木薯片脫穎而出 并在市場中逐漸站穩腳跟

休閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)(pin)是的(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)，而且休閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)(pin)在市(shi)(shi)場(chang)中占有非常重(zhong)要的(de)位置。近年來，隨著居民(min)消費(fei)水平(ping)的(de)逐漸升級，我(wo)國薯片(pian)市(shi)(shi)場(chang)得以飛速發展，成(cheng)了(le)樂事、上好佳、好麗友、品(pin)(pin)(pin)(pin)客等優質(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌，在消費(fei)者(zhe)心(xin)智中形成(cheng)了(le)深刻的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)類認(ren)知。然而，薯片(pian)市(shi)(shi)場(chang)并(bing)非一成(cheng)不變(bian)，在消費(fei)者(zhe)多(duo)樣化(hua)需求(qiu)和市(shi)(shi)場(chang)多(duo)元(yuan)化(hua)競爭之下，以木(mu)(mu)薯切片(pian)為原(yuan)料的(de)木(mu)(mu)薯片(pian)脫穎而出，逐漸開始流行起來。

以木薯為原料，進入中國市場已有三年時間

油炸薯(shu)片是(shi)我國市場最常(chang)見的(de)一種休閑(xian)食品(pin)，傳統意義而(er)言，薯(shu)片是(shi)由馬鈴薯(shu)即土豆制作而(er)成的(de)，油脂較高。木薯(shu)片則另辟蹊徑，采用木薯(shu)切片為原料，纖維含量高，更具健康品(pin)質。

木(mu)(mu)薯(shu)(shu)是世界三大薯(shu)(shu)類之一，原產于(yu)巴西，現全世界熱帶地區(qu)廣為栽培，木(mu)(mu)薯(shu)(shu)最主要(yao)的用途是作糧(liang)食(shi)，在熱帶地區(qu)的發展中，木(mu)(mu)薯(shu)(shu)是的糧(liang)食(shi)作物。印(yin)度(du)尼西亞橫跨赤(chi)道，屬于(yu)熱帶雨(yu)林(lin)氣候，常(chang)年(nian)氣候變化不(bu)大，全年(nian)平均溫度(du)18℃以上，非常(chang)適合種植(zhi)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)，是世界第二大木(mu)(mu)薯(shu)(shu)生產國(guo)。通過專業技術與傳統印(yin)尼食(shi)譜相結(jie)合，木(mu)(mu)薯(shu)(shu)在當地被制(zhi)作成不(bu)同(tong)口味的木(mu)(mu)薯(shu)(shu)脆(cui)片，大受歡(huan)迎，并逐漸受到世界各(ge)地人民喜愛。

克恩(en)茲木薯片是在(zai)印尼當地很(hen)受歡迎的一款木薯片，以優質農產(chan)品(pin)為主要原(yuan)料，生產(chan)工廠擁有(you)20000畝農場，憑借超前的機械(xie)和食品(pin)安全管理(li)體系，非常專(zhuan)業地把木薯生產(chan)成薄片和脆片。工廠生產(chan)的木薯片不僅(jin)在(zai)東南亞地區很(hen)受歡迎，同時遠(yuan)銷(xiao)文萊、新加坡、澳大利亞、荷蘭、美國等全球多個和地區。

2015年下半年，由東強(qiang)國際(ji)(ji)代理的克(ke)(ke)恩茲(zi)木薯片正式進(jin)入(ru)中(zhong)國市場(chang)，其后有(you)部(bu)分品(pin)(pin)牌跟進(jin)這一(yi)品(pin)(pin)類，但整體來講，競爭品(pin)(pin)牌并不多，克(ke)(ke)恩茲(zi)搶占了大部(bu)分空白市場(chang)。東強(qiang)國際(ji)(ji)副總經理熊進(jin)新(xin)表示，自(zi)克(ke)(ke)恩茲(zi)進(jin)入(ru)中(zhong)國市場(chang)至今，銷售數(shu)據呈現快(kuai)速增(zeng)長。

采用優質原切工藝，滿足消費者對健康需求

消費升(sheng)級(ji)的(de)同(tong)時(shi)，我國(guo)薯片類產品迭代加速，同(tong)質化競爭嚴重，企業紛紛通過差異化定位，來尋求自身競爭力。近些年來，從青檸味、海苔味的(de)口味升(sheng)級(ji)，到圓(yuan)形向多邊形、凹凸形的(de)造型轉變，再到而(er)今薯片原(yuan)材料的(de)改(gai)變，無(wu)一不反映(ying)了薯片市場發展的(de)新思(si)路。

有鑒于此，食品商對比了(le)市場上的普通薯片與克(ke)恩茲木薯片，試圖(tu)從原(yuan)材料之外尋(xun)求差異，剖析木薯片引起(qi)消(xiao)費者更多關注的原(yuan)因。

顯(xian)而(er)易見，克恩茲木(mu)薯片(pian)價格高于普通薯片(pian)，但脂肪含量卻比后者低(di)，橢圓(yuan)形(xing)的造型更(geng)具差異(yi)化。同(tong)時，克恩茲木(mu)薯片(pian)使用(yong)優質食品(pin)級袋子(zi)包裝，比普通袋子(zi)厚一(yi)倍(bei)，在保證產(chan)品(pin)口味(wei)的前提上，質感(gan)十足。

縱觀(guan)近幾年膨化(hua)食品(pin)(pin)的(de)發(fa)展過程，推(tui)動產品(pin)(pin)發(fa)展的(de)的(de)因素主(zhu)(zhu)要(yao)有形狀、口(kou)味和口(kou)感(gan)。其中，產品(pin)(pin)口(kou)味主(zhu)(zhu)要(yao)靠(kao)各種(zhong)調(diao)味品(pin)(pin)及配方改變，口(kou)感(gan)則主(zhu)(zhu)要(yao)靠(kao)加工工藝來改變。

熊總告訴食(shi)品(pin)商：“由于木薯(shu)根莖纖(xian)維含量高，所以對生產過(guo)程中(zhong)棕櫚油炸制的技術(shu)(shu)要求非常高；如果技術(shu)(shu)不過(guo)關，會(hui)導(dao)致產品(pin)的口感偏硬，影響到(dao)木薯(shu)片后期的市場返單。另外，針對膨化類產品(pin)在(zai)生產過(guo)程中(zhong)，行業內(nei)普遍存在(zai)的脫(tuo)油技術(shu)(shu)偏低來說，擁(yong)有好的脫(tuo)油技術(shu)(shu)也是產品(pin)競爭力強的表現。”

克恩茲木(mu)薯片(pian)采(cai)用優(you)質(zhi)木(mu)薯原(yuan)切的工藝，在(zai)烹制及脫油技術方(fang)面具有領先優(you)勢，從產品(pin)品(pin)質(zhi)來看，低(di)脂、低(di)卡、高膳食纖維，非常符合消費(fei)者(zhe)既滿足口腹(fu)之欲，又適(shi)當控制體重的需求。正(zheng)是擁有上述(shu)優(you)勢，木(mu)薯片(pian)在(zai)不斷(duan)升溫的品(pin)類市(shi)場中(zhong)逐漸(jian)站穩(wen)腳(jiao)跟。

熱銷引發關注同時，需警惕低價競爭擾亂市場

餅干和膨(peng)化(hua)類食(shi)品(pin)(pin)的發展主要得益于(yu)發展中的城市化(hua)，以及人(ren)們日益繁忙的生(sheng)活(huo)方式。當前，全(quan)球膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)需(xu)求不斷增長(chang)，中國(guo)(guo)成為市場之一，據中國(guo)(guo)報告網預測，未來(lai)五年(nian)，這個品(pin)(pin)類還(huan)會每(mei)年(nian)達到(dao)4.15%的復(fu)合增長(chang)率。

中(zhong)國馬(ma)鈴薯(shu)(shu)協會(hui)2017年(nian)(nian)發布的統計數據顯示(shi)，全國各類薯(shu)(shu)片(pian)銷售額為350億元左右，并且每年(nian)(nian)都(dou)在(zai)快速增長，薯(shu)(shu)片(pian)的自然容量在(zai)不斷(duan)擴大，企業(ye)依(yi)然有機會(hui)通過差異化競爭來擠占薯(shu)(shu)片(pian)的市場份額。

從目前整體市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)容量來說，克恩(en)(en)(en)茲木薯(shu)片(pian)已(yi)(yi)經(jing)占領(ling)了主力(li)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)，各(ge)個地方(fang)的主流賣場(chang)(chang)超市(shi)(shi)(shi)(shi)及連鎖便利都已(yi)(yi)在售，在基本(ben)完(wan)成了全國市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)一二線城市(shi)(shi)(shi)(shi)鋪市(shi)(shi)(shi)(shi)之后(hou)，克恩(en)(en)(en)茲木薯(shu)片(pian)將(jiang)開展大規模(mo)的市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)推(tui)廣活動，海報配合(he)特陳、促(cu)銷(xiao)讓利、特價(jia)等終(zhong)端活動將(jiang)持(chi)續進行(xing)。企業推(tui)崇(chong)加消(xiao)費者認可，可以預(yu)見，克恩(en)(en)(en)茲木薯(shu)片(pian)未來幾年會下沉的越(yue)來越(yue)深。

但市場環境變(bian)幻(huan)莫測(ce)，爆款零食的(de)(de)(de)熱銷態(tai)勢將會催生低(di)價(jia)競爭(zheng)，因此木薯(shu)片(pian)在(zai)逐漸占有市場關注(zhu)度的(de)(de)(de)過程中(zhong)，也應該警惕各類品牌的(de)(de)(de)非理性競爭(zheng)，弱化低(di)價(jia)競爭(zheng)帶來(lai)的(de)(de)(de)負(fu)面影響(xiang)。

打造產品(pin)(pin)核心競爭力，豐富薯片(pian)的(de)(de)產品(pin)(pin)構成很有必(bi)要，未(wei)來(lai)，薯片(pian)市場(chang)依然會向健康(kang)化發展，木薯片(pian)是一個有著(zhu)巨大潛力并(bing)能實現快(kuai)速(su)增長的(de)(de)品(pin)(pin)類(lei)，將(jiang)有望為(wei)經銷(xiao)商(shang)提供賺(zhuan)錢的(de)(de)商(shang)機。