稻香(xiang)村一(yi)直(zhi)都是市(shi)面上非(fei)常(chang)有名的月(yue)餅(bing)品(pin)牌，而且在(zai)(zai)市(shi)面上也有非(fei)常(chang)悠(you)(you)久(jiu)的歷史(shi)，從(cong)1773年(nian)(nian)創立至今(jin)，稻香(xiang)村不斷(duan)傳(chuan)承創新，是中式糕點行業(ye)(ye)內現(xian)存歷史(shi)非(fei)常(chang)悠(you)(you)久(jiu)的企(qi)業(ye)(ye)之一(yi)。稻香(xiang)村月(yue)餅(bing)制作技藝(yi)已經傳(chuan)承至第(di)六代，有著(zhu)清(qing)晰完(wan)整(zheng)的傳(chuan)承譜(pu)系。周(zhou)廣軍(jun)表(biao)示(shi)，近(jin)年(nian)(nian)來稻香(xiang)村一(yi)直(zhi)在(zai)(zai)研(yan)發(fa)更健(jian)康(kang)的低(di)糖(tang)低(di)油產品(pin)，如2017年(nian)(nian)的產品(pin)糖(tang)分要比2016年(nian)(nian)整(zheng)體降低(di)7%.月(yue)餅(bing)作為一(yi)種高糖(tang)高油的食品(pin)，如何(he)既要保證口(kou)感，又要保持健(jian)康(kang)，需要在(zai)(zai)配方配比、工藝(yi)環(huan)境(jing)、科技研(yan)發(fa)等方面進行全方位提升。

隨著(zhu)中(zhong)秋佳節(jie)臨近，各大月餅(bing)生產(chan)廠家(jia)陸(lu)續進入月餅(bing)產(chan)銷(xiao)旺季。8月8日，稻香村集(ji)團(tuan)（前身為蘇州稻香村）在位于北京市通州區(qu)的生產(chan)加工中(zhong)心舉(ju)辦了2018年(nian)月餅(bing)開爐儀(yi)式(shi)。中(zhong)國(guo)商業聯合會中(zhong)華(hua)工作委員會秘(mi)書(shu)長張健、稻香村集(ji)團(tuan)總裁周廣軍共同為今年(nian)的月餅(bing)開爐。

稻(dao)香(xiang)村集團總裁周廣軍介紹(shao)，“厚道做(zuo)人、地道做(zuo)事(shi)、成人達己(ji)、追(zhui)求(qiu)卓(zhuo)越”是稻(dao)香(xiang)村的品牌(pai)精神，稻(dao)香(xiang)村人要(yao)繼(ji)續發(fa)揮這(zhe)種(zhong)精神，心懷對消費(fei)者(zhe)的尊敬(jing)、對傳承近兩(liang)個半世紀的制作(zuo)技藝的尊敬(jing)，用追(zhui)求(qiu)卓(zhuo)越的匠心精神為(wei)消費(fei)者(zhe)帶來更多更安全方便的中式(shi)糕(gao)點及食品。

面對(dui)目(mu)前市場激(ji)烈(lie)的(de)(de)(de)競爭環境和大(da)眾越來越挑剔的(de)(de)(de)口味，稻(dao)香(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)也(ye)在積極(ji)適(shi)應消費(fei)市場的(de)(de)(de)新(xin)變(bian)化(hua)。除了不(bu)斷創新(xin)研發新(xin)品、開拓電商等(deng)銷售渠道外，稻(dao)香(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)還(huan)不(bu)忘傳(chuan)(chuan)承與弘揚(yang)傳(chuan)(chuan)統(tong)手工技藝。“稻(dao)香(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)在工藝方面有一套很嚴密的(de)(de)(de)制度(du)，雖然現(xian)(xian)在生產現(xian)(xian)代(dai)化(hua)程度(du)很高，但是稻(dao)香(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)仍然追求(qiu)精(jing)益求(qiu)精(jing)工作的(de)(de)(de)理念。”周廣軍(jun)表示(shi)，稻(dao)香(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)作為中(zhong)國糕點的(de)(de)(de)領軍(jun)的(de)(de)(de)企業(ye)，在引(yin)領技術創新(xin)的(de)(de)(de)同時(shi)，還(huan)有責任和擔當(dang)去(qu)傳(chuan)(chuan)承傳(chuan)(chuan)統(tong)技藝。

中華商業(ye)聯合會中華工作委員會秘書長張健在接(jie)受采訪(fang)時(shi)表示，蘇州稻(dao)(dao)(dao)香(xiang)村(cun)是(shi)(shi)中外(wai)馳名的(de)(de)稻(dao)(dao)(dao)香(xiang)村(cun)品牌創始者，是(shi)(shi)有著245年(nian)持續經營歷史的(de)(de)中華企(qi)業(ye)，也(ye)是(shi)(shi)首批認(ren)定的(de)(de)中華企(qi)業(ye)。稻(dao)(dao)(dao)香(xiang)村(cun)的(de)(de)蘇式月餅(bing)制作技藝被列入江蘇省非物質(zhi)文化遺(yi)產，為蘇式月餅(bing)制作技藝的(de)(de)傳承與發展做出(chu)了巨(ju)大貢獻(xian)。

隨著(zhu)企(qi)(qi)業商業版圖(tu)的擴展(zhan)，2014年蘇(su)州稻(dao)(dao)香(xiang)村進行集團(tuan)化(hua)改革，目前(qian)已經(jing)在全國擁有9家大型現(xian)代化(hua)生產加工中心。“蘇(su)州稻(dao)(dao)香(xiang)村的集團(tuan)化(hua)代表(biao)著(zhu)中華(hua)企(qi)(qi)業這一(yi)群體的騰飛與崛起(qi)，為中華(hua)企(qi)(qi)業發展(zhan)做(zuo)出了表(biao)率。希(xi)望我們的中華(hua)企(qi)(qi)業、民族企(qi)(qi)業都(dou)能像稻(dao)(dao)香(xiang)村一(yi)樣持續(xu)發展(zhan)，煥發的青春活力。”張健說道。

談(tan)及今(jin)(jin)年(nian)的月(yue)餅新品，稻(dao)香(xiang)(xiang)村集(ji)團研(yan)發部負(fu)責人介紹(shao)，蘇(su)式月(yue)餅分(fen)為(wei)甜、咸(xian)兩個系列(lie)口(kou)味，甜味以(yi)清水玫瑰、百果、椒鹽(yan)口(kou)味最(zui)受消費者歡迎，常溫(wen)食(shi)用即可，加熱味道更佳(jia)；而咸(xian)味則以(yi)鮮(xian)肉(rou)、火腿、鮮(xian)蝦等口(kou)味最(zui)為(wei)出名(ming)，但通(tong)常只(zhi)適宜現做現賣。今(jin)(jin)年(nian)稻(dao)香(xiang)(xiang)村通(tong)過(guo)現代科技改良，將鮮(xian)肉(rou)月(yue)餅保質期(qi)提(ti)升至(zhi)4天，又(you)通(tong)過(guo)與順豐速(su)遞合(he)作，可以(yi)將美味快速(su)送達到(dao)消費者手(shou)中。

目前(qian)，稻(dao)香村(cun)(cun)蘇(su)式(shi)(shi)鮮肉月(yue)(yue)餅(bing)(bing)已經可以在天貓稻(dao)香村(cun)(cun)食品旗(qi)艦(jian)店上線預定。除(chu)了蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)外，稻(dao)香村(cun)(cun)還借鑒了廣(guang)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)、臺式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)、西(xi)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)等派系的(de)優勢，為廣(guang)大消(xiao)費者(zhe)提供更多不同品類的(de)選擇(ze)。

據(ju)悉，稻香(xiang)村(cun)集(ji)團旗下全國(guo)6家糕點品類加(jia)工中心負責(ze)今年(nian)的月餅生產(chan)，目前日(ri)產(chan)量已(yi)達到(dao)500萬塊。稻香(xiang)村(cun)多(duo)種多(duo)樣的月餅產(chan)品已(yi)經陸續上市，消費者(zhe)可以近至專賣(mai)專營(ying)店購買也可以登錄天貓稻香(xiang)村(cun)食品旗艦店、京(jing)東稻香(xiang)村(cun)自營(ying)官方旗艦店選購。