雞(ji)蛋，營(ying)養豐富，美味(wei)方便，但是價格不菲。近(jin)日，素食創業(ye)公司JUST公司宣布將推(tui)出以植物為(wei)原料制(zhi)作的蛋替代(dai)品JustEgg。全新的改變(bian)我們一起(qi)來(lai)看一下(xia)吧！

以假亂真？它做到了

最(zui)令人好奇的(de)(de)大概(gai)是(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)本身(shen)到(dao)底是(shi)(shi)什么？其(qi)基本成分是(shi)(shi)一種再普通(tong)不過的(de)(de)有著4400年歷史的(de)(de)豆科(ke)植物--綠(lv)豆JustEgg是(shi)(shi)用(yong)綠(lv)豆制(zhi)成的(de)(de)，味道和真正(zheng)的(de)(de)雞蛋極為相似，外表更是(shi)(shi)讓(rang)人無法分辨，而且可以按照對(dui)待傳統雞蛋相同的(de)(de)方式進行烹飪。

它能夠像傳統雞蛋一樣提供蛋白質，每份含有(you)5克蛋白質。非(fei)轉(zhuan)基(ji)因，無蛋，無膽固醇，無抗生素(su)，無麩質……種種誘人標(biao)簽將吸引尋求健康益處的大批消費者。

JustEgg也可以應用于(yu)煎蛋(dan)卷、法式(shi)烤面(mian)包(bao)等(deng)，吸引(yin)那些尋求多功能性的消費者。其炒蛋(dan)味道尤其適(shi)合(he)法式(shi)吐司、美味炒飯。JUST官網甚至(zhi)非常(chang)貼心地提供了關于(yu)該產品的豐富食(shi)譜供消費者借(jie)鑒。

和諧系統，從早餐開始

不夸張地(di)說，每(mei)(mei)個(ge)人(ren)每(mei)(mei)都(dou)會與雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)打交道(dao)。雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)是世界上最豐富(fu)的動物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白質之一(yi)，也是我們日(ri)常飲食中(zhong)消耗太多的資源(yuan)之一(yi)。建立一(yi)個(ge)更加和諧的食物(wu)系統，或許可(ke)以(yi)從早(zao)餐(can)改變“雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”開始。

在JUST公司(si)看來(lai)，農(nong)民比公司(si)團隊或許更了解土地和土壤，以(yi)及(ji)如(ru)何建立健康、可持續的(de)食物(wu)系統。經過深入(ru)大自然的(de)一(yi)線探(tan)索(suo)與研發，JUST最終很(hen)幸運地發現(xian)了這個已(yi)影響食物(wu)系統幾(ji)千年(nian)的(de)的(de)東西，即(ji)發現(xian)綠豆的(de)神奇潛能。

與真正(zheng)的(de)(de)(de)雞蛋(dan)相(xiang)比，JustEgg的(de)(de)(de)生(sheng)產需要的(de)(de)(de)水(shui)更(geng)少(shao)，碳排放更(geng)少(shao)，儲存更(geng)加(jia)便利(li)，但它的(de)(de)(de)優勢不(bu)僅僅于此。“相(xiang)對雞蛋(dan)來說，綠(lv)豆(dou)是可(ke)快速循環(huan)生(sheng)長的(de)(de)(de)，成(cheng)本(ben)更(geng)低。這，是它的(de)(de)(de)精彩(cai)之(zhi)(zhi)處”,印度廚師MarutSikka贊美道。阿(a)JUST的(de)(de)(de)創始人兼首席(xi)執行官JoshTetrick說：“當我(wo)參(can)觀先進的(de)(de)(de)雞蛋(dan)生(sheng)產和雞蛋(dan)加(jia)工設備時，我(wo)感到激動與興(xing)奮。盡(jin)管我(wo)們之(zhi)(zhi)間生(sheng)產”雞蛋(dan)“的(de)(de)(de)方式存在(zai)差異，但畢竟都(dou)可(ke)以或(huo)多或(huo)少(shao)地為消(xiao)費(fei)者提供(gong)多樣的(de)(de)(de)選擇，為地球提供(gong)友好的(de)(de)(de)生(sheng)態模(mo)式。”

根據(ju)以(yi)上報道(dao)，創新加科學致使社會一步步的發展，讓生活更美好(hao)，JustEgg以(yi)植(zhi)物為原料制作的蛋替代品將引起怎(zen)樣的轟(hong)動，我(wo)們(men)將持續關注！