還記得不久之前，有外國人說中國人是一個吃貨民族，想想也對，許多在國內猖獗的動物來到中國會變成飯桌上的美食，比如：小龍蝦！和因為小龍蝦火爆的公司——味庫！
味庫是一家專注于活海鮮的供應鏈公司。在線下，他們建立海鮮倉庫等活海鮮供應鏈系統，負責海鮮的采購、養殖、分揀及包裝。在線上，他們與各大電商合作，為其供應活海鮮的同時，聯手電商平臺提供商品、價格、用戶等方面的運營服務。
近幾個月成為京東的自營活鮮供應商，每月收入同比增長10倍+,這是“味庫”的成長速度。
至今，團隊已經完成10座城市的供應鏈布局，并簽約京東、天貓等300余家電商。今年上半年（淡季）銷售收入約4000萬元，并在6月達到日峰值20000+訂單。
近日，味庫正啟動B輪融資，計劃金額5000萬~1億元人民幣。
一提起活海鮮供應，不禁引人聯想到腥味逼人，地面稠濕的環境。然而，坐落在北京豐臺區海鮮市場邊上的味庫--一家活海鮮供應鏈公司，與諸多互聯網公司相伴為鄰，再配上廚房和攝影棚，擁有相當小清新的空間。
確切來說，味庫主營電商平臺的活海鮮供應。這不由得追溯到2014年，顧東君成立“味庫”,定位于一個教小白用戶做菜的內容平臺。
一年經營下來，平臺已經累積300萬粉絲，5萬多日活，擺在她眼前的問題是如何變現。在內容經營的經驗中，她發現從看菜譜到成品，中間有買菜、洗菜等瑣碎的環節，用戶懶得在此投放精力。
顧東君便以此作為轉型的切入口，做生鮮半成品凈菜O2O平臺，以一道菜為單位，提供半成品凈菜宅配服務。同時，她了解到國外也有許多做生鮮半成品的公司，證明了在這方面的需求。那段期間的運營峰值達到北京地區3000多單。
味庫所有的菜品都采用冷鏈物流，以保持半成品的新鮮度。如此一來，每一單的配送成本約為30元。但是為了培養消費者習慣，消費者每單只需要承擔15元物流費用，超出部分由味庫補貼。用戶在一段時間之后依然無法接受物流價格支出，并且用戶對品類的需求很高，且供應鏈復雜，因此模式難以為繼。
顧東君不得不尋找新的突破口。在復盤了交易數據后，她發現只有海鮮這個品類是盈利的。進一步分析原因：相較于其他品類，海鮮的客單價足夠高，用戶甚至愿意接受不低的物流費用。
顧東君坦言，A+輪投資方在這次轉型中至關重要。國通集團擁有華南的海鮮鮮貨跨境保稅區物流域和海鮮現貨交易所，園區2300畝，其中包括可以容納100萬斤的龍蝦養殖池，以及2000口可達到-60°的超低溫冷柜。若是海外進口海產品，經由國通集團，海關、商檢都可在園區中完成，通關效率極高。顧東君舉了一個例子：產自澳大利亞的金槍魚從出水到在國內上桌，可以在之內實現。
綜合考慮了復盤結果與手中資源，顧東君決定海鮮領域一試。于是，她啟動了微信號“味庫海鮮”,在此平臺專門售賣活海鮮半成品。在“沒有做任何推廣”的情況下，微信公眾號在北京圈子里口碑相傳，半年已聚集10000多粉絲，北京地區日銷售達到100多單，復購率超過40%,客單價高達550多元。
海鮮產業電商化半只腳踏進了海鮮產業，顧東君逐漸窺見整個市場格局下的行業狀況。
在消費市場，中國已經從的海鮮出口國，進化為全球的海鮮進口國，即的海鮮消費市場。據公開資料顯示：2016年，我國水產品的進口價值總額超過93.74億美元，2017年我國海產品進口量489.71萬噸，進口額113.46億美元，同比分別增長21.17%和21.03%,而到2020年，中國進口海產品消費需求將達到1000萬噸。
如此增長量，得益于2017年國內的消費升級浪潮。消費者飲食結構發生改變，“白肉超過紅肉”.2017年9月，中國水產蛋白質超過900萬噸，次超過豬肉。
回溯至產業鏈上游，傳統海鮮產業經營方式卻難以支撐起消費者的需求。傳統海鮮從業者主要面向飯店之類的B端售賣，而家庭消費者大多只能周邊水產市場或超商購買，價格波動幅度較大，品類不豐富，且品質參差不齊，“貓膩”很多。
因此，海鮮這個古老的產業面臨產業升級，即海鮮的電商化，讓海鮮以更透明、公平、便捷的方式觸及C端消費者，同時實現行業的規范化、透明化、信息化。顧東君認為這是傳統從業者無法突破的困境，“傳統海鮮從業者與電商之間是有斷層的，他們不知道，或者線下B2B日子還比較好過，還不愿意改變”。
此時需要的便是既有產業品控能力，又懂電商的新生海鮮從業者。雖然在電商平臺早有海鮮這個品類，但尚未出現大的品牌化運作，且由于鮮活海鮮水產品難以養殖和運輸的行業特點，電商平臺在過去10年的發展史中更是罕有鮮活海鮮產品出現。再加之，味庫在活海鮮領域的嘗試頗有成效。于是，顧東君決定削掉其他產品，投入到海鮮這單一垂直品類。
與此同時，國內生鮮電商紛紛入場活海鮮領域。去年3月，恰好京東正在尋找活生鮮領域的供應鏈合作，雙方便簽下了合約。味庫海鮮順勢建立城市基礎設施網絡，以承接各大電商在這個城市所需的服務，包括鮮活水產的采購、養殖、分揀、包裝等。
基于海鮮領域知識，以及2年內容平臺經驗，味庫海鮮也幫各大電商做線上運營。運營方面，涉及商品運營、價格運營、活動運營，以及用戶運營。比如，味庫海鮮針對家庭用餐場景，提供烹飪時間、加工方法、輔料湯底、鍋具廚具。即便是從未下廚的用戶，也能夠按照說明書/短視頻，15分鐘做出美味。
他們已經完成200多種可食用海鮮品類的暫養和預處理；40多款家庭海鮮半成品食材包；6種不同口味的海鮮火鍋；3種標準化投產的海鮮湯料包等商品研發。同時，他們自主拍攝制作了5000多條美食短視頻、10萬張生鮮食材圖片，傳遞商品的體驗與文化。
目前，味庫已經和京東、天貓、唯品會、順豐、春播、寺庫、蜜芽等300多家電商達成合作，為其提供從線上的電商運營、到線下活海鮮供應鏈服務。
在去年7月，他們與京東采用“產地直采+合作協同倉”的模式，共同創造了單日銷售14萬只加拿大進口鮮活波士頓大龍蝦的紀錄。鮮活大龍蝦從加拿大出發，通過味庫海鮮協同倉48小時直達全國各地，當天在京東平臺上所有加拿大品牌銷售額環比增長達10倍。這的鮮活大龍蝦銷量相當于加拿大本土5個月的銷量，乃至加拿大人都驚呼：“中國人太愛吃龍蝦了！”
10城布局海鮮倉庫從2017年起，味庫海鮮走向產業鏈上游。
團隊首先從源頭采購來實現品控。他們和捕撈公司、養殖工廠合作，自采進口或本土海鮮。并且根據捕撈、養殖標準來篩選合作方，比如“鮑魚只用5A級產區的，再來是海域里養殖。”除了源頭合作之外，他們也會連接與這些源頭產區合作的當地主力批發商，作為進貨渠道之一。
他們通過股東在文萊、澳洲、北美、新西蘭、西班牙等地擁有全球直采的供應鏈戰略合作伙伴和投資的合作基地；在廣東順德設有大型保稅物流中心、快速通關渠道和100萬斤進口鮮活海鮮中轉養殖基地及3萬噸冷鏈倉儲基地。
另外，味庫在北京、上海、深圳等10座一、二線城市的海鮮市場建立自己的倉庫。每一個海鮮倉庫設有三個溫區：活鮮區（8-10℃）、凍鮮區（-18℃）、常溫區，以保證不同類型海鮮的所需溫度。其中，活鮮區還設有專人每天定時檢查或調節控制暫養池的鹽度、溫度、菌群、溶氧量，對暫養的海鮮進行檢驗，以保證每一只海鮮的鮮活完好。
為了實現活海鮮供應，他們還嘗試了多種黑科技。比如安裝紫外線殺菌消毒燈，絕不使用抗生素等化學藥品殺菌消毒；試驗水果酵素和健康菌類的培養，凈化水質。
除了暫養期間的革新，味庫在國內海鮮領域首家采用國際高貨值食品的氣調包裝技術，針對不同活海鮮試驗，匹配出最合適的氣體比例，采用氣調包裝來提升鮮活海鮮在運輸途中的存活率。
經測試，使用復合氣體氣調保鮮包裝的海鮮存活時間，傳統提高一倍以上，到家存活率仍可保持97%以上（死亡損耗和消費賠付，一直控制在3%之內）。基本上常用的海鮮品種，哪怕是最難養活的皮皮蝦和螃蟹，在電商家庭裝的小盒子中，都能達到12~8小時的生存時間，使得電商有效配送半徑擴大了200多公里。
隨著與更多電商達成合作，訂單量猛增，如何利用信息化來實現有效的價格預測和訂單處理，成為了的規模瓶頸。顧東君說起問題的觸發點，那是今年2月的一份訂單序號失誤，導致幾萬訂單“全亂套了”,發錯幾百單，損失慘重。
由此，他們開始建立自己的信息化系統。系統實時記錄10個一線城市200多種海鮮產品的供求價格和各大電商的訂單波峰波谷，最終可以實現準確預測市場價格漲跌從而進行庫存的調節和調撥，“傳統海鮮從業者很難將這種預測能力復制到第二種品類上或第二個城市里”.顧東君認為味庫是“用互聯網和大數據來經營這個上千年的生意”.
系統連接線上與線下，貫通了價格、地域、庫存、產能等信息維度，一是應用于庫存的調撥，比如深圳訂單高于庫存，可在將訂單調至臨近的廣州倉來配送；二是用來預測價格，以控制前端售價，使面對消費者的價格可以在短期內維持穩定，避免造成線上價格的頻繁波動。
此時味庫使用的是信息化系統1.0版本，顧東君稱之為“小米加步槍”,是半自動化系統。團隊正在往2.0升級，希望將整套行業經驗轉化為自動化的IT系統來提供經營決策依據。
味庫計劃在9月旺季來臨之前完成下一輪城市布局。他們不僅在10座城市有直營的供應鏈布局，還計劃在今年內將供應鏈網絡在國內20個一線城市完成布局，并在更多城市招募加盟商合作，希望把資質較好的供應商納入供應鏈體系。
根據以上報道，味庫專注活海鮮的供應，在線下，建立海鮮倉庫等活海鮮供應鏈系統，未來將會有怎樣的發展，我們將持續關注！
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