冰淇淋進入高價位時代

現在大型商場里高價位的冰淇淋不難見，一些之前做低端冰淇淋市場的冷凍食品公司也打算進軍中高端冰淇淋市場。經銷商而言，他們認為中國高價位產品消費市場已經存在，冰淇淋高價位時代已經來臨。

 在中國冰淇淋市場，高價位的產品一般是指4元以上的產品，那這1000億的市場里，其中4元的產品占比有多大呢？如今，在很多零售終端，1.5元、2元、3元的產品還是占了大半個冰柜，4元錢的產品很少。而在同一家店內，看到立體冰柜中的飲料價格大多在3元以上，其中4元以上的功能性飲料占據了大半個冰柜。

論用料，如今的冰淇淋，強調選用進口的奶粉、進口巧克力、天然的水果果肉等更加天然的真材實料；論工藝，飲料遠比不上冰淇淋的生產工藝復雜，為什么卻賣的比冰淇淋要貴？這里面其實牽扯到消費者對于產品品牌的認同感，換句話說是消費者強調的是自我內心對產品的價值認知，也是要給消費者一個非買你產品不可的理由，如果有這么樣的理由，產品能夠獲得市場的成功，反之則敗。去年的老式雪糕紅遍了北京的大街小巷，打的是懷舊牌，老式包裝，童年口味，限量供應，每一個招式都點中了大都市男男女女的"死穴"。價格從3元，一直跳到4元、4.5元。市場銷量依然火爆，并在夏天引發了20多家企業競相模仿跟進。由此可見，冰淇淋的4元高價位市場不是不存在，只是與之對應的產品很少。

 質量好價格根本不是問題。現在很多高端冰淇淋體驗店在中國市場高速增長，有的門口甚至排起長隊。而這些冰淇淋的價位甚至是相當高的，十幾元幾十元都很正常，但是消費者依然青睞有加。這從側面反映出來，中國的消費者消費高端冰淇淋的能力和需求。

 中國的消費者有能力消費高質量的產品，也愿意享受高質量的產品，消費者從這些高價位高質量的產品中獲得了心情的愉悅，分享的快樂，這正是現在的消費者最希望得到的，也是最不容易得到的。但是很多生產企業對消費者需求認識不夠。現在的消費者對于品牌已經停止了過去的盲目崇拜，而開始注重產品的真實價值——真實的品質價值，真實的品牌價值。那些品質低劣，只知道琢磨原料替代、或者編故事的產品，必將被市場淘汰。