我國奶業保持領先 不亞于進口奶

如今人們的(de)生活(huo)提(ti)高(gao)了(le)，奶(nai)(nai)制品(pin)(pin)已經走進千(qian)家(jia)萬戶，近年來國(guo)產奶(nai)(nai)質(zhi)量大大提(ti)升，下(xia)面我們一起來了(le)解(jie)一下(xia)吧(ba)！十年來，我國(guo)乳業(ye)(ye)發展質(zhi)量如何？8月22日發布的(de)《中國(guo)奶(nai)(nai)業(ye)(ye)質(zhi)量報告（2018）》顯示，2017年我國(guo)生鮮乳抽(chou)(chou)檢合(he)(he)格(ge)率為(wei)99.8%，三聚氰(qing)胺等重點監控違(wei)禁添加物(wu)抽(chou)(chou)檢合(he)(he)格(ge)率連(lian)續9年保持在(zai)，乳制品(pin)(pin)抽(chou)(chou)檢合(he)(he)格(ge)率為(wei)99.2%，嬰幼(you)兒配方乳粉抽(chou)(chou)檢合(he)(he)格(ge)率為(wei)99.5%，在(zai)食品(pin)(pin)中保持領先(xian)。同時，農業(ye)(ye)農村部連(lian)續三年開展抽(chou)(chou)樣評估，分析(xi)發現，國(guo)產奶(nai)(nai)品(pin)(pin)質(zhi)明顯優于進口(kou)奶(nai)(nai)。

“即使與國際先(xian)進水(shui)平相比(bi)，我國奶(nai)產品整體(ti)安(an)全狀況也已經達到了很高水(shui)平。”農(nong)業(ye)農(nong)村部奶(nai)及奶(nai)制品質量監督檢驗測試（北(bei)京(jing)）中心主任、中國農(nong)業(ye)科學院研究員王加啟說(shuo)。

該報告由中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)和農業(ye)農村部奶(nai)及奶(nai)制(zhi)品質(zhi)量監(jian)督檢驗測試中(zhong)(zhong)心（北京）共(gong)同(tong)發(fa)(fa)布。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)副(fu)會(hui)長(chang)兼秘書長(chang)劉亞清表示，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)業(ye)以優質(zhi)安全(quan)、綠色發(fa)(fa)展為核(he)心目標，加快(kuai)變(bian)革與創新(xin)，乳(ru)品產量總體穩(wen)定，質(zhi)量持續提升(sheng)，現代奶(nai)業(ye)建設穩(wen)步(bu)推(tui)進，監(jian)管工(gong)作成(cheng)效顯著。

報告(gao)顯示，2017年(nian)我國(guo)(guo)奶類(lei)產量(liang)(liang)達3655.2萬(wan)噸(dun)，僅次(ci)于印(yin)度和美國(guo)(guo)，居(ju)世界第三位，約占全(quan)球產量(liang)(liang)的4.5%。乳制品產量(liang)(liang)為(wei)2935萬(wan)噸(dun)，同比增長(chang)4.2%，比 2012年(nian)增長(chang)了(le)15.3%。

“奶源是決定乳品(pin)質(zhi)(zhi)量的關鍵。沒有好奶源，優(you)質(zhi)(zhi)乳制(zhi)品(pin)生產將是無源之(zhi)水、無本(ben)之(zhi)木(mu)。”奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李(li)勝利說。

報告顯示，2017年(nian)現(xian)代奶(nai)業建設(she)穩步(bu)推進(jin)，標(biao)準化(hua)、規(gui)模(mo)化(hua)、組織化(hua)水(shui)平不斷提高，現(xian)代化(hua)生產(chan)(chan)機(ji)械和技術日益(yi)普及。全國荷斯坦奶(nai)牛平均(jun)單產(chan)(chan)7.0噸，同(tong)比(bi)增長0.6噸，比(bi)2012年(nian)增長1.4噸。存欄100頭(tou)以上奶(nai)牛規(gui)模(mo)養(yang)殖比(bi)重達到(dao)58.3%，同(tong)比(bi)提高6個百分點(dian)，比(bi)2012年(nian)提高21.1個百分點(dian)。規(gui)模(mo)牧場(chang)實(shi)現(xian)機(ji)械化(hua)擠(ji)奶(nai)，90%以上配備(bei)全混合(he)(he)日糧(liang)（TMR）攪拌車(che)。奶(nai)農專業合(he)(he)作社(she)達到(dao)16181個，同(tong)比(bi)增加0.9%。

據介紹，我(wo)國連續(xu)九年(nian)組織實施生(sheng)鮮乳質量安全監測計(ji)劃和專項整治行動，監測范圍覆(fu)蓋所有奶(nai)站和運輸(shu)(shu)車，落實“確(que)保嬰(ying)幼兒配(pei)方(fang)乳粉奶(nai)源(yuan)安全六(liu)項措(cuo)施”，強化嬰(ying)幼兒乳粉奶(nai)源(yuan)監管，2017年(nian)抽檢(jian)生(sheng)鮮乳樣品2.3萬批(pi)次，現場檢(jian)查(cha)奶(nai)站1.03萬個（次）和運輸(shu)(shu)車0.83萬輛（次）。

記(ji)者(zhe)注意到(dao)，2017年我國(guo)奶類產(chan)量同比下降1.5%，比2012年下降5.5%。王(wang)(wang)加(jia)啟(qi)表(biao)示，這反映了消費(fei)的(de)(de)相對乏力。雖然(ran)自2008年以來(lai)我國(guo)奶業質(zhi)量安全發(fa)生了脫胎換(huan)骨般的(de)(de)變化，達到(dao)歷史(shi)水(shui)平，但在(zai)消費(fei)方面還有(you)大(da)量工作要(yao)做。“事實上，不(bu)是市場沒有(you)增長，而是這十年來(lai)的(de)(de)市場增量空間基本都(dou)被進口奶擠占(zhan)了。很多消費(fei)者(zhe)迷信進口奶。”王(wang)(wang)加(jia)啟(qi)說(shuo)。

進口奶(nai)(nai)和國產(chan)奶(nai)(nai)，到底應該怎么選？農業(ye)農村部(bu)奶(nai)(nai)產(chan)品質量安全風險評估實驗室(shi)（北京）連(lian)續(xu)三年在國內20多個大中城市，對國產(chan)液(ye)(ye)態奶(nai)(nai)和進口液(ye)(ye)態奶(nai)(nai)開展抽樣評估和比較研究。結果表明(ming)，無(wu)論是國產(chan)或進口的液(ye)(ye)態奶(nai)(nai)，其(qi)理(li)化成(cheng)分、霉菌毒素污染(ran)、獸(shou)藥殘留及重金屬污染(ran)都(dou)符合我國食品安全標準，在食品安全方面(mian)都(dou)有保證，可(ke)以放心飲用。

“品質(zhi)評估分析發現(xian)，國產(chan)奶品質(zhi)明顯(xian)優(you)于進口(kou)(kou)奶。”王加啟(qi)說，進口(kou)(kou)液(ye)態奶保質(zhi)期偏(pian)長(chang)，活(huo)性蛋白質(zhi)因子(zi)含量(liang)顯(xian)著偏(pian)低，糠氨酸含量(liang)偏(pian)高(gao)。消(xiao)費(fei)者要(yao)想(xiang)喝到(dao)優(you)質(zhi)奶，還應(ying)優(you)先選擇在本土(tu)生(sheng)產(chan)的奶。進口(kou)(kou)奶出(chu)口(kou)(kou)到(dao)中(zhong)國，都(dou)要(yao)經受運輸距離遠、保存(cun)時間長(chang)、加工溫(wen)度高(gao)三(san)大(da)挑戰(zhan)，所以品質(zhi)會(hui)顯(xian)著下降，對(dui)于我(wo)國消(xiao)費(fei)者來說并(bing)不一(yi)定是(shi)的選擇。

未(wei)來(lai)，中國乳(ru)業將(jiang)如何進(jin)一步提升(sheng)奶(nai)(nai)(nai)源質量？李勝利表示，今后行業將(jiang)重點從優質牧(mu)草種(zhong)植、奶(nai)(nai)(nai)牛良種(zhong)繁育、疫病防控、信息(xi)化管理、推廣應用奶(nai)(nai)(nai)牛場物聯(lian)網和智能化設(she)施設(she)備，發展(zhan)生態養殖、引導適度規模養殖、降(jiang)本增(zeng)效(xiao)等方面重點深入開(kai)展(zhan)工作，以大幅提升(sheng)奶(nai)(nai)(nai)牛養殖整體水平，并(bing)盡快步入世界先進(jin)行列。

劉亞清認為，我國(guo)奶業未(wei)來發(fa)展前景廣闊(kuo)。2017年全國(guo)人均乳(ru)制品(pin)消(xiao)費(fei)折(zhe)合生鮮(xian)乳(ru)只(zhi)有36.9公斤，是亞洲平(ping)均水平(ping)的(de)(de)二分(fen)之一(yi)，是世界平(ping)均水平(ping)的(de)(de)三分(fen)之一(yi)，是發(fa)達平(ping)均水平(ping)的(de)(de)十(shi)分(fen)之一(yi)，比發(fa)展中(zhong)平(ping)均水平(ping)還低約40公斤。隨著居民收(shou)入增(zeng)加和消(xiao)費(fei)理(li)念(nian)改善，乳(ru)品(pin)消(xiao)費(fei)將持續平(ping)穩剛性(xing)增(zeng)長(chang)。

我(wo)國(guo)奶業保持領先，不亞(ya)于進口奶！希望國(guo)產奶業市場未來會越來越好！