昔(xi)——娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)纖(xian)(xian)細佳人(ren)(ren)(ren)藜(li)(li)麥(mai)(mai)奶昔(xi)。這也是(shi)繼(ji)護眼產(chan)(chan)品天(tian)眼晶睛發(fa)酵乳后，今年娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)推出(chu)的第二款(kuan)功能性產(chan)(chan)品。娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)纖(xian)(xian)細佳人(ren)(ren)(ren)藜(li)(li)麥(mai)(mai)奶昔(xi)由娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)技(ji)術研發(fa)中心，眾多(duo)博士(shi)后近(jin)10年的研發(fa)，娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)纖(xian)(xian)細佳人(ren)(ren)(ren)藜(li)(li)麥(mai)(mai)奶昔(xi)是(shi)眾多(duo)博士(shi)后，科學(xue)家，以牛奶為基(ji)底研發(fa)的全營養的減肥奶昔(xi)，產(chan)(chan)品的特點不僅(jin)僅(jin)減肥，同時還通過(guo)補充人(ren)(ren)(ren)體所需要的必須的營養。

這款(kuan)產(chan)品因為添(tian)加了近年來減肥圈十(shi)分盛行的谷物藜麥，因此具有很強的飽腹作用。

7、綠瘦(shou)代(dai)餐奶昔

綠(lv)瘦(shou)代餐(can)奶(nai)昔是一款(kuan)可(ke)以代替全部(bu)或(huo)者(zhe)部(bu)分正餐(can)的(de)健康食(shi)品，具有促進腸道蠕動(dong)(dong)、營養均衡的(de)功效(xiao)。長期飲用通過科(ke)學(xue)地調(diao)整(zheng)飲食(shi)結(jie)構，來養成良好(hao)的(de)生活(huo)習慣(guan)（科(ke)學(xue)飲食(shi)+均衡營養+合理運動(dong)(dong)），從而(er)讓身體達到狀態(tai)：皮膚變好(hao)、控制體重(zhong)、排便(bian)順暢、精(jing)神飽滿。

8、伊利果果昔

果(guo)昔(xi)消費者主(zhu)要是(shi)年輕、在意健(jian)(jian)康訴求的(de)女大(da)學生或者初入(ru)職場的(de)女性。因為它便(bian)捷、好吃、便(bian)于攜帶又比較有營養，可(ke)作為代餐(can)食(shi)品(pin)(pin)，和超(chao)級食(shi)物(wu)結合(he)還可(ke)以具有不同的(de)功(gong)能性。今(jin)年，伊利(li)瞄準女性消費市場，推出(chu)全新果(guo)昔(xi)單品(pin)(pin)“果(guo)果(guo)昔(xi)”，主(zhu)要面向熱愛美食(shi)、健(jian)(jian)身群(qun)體。

飲品

如今，在國(guo)外市場，除了功能新飲料，越(yue)來越(yue)多的(de)代餐(can)飲料出現(xian)，定位裝在瓶(ping)子里可以(yi)喝的(de)正餐(can)。而不論是何(he)種代餐(can)飲料，關鍵的(de)是滿足人(ren)們的(de)飽腹感(gan)，以(yi)及在攝取食(shi)物時獲得的(de)身體和(he)情緒的(de)滿足感(gan)。

9、快(kuai)燃(ran)營養液(ye)態餐(can)

8月份，著名(ming)果蔬濃縮汁(zhi)生產商佳美(mei)(mei)集團旗下高端果飲品牌汲自(zi)然推出了“快燃營(ying)養液(ye)態餐”新(xin)品，主打(da)塑型、美(mei)(mei)顏、瘦身等功能，同樣以社交電(dian)商的渠道銷售。

據(ju)介紹，這是一款低糖、低熱量(liang)、低脂(zhi)、營養豐富的(de)新(xin)生代健康產品，在(zai)硅谷(gu)流行的(de)“營養液態餐”的(de)基礎上，新(xin)加入(ru)CLA（共軛亞油酸）、谷(gu)物(wu)、膳食(shi)纖維以及豐富的(de)果(guo)膠和維生素促(cu)進脂(zhi)肪(fang)代謝，增強飽腹感，增加肌肉率，所含熱量(liang)僅(jin)為正餐的(de)1/4，旨在(zai)有效地(di)管(guan)理體重，達(da)到塑造優美身(shen)形(xing)的(de)目(mu)的(de)，同時避免每日食(shi)油量(liang)、糖類、鹽類及脂(zhi)肪(fang)等(deng)超標，幫助消(xiao)費者提供(gong)便利，節約時間。

10、娃哈哈酵蘇

這兩年，娃(wa)哈哈研發的(de)(de)重(zhong)心放(fang)在(zai)主打功能、健(jian)(jian)康(kang)型產品(pin)。其中，“酵蘇(su)”酵素飲(yin)品(pin)是一(yi)款定位為(wei)“果蔬(shu)(shu)酵素”的(de)(de)飲(yin)料，精選(xuan)果蔬(shu)(shu)、紅茶原料+健(jian)(jian)康(kang)果蔬(shu)(shu)酵素+植(zhi)物乳桿菌(jun)發酵，以促進消(xiao)化(hua)，清理(li)身(shen)(shen)體負擔為(wei)賣點；300毫(hao)升小瓶裝，便于隨身(shen)(shen)攜帶(dai)。該(gai)產品(pin)瞄準重(zhong)視身(shen)(shen)體健(jian)(jian)康(kang)、擁有美顏瘦身(shen)(shen)需求的(de)(de)女性。

其(qi)實不止娃哈(ha)哈(ha)，另(ling)一個飲(yin)料大佬(lao)統一早前也推出(chu)過“輕暢(chang)酵(jiao)主”果蔬酵(jiao)素飲(yin)料，定位高端，現(xian)(xian)在(zai)市場上也出(chu)現(xian)(xian)了越(yue)來越(yue)多的酵(jiao)素代餐飲(yin)品。

以上(shang)是(shi)對阻脂脆片、高蛋白酸奶、飽腹奶昔……誰(shui)能分食千(qian)億代餐市(shi)場的相關介紹，希望可(ke)以幫(bang)助到大(da)家，市(shi)場究竟怎(zen)么樣呢？讓我們拭目以待(dai)吧(ba)！