果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質,在2018年第二季度,中國消費者信心指數較上季度略有下降,但依舊保持較高水平。盡管消費者消費意愿仍然保持樂觀,可整體的快消品市場增長趨于放緩。
尼爾森中國區快消品研究高級總監Betty Yang受邀出席2018中國果蔬汁產業峰會,并分享主題《借勢破局,尋找增長》,解析了整體快消品市場發展以及果蔬汁市場機會,幫助果蔬汁廠商把握需求,尋求突破。
整體快消品市場發展
整體增長環境
隨著互聯網經濟的發展,快消品銷售增長較為可觀,同比增長14%。雖然快消品線上銷售額只占總體銷售金額的27%,但是增長十分迅速,同比增長35%;線下銷售額占總體銷售金額的73%,同比增長8%。
另外,線下銷售里的食品品類增長率達到7%,而食品品類下的乳品和飲品增長更快,達9%。
市場表現特點
①渠道的碎片化
除了夫妻老婆店等傳統的銷售渠道,電商、母嬰用品店、化妝品店渠道等新型渠道越來越多,市場呈現渠道碎片化的狀態。過往,快消品銷售渠道分為現代渠道(便利店、商超等)和傳統渠道(個體小商鋪、菜場等)。而到2017年,市場出現了如電商(23%)等其它新型渠道。對于銷售鋪墊來說,這種特點既增加難度,也增加市場的渠道把控。
②市場的高端化
尼爾森的研究數據顯示,近四年來,高端產品銷售額有不斷攀升的趨勢,高價產品銷售額貢獻達到所有價位產品銷售額的50%,中國消費者的消費選擇有高端化的趨勢。不過,消費者對于高端產品并不盲目,其對健康、安全、實用的要求越來越強烈,消費者越來越理性化。同時,中國消費者對于顏值的要求也高。高品質的原料、具備更優功效、更美的外觀與設計感成為消費者選擇的偏好。
③新品成功難度增加
中國每年有兩萬多個新品在市場上出現,但是存活周期大多不足18個月。同時,新品數量從六年前的66%增加到的72%,但是銷售額占比沒有顯著變化,因此平均單品的產能下降較為明顯。
尼爾森對大量成功新單品的研究顯示,前100天,即前3個月是決定新品成功與否的關鍵時期:新品推出的前100天消費者嘗試購買率需達到40%,95%的成功新單品均能在前100天達到公司的鋪貨目標。
果蔬汁市場機會
整體果蔬汁市場規模約為299.5億,但增長相對停滯,只有1.5%;而其中蔬菜、果蔬混合汁只有接近5%左右的市場占比,市場規模較小。盡管市場規模較小,蔬菜、果蔬混合汁銷量和銷額增長速度較快,分別達到46%和49%。
市場發展特點
從果蔬濃度來看,2017年整體市場銷售以中高濃度果蔬汁為主。而2018年低濃度的果蔬汁銷售額增長速度非常快,市場貢獻率從11%增長到35%。
從包裝規格來看,低濃度和中高濃度果蔬汁都以中包裝(450至500ml)為主,分別占其銷售額比重的75%和60%。同時,大包裝的(>1000ml)銷售額比重也在增長,從25.4%增長到28.8%。大包裝的產品往往有家庭或聚會分享的概念。而對于純果蔬汁,小包裝(<420ml)占據主流,主要是個人飲用購買。
從是否冷藏來看,需要冷藏的果蔬汁銷售額比重較小,銷售額比近兩年均在10%以下,而非冷藏果蔬汁銷售額的所占比重還在持續增加。
從渠道來看,冷藏果蔬汁主要側重現代渠道銷售,如便利店;非冷藏果蔬汁則主要側重于傳統渠道銷售。
從包裝材質來看,使用塑料瓶裝的低濃度、中高濃度和純果蔬汁的銷售占比分別達到了78.6%、98.4%。75.5%。塑料瓶裝是果蔬汁的普遍選擇。
從廠商品牌來看,前五的廠商貢獻了整體果蔬汁市場82%的銷售額,市場占有率被前五大廠商瓜分,市場趨于越來越整合。
從消費人群來看,果蔬汁市場以女性消費者為主,占比高達77%。而從年齡來看,大部分消費者年齡在30-49歲之間。
整體消費品市場的消費升級趨勢依舊存在,果蔬汁廠商應當著眼于消費者對于原料、功效、包裝設計的需求,抓住新品的前一百天。
以上是對果蔬汁市場發揮潛力的秘籍的相關新聞,同時根據果蔬汁市場的濃度分配、銷售渠道、消費者人群等特點調整市場策略,從而才能化這個市場的潛力。
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