常(chang)(chang)溫奶(nai)(nai)是(shi)如今的(de)(de)(de)飲品之一，而且(qie)常(chang)(chang)溫奶(nai)(nai)市(shi)場發展也非常(chang)(chang)的(de)(de)(de)快。但(dan)是(shi)眼下，無(wu)論北京、山東(dong)還是(shi)江蘇，常(chang)(chang)溫牛(niu)奶(nai)(nai)都(dou)在進(jin)行不同程度的(de)(de)(de)降價促銷(xiao)。夏天對于純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)銷(xiao)售來說，的(de)(de)(de)確是(shi)一道坎，牛(niu)奶(nai)(nai)銷(xiao)量在夏天會表現(xian)的(de)(de)(de)低迷一些(xie)，但(dan)為何今年(nian)的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)折扣(kou)更大？中國乳業又將迎來哪(na)些(xie)調整？

各大品牌常溫奶集體降價促銷

炎(yan)炎(yan)夏日，大(da)部分(fen)顧客都(dou)會去選(xuan)擇冷藏酸奶(nai)(nai)和低溫奶(nai)(nai)。每年夏季(ji)，都(dou)是常(chang)溫奶(nai)(nai)銷量低迷的時候。入伏后，各大(da)超市(shi)的奶(nai)(nai)制品(pin)也(ye)開始了新一(yi)(yi)輪的價格戰。 走訪大(da)型超市(shi)不(bu)(bu)難發現，最近不(bu)(bu)少國(guo)內知名(ming)奶(nai)(nai)企的牛(niu)奶(nai)(nai)都(dou)貼上了“降(jiang)價”“勁爆商品(pin)”等(deng)標簽(qian)。超市(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)銷售員(yuan)說，參與促銷的多(duo)是伊利、蒙(meng)牛(niu)、光明等(deng)品(pin)牌，粗略統計，這些產品(pin)促銷力度從(cong)9%到(dao)40%多(duo)不(bu)(bu)等(deng)。而又以(yi)伊利、蒙(meng)牛(niu)為(wei)(wei)首的兩大(da)品(pin)牌促銷力度更大(da)，涉及的純牛(niu)奶(nai)(nai)系(xi)列及促銷幅(fu)度也(ye)更廣。原(yuan)價65元(yuan)一(yi)(yi)箱的伊利金典純牛(niu)奶(nai)(nai)降(jiang)價為(wei)(wei) 49.9 元(yuan)一(yi)(yi)箱，原(yuan)價 88 元(yuan)一(yi)(yi)箱的蒙(meng)牛(niu)特侖蘇環球精選(xuan)降(jiang)價為(wei)(wei)49.5元(yuan)一(yi)(yi)箱。

品牌打價格戰為沖銷量？

對于(yu)伊利(li)、蒙(meng)牛(niu)等品牌旺季(ji)促銷(xiao)做(zuo)法，有(you)經銷(xiao)商解讀稱，主要是(shi)為(wei)(wei)了(le)搶占(zhan)客戶，“這個(ge)促銷(xiao)價是(shi)沒有(you)利(li)潤的(de)，只是(shi)為(wei)(wei)做(zuo)個(ge)銷(xiao)量(liang)，而(er)且夏天(tian)(tian)是(shi)沖銷(xiao)量(liang)的(de)季(ji)節(jie)，冬天(tian)(tian)再(zai)便宜都沒用，天(tian)(tian)氣(qi)冷沒喝牛(niu)奶(nai)的(de)欲(yu)望”。對于(yu)促銷(xiao)力度大一說(shuo)，蒙(meng)牛(niu)相(xiang)關負責人回應表示，“蒙(meng)牛(niu)促銷(xiao)和其它(ta)品牌并無太大區別，純牛(niu)奶(nai)是(shi)基礎性產品，而(er)且適逢世界杯營銷(xiao)，可能給外(wai)部造成了(le)促銷(xiao)很厲害的(de)一種印象”。

對(dui)(dui)于國(guo)產液態奶乳企的價(jia)(jia)格戰(zhan)，高級乳業研究員(yuan)宋(song)亮坦言，今(jin)年夏天常溫牛(niu)奶價(jia)(jia)格的折扣(kou)戰(zhan)比往年更(geng)為(wei)(wei)劇烈。除了客(ke)觀(guan)上夏季(ji)(ji)是牛(niu)奶消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)淡季(ji)(ji)外，一方(fang)面進口的牛(niu)奶量越(yue)來越(yue)多(duo)，且價(jia)(jia)格低，對(dui)(dui)國(guo)內牛(niu)奶價(jia)(jia)格造成(cheng)了沖(chong)擊。而選(xuan)擇在夏季(ji)(ji)對(dui)(dui)純牛(niu)奶促銷，宋(song)亮認為(wei)(wei)，很多(duo)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者特(te)別(bie)是年輕消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者夏季(ji)(ji)更(geng)傾向(xiang)喝低溫奶，這種消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)習慣(guan)客(ke)觀(guan)上會造成(cheng)常溫奶的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)量下降，從(cong)而引發促銷。此外，國(guo)內大企業也在通(tong)過價(jia)(jia)格戰(zhan)來進一步來獲取市場(chang)份(fen)額(e)。

國(guo)內(nei)原奶價格(ge)(ge)的(de)回落也是(shi)支撐(cheng)伊蒙(meng)兩家(jia)促銷大戰的(de)因素之一。據觀(guan)研天下(xia)發布《 2018 年中國(guo)原奶行業分析(xi)報告———市場運營態勢與投(tou)資前景預測》顯示(shi)，進入生產旺季(ji)，國(guo)內(nei)原奶價格(ge)(ge)趨勢下(xia)行。據農業部數(shu)據，7月份第2周(zhou)（采集日(ri)為7月11 日(ri)）內(nei)蒙(meng)古、河(he)北等(deng)10個奶牛主產省（區）生鮮乳平(ping)均價格(ge)(ge)3.37 元/公(gong)斤，同比下(xia)降(jiang)1.2%。

但宋(song)亮表示(shi)，雖然今年促銷力度較大(da)，但并不是(shi)供需失衡的結果(guo)，目前牛奶供應(ying)量還處在平衡階段，只是(shi)乳(ru)業市(shi)場在回暖，但國產(chan)奶的增量不算大(da)。

巴氏奶增速加快，乳業結構不斷調整

高級乳(ru)業研究員宋亮分析(xi)，由(you)于這兩(liang)年中(zhong)(zhong)國乳(ru)品消費回暖并且有增(zeng)長，但(dan)是增(zeng)長量(liang)的(de) 70% 左右(you)被進口奶(nai)占據(ju)，所以(yi)國產奶(nai)增(zeng)量(liang)很(hen)小。因此對于國內原來的(de)需求(qiu)提升不明顯(xian)。宋亮預計，近(jin)(jin)期(qi)國內常溫(wen)奶(nai)的(de)價(jia)格(ge)可能(neng)(neng)還繼續走低，但(dan)進入到(dao)(dao) 10 月份以(yi)后，隨著(zhu)國慶(qing)中(zhong)(zhong)秋兩(liang)節的(de)臨近(jin)(jin)，牛(niu)奶(nai)的(de)促銷價(jia)格(ge)戰(zhan)可能(neng)(neng)會會減(jian)少。行業銷售也進入了(le)旺季(ji)。因此到(dao)(dao)了(le)三(san)季(ji)度末四季(ji)度初，可以(yi)看(kan)到(dao)(dao)常溫(wen)奶(nai)的(de)消費開(kai)始持續回暖，銷售也持續增(zeng)長。

縱觀全(quan)年，今(jin)年是中國乳品(pin)產品(pin)結構調整(zheng)的(de)(de)(de)關鍵之(zhi)年，常(chang)溫奶(nai)(nai)不再是增(zeng)量的(de)(de)(de)產品(pin)，新鮮牛奶(nai)(nai)——巴氏(shi)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)強(qiang)勢上線，讓常(chang)溫奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)銷量有所(suo)減(jian)少。從新增(zeng)產品(pin)來看，巴氏(shi)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)量大(da)幅增(zeng)長，常(chang)溫奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)量明顯有所(suo)下降。所(suo)以今(jin)年結構調整(zheng)表現更明顯。2018 年全(quan)年，酸奶(nai)(nai)品(pin)類的(de)(de)(de)增(zeng)長，可以達到(dao) 20% 到(dao) 25% 左右(you)。低溫巴氏(shi)奶(nai)(nai)今(jin)年的(de)(de)(de)增(zeng)長速度能(neng)達到(dao) 13.5% 左右(you)，所(suo)以整(zheng)體(ti)來看比較良好。

今年的(de)乳業發展(zhan)重點放在了酸奶(nai)和低溫(wen)巴氏奶(nai)兩方面。宋(song)亮認(ren)為，2019 年將看(kan)到乳業結構調(diao)整的(de)更多變化。