新希望乳業 解讀萌享酸奶研發歷程

新希(xi)望(wang)乳(ru)業(ye)目前公(gong)(gong)司(si)已在全國7個省(sheng)市(shi)投資控(kong)股了10多家乳(ru)品(pin)企(qi)業(ye)，形成了分(fen)布(bu)于(yu)西南、華(hua)東、華(hua)北等地的(de)(de)市(shi)場布(bu)局乳(ru)企(qi)聯合(he)體，最(zui)近(jin)，新希(xi)望(wang)集(ji)團獨立子公(gong)(gong)司(si)四川新希(xi)望(wang)營(ying)養飲品(pin)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)和成都市(shi)佳(jia)味(wei)添成飲料科(ke)技研究所聯合(he)推(tui)出(chu)的(de)(de)一款酸奶飲品(pin)新品(pin)，一經上市(shi)，在行業(ye)內外引起了不小的(de)(de)轟動。

，我們試(shi)圖(tu)這款叫做萌享的(de)(de)酸(suan)奶飲品開(kai)發路線，做一個深入(ru)的(de)(de)探究(jiu)分析。為(wei)此(ci)，我們專(zhuan)門走(zou)訪了中國飲料(liao)(liao)配方研發一站式(shi)服務機構--成都市佳味(wei)添成飲料(liao)(liao)科技研究(jiu)所的(de)(de)飲料(liao)(liao)產品工(gong)程師團隊。

2017年10月：確認產品研發

新(xin)希望集團(tuan)是中國(guo)的(de)(de)民營企業(ye)之一，連續16年名(ming)列中國(guo)企業(ye)500強。四川新(xin)希望營養飲(yin)品有限公(gong)司(si)(si)，是一家隸屬于新(xin)希望集團(tuan)乳業(ye)板塊下獨(du)立運營的(de)(de)子公(gong)司(si)(si)，專營飲(yin)品業(ye)務。公(gong)司(si)(si)領導(dao)一直希望開(kai)(kai)發一個天然健康(kang)、營養美味、市(shi)場流行的(de)(de)趨勢產品。經過國(guo)內外多次的(de)(de)考察和了解，公(gong)司(si)(si)負責人(ren)確定(ding)(ding)與成都市(shi)佳味添成飲(yin)料(liao)科(ke)技(ji)(ji)研(yan)究所(suo)合作(zuo)，共同確定(ding)(ding)產品開(kai)(kai)發方向，佳味添成飲(yin)料(liao)科(ke)技(ji)(ji)研(yan)究所(suo)承擔產品研(yan)發工作(zuo)。

調研中得(de)知，成都(dou)市(shi)佳味添成飲(yin)料科技(ji)研究所具(ju)有25年的(de)飲(yin)料行(xing)業(ye)經驗，60多人的(de)技(ji)術人員團隊(dui)，服務了國內外(wai)上千家飲(yin)料生產和(he)銷售企業(ye)客戶，完全(quan)有的(de)優勢和(he)能(neng)力承擔(dan)新(xin)希望(wang)飲(yin)品公司的(de)產品開發(fa)任務。

 四川新希望營養飲品(pin)有限公司確定產(chan)品(pin)方向后，成(cheng)都(dou)市佳味(wei)添成(cheng)飲料科技(ji)研究所(suo)成(cheng)立(li)了(le)新產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)小組，包括工程技(ji)術(shu)人員等在內共計12人，分工明確，迅速進入到(dao)產(chan)品(pin)的研發(fa)工作。

新(xin)產(chan)(chan)品的(de)研(yan)(yan)發(fa)是一個非常(chang)復雜的(de)系統工程，它需要花費大量(liang)的(de)人力和時間才(cai)能完(wan)成(cheng)。從(cong)(cong)(cong)(cong)市(shi)場(chang)調(diao)研(yan)(yan)到項(xiang)目論證，從(cong)(cong)(cong)(cong)消費者定位到品牌形象(xiang)，從(cong)(cong)(cong)(cong)口感測試到工藝設(she)計，從(cong)(cong)(cong)(cong)包(bao)裝創(chuang)意到工業(ye)生產(chan)(chan)……成(cheng)都市(shi)佳(jia)味(wei)添成(cheng)飲(yin)(yin)料科技研(yan)(yan)究(jiu)所始終堅持專業(ye)、專心、專注的(de)科研(yan)(yan)精神，以食品安(an)全為(wei)底線，以美味(wei)、健(jian)康、個性化(hua)的(de)飲(yin)(yin)料產(chan)(chan)品為(wei)研(yan)(yan)發(fa)產(chan)(chan)品特點，為(wei)客戶提供自主創(chuang)新(xin)、品質(zhi)過(guo)硬的(de)研(yan)(yan)發(fa)產(chan)(chan)品。

2018年4月：小試和中試

確定(ding)產(chan)(chan)品(pin)(pin)方(fang)向(xiang)為(wei)兒童及青少年酸奶飲(yin)品(pin)(pin)后，飲(yin)料(liao)配方(fang)研發成為(wei)成都(dou)市佳味添成飲(yin)料(liao)科技研究所的(de)核(he)心(xin)工(gong)作。如何在(zai)最短的(de)時(shi)間內(nei)快速(su)研發出(chu)高(gao)質(zhi)量的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)至(zhi)關重要(yao)，既要(yao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)口感符合目標消(xiao)費群體(ti)的(de)需(xu)求(qiu)，又要(yao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)工(gong)藝(yi)(yi)符合現有的(de)生產(chan)(chan)工(gong)藝(yi)(yi)和(he)設備，更(geng)要(yao)保(bao)證產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)在(zai)保(bao)質(zhi)期內(nei)安全和(he)一致，需(xu)要(yao)反復小試和(he)中(zhong)試的(de)實驗工(gong)作。

而(er)“速(su)度”和“質量(liang)”的(de)(de)背后，是(shi)成(cheng)都市(shi)佳味添成(cheng)飲(yin)(yin)料(liao)科(ke)技(ji)研究所(suo)(suo)的(de)(de)研發工程(cheng)技(ji)術人員夜以繼日的(de)(de)工作，以不(bu)達目的(de)(de)誓(shi)不(bu)休的(de)(de)“匠心(xin)”精神(shen)，急客(ke)戶(hu)所(suo)(suo)急想(xiang)客(ke)戶(hu)所(suo)(suo)想(xiang)。經過無數(shu)次的(de)(de)重復實驗(yan)（小試和中試），無數(shu)次的(de)(de)口(kou)感測試和分析，無數(shu)次的(de)(de)技(ji)術總結和技(ji)術公關后，一(yi)個獨具特(te)色的(de)(de)酸奶飲(yin)(yin)品(pin)誕生了(le)。

從2017年10月確定(ding)合作與產品(pin)方(fang)(fang)向到2018年4月進行中(zhong)試(shi)測試(shi)生(sheng)產，再(zai)到5月的(de)(de)正式工業化大生(sheng)產，歷(li)時半年多時間。在(zai)這(zhe)(zhe)樣研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)過(guo)程(cheng)和(he)時間里，成(cheng)都市佳味(wei)添成(cheng)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)科技研(yan)(yan)(yan)究(jiu)所和(he)四川新(xin)希望(wang)營養(yang)飲(yin)(yin)(yin)品(pin)有限公司隨時保持對(dui)產品(pin)的(de)(de)溝通，共(gong)同面對(dui)研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)中(zhong)出現的(de)(de)問題和(he)困難，既提高了新(xin)產品(pin)的(de)(de)研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)速度，也保證(zheng)了新(xin)產品(pin)的(de)(de)質量和(he)口感。這(zhe)(zhe)也見證(zheng)了成(cheng)都市佳味(wei)添成(cheng)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)科技研(yan)(yan)(yan)究(jiu)所作為中(zhong)國飲(yin)(yin)(yin)料(liao)配方(fang)(fang)研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)整體方(fang)(fang)案的(de)(de)創立者(zhe)，對(dui)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)產品(pin)研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)的(de)(de)專業性(xing)非常權威(wei)，對(dui)新(xin)希望(wang)對(dui)酸奶(nai)飲(yin)(yin)(yin)品(pin)配方(fang)(fang)研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)的(de)(de)一氣呵成(cheng)也是在(zai)預料(liao)之中(zhong)。

此(ci)次為新希望營養(yang)飲(yin)(yin)品(pin)公(gong)司研發(fa)(fa)的(de)酸奶飲(yin)(yin)品(pin)采(cai)用(yong)優質奶源，益生菌發(fa)(fa)酵，滿足消(xiao)費者更營養(yang)更健康的(de)功(gong)能訴求(qiu)，有(you)益身(shen)體(ti)和(he)(he)腸(chang)道(dao)健康。其中，每種原料的(de)采(cai)購，都要(yao)求(qiu)是正規大企業提供，有(you)嚴格的(de)檢驗制(zhi)度和(he)(he)合(he)格的(de)檢測(ce)報告(gao)，從原料源頭保障飲(yin)(yin)品(pin)的(de)健康安全。4月，進行(xing)了(le)次中試(shi)測(ce)試(shi)，在口(kou)感(gan)(gan)設計(ji)上，經(jing)過確(que)(que)定產品(pin)品(pin)類定位、進行(xing)產品(pin)口(kou)感(gan)(gan)設計(ji)、口(kou)感(gan)(gan)反復測(ce)試(shi)、市場調研等等，最終確(que)(que)立(li)并研發(fa)(fa)了(le)純(chun)正原味(wei)(wei)、甜蜜白桃、清新青瓜三種口(kou)味(wei)(wei)，使得新希望研發(fa)(fa)的(de)酸奶飲(yin)(yin)品(pin)不僅口(kou)感(gan)(gan)爽口(kou)順(shun)滑，而且口(kou)味(wei)(wei)多樣(yang)，符合(he)目標兒童(tong)和(he)(he)青少年的(de)群體(ti)的(de)口(kou)感(gan)(gan)要(yao)求(qiu)。

2018年5月：獨特包裝創意

本次(ci)為新希望營養(yang)飲(yin)品公(gong)司研發的(de)酸奶飲(yin)品，其包裝的(de)策劃(hua)和(he)設(she)計(ji)也有成(cheng)都市佳味添成(cheng)飲(yin)料科技研究所的(de)包裝策劃(hua)和(he)設(she)計(ji)團(tuan)隊和(he)新希望營養(yang)飲(yin)品公(gong)司共同完(wan)成(cheng)。

“青春有夢想(xiang)，成長有萌享”,憑(ping)借(jie)其簡(jian)單明了的產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)定位(wei)，將產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)名字(zi)確定為“萌享酸奶飲(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)”.在(zai)萌享酸奶飲(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)的包(bao)(bao)裝創意上(shang)，成都市佳味添(tian)成飲(yin)料科技研(yan)究所的包(bao)(bao)裝設計師們，另辟蹊徑，與傳(chuan)統酸奶飲(yin)料定位(wei)不同(tong)，以(yi)天生自帶(dai)娛樂和網紅(hong)基因的基礎(chu)，在(zai)包(bao)(bao)裝上(shang)搭載上(shang)百億(yi)傳(chuan)播量的二次元表(biao)(biao)情包(bao)(bao)IP,表(biao)(biao)情是網絡(luo)世界里新世代年輕(qing)人的通(tong)行語言，借(jie)用(yong)表(biao)(biao)情之力，找到同(tong)類、共鳴，化(hua)解一切的難以(yi)溝通(tong)。賦(fu)予“萌享”產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)呆萌可(ke)愛等鮮明的人物個性(xing)，讓(rang)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)具(ju)有社交性(xing)、互動性(xing)、粘性(xing)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)對品(pin)(pin)(pin)(pin)牌產(chan)(chan)生深刻印(yin)象(xiang)，從而促進消(xiao)費(fei)購買(mai)。

2018年7月：引爆上市

敢勇當先，成都市佳(jia)味(wei)添成飲(yin)料科技(ji)研究所的(de)研發團(tuan)隊無數(shu)次攻克難關，無數(shu)次口感測試，耗(hao)時(shi)半年(nian)多時(shi)間(jian)，最終(zhong)有(you)了(le)萌享(xiang)酸(suan)(suan)奶飲(yin)品(pin)(pin)(pin)的(de)誕生(sheng)。在(zai)7月14-15日的(de)成都汽車音樂節(jie)上(shang)，新希(xi)望萌享(xiang)酸(suan)(suan)奶飲(yin)品(pin)(pin)(pin)在(zai)現場派送(song)了(le)10000瓶試飲(yin)，一時(shi)間(jian)好評如潮。在(zai)這場年(nian)輕人聚(ju)集(ji)的(de)音樂節(jie)上(shang)，中(zhong)國兩岸(an)三地偶(ou)像明星齊聚(ju)，從(cong)各地趕(gan)來的(de)年(nian)輕人在(zai)享(xiang)受音樂盛(sheng)宴的(de)同時(shi)，品(pin)(pin)(pin)嘗萌享(xiang)酸(suan)(suan)奶飲(yin)品(pin)(pin)(pin)的(de)獨特(te)美(mei)味(wei)。

據(ju)新希(xi)望營養(yang)飲品(pin)公司透(tou)露(lu)，接下來公司將在全國(guo)進行100萬(wan)瓶(ping)的(de)派(pai)送(song)活動，旨在打(da)造時(shi)下的(de)網(wang)紅酸奶。新希(xi)望萌享酸奶飲品(pin)的(de)呆萌亮相，標(biao)志著新希(xi)望一次(ci)貼合(he)年輕人喜好的(de)產品(pin)創(chuang)新，也昭示(shi)了新希(xi)望營養(yang)飲品(pin)有限公司打(da)造營養(yang)飲品(pin)品(pin)牌(pai)的(de)超強的(de)信心和(he)決(jue)心。

不忘初心，方得始(shi)終。從萌享酸(suan)奶(nai)立項到(dao)研(yan)發成功上市(shi)，短短半年時間，成都(dou)市(shi)佳味添成飲料(liao)科技(ji)研(yan)究(jiu)所的(de)飲料(liao)研(yan)發技(ji)術(shu)團隊、包裝設(she)計團隊、市(shi)場調研(yan)團隊、后(hou)勤團隊等各部門通力合作(zuo)，克(ke)服重重困難，反(fan)復(fu)驗證(zheng)，以科學的(de)論證(zheng)、工匠的(de)精神、專業的(de)技(ji)能打造出了一款受(shou)市(shi)場認可(ke)、消費者喜愛的(de)酸(suan)奶(nai)飲品。

以(yi)上是(shi)對(dui)新希望乳業(ye)，解讀(du)萌(meng)享酸奶研發(fa)歷程(cheng)的相(xiang)關新聞，據了解，成都市佳(jia)味添成飲(yin)料科(ke)(ke)技(ji)研究所(suo)是(shi)政府部門頒證的科(ke)(ke)研機構，具有25年行業(ye)經驗(yan)，擁有包括中國工程(cheng)院(yuan)院(yuan)士(shi)為(wei)顧問的專業(ye)技(ji)術團(tuan)隊60多人。