百年乳企光明多款重磅新品 未來戰略解讀！

光明乳(ru)業(ye)(ye)是(shi)由國(guo)資、社會(hui)(hui)公眾資本組成的(de)產權多元化股份制(zhi)(zhi)上(shang)市公司，國(guo)內規模的(de)乳(ru)制(zhi)(zhi)品生產、銷售企業(ye)(ye)之一。FBIF作為非(fei)常關注(zhu)乳(ru)制(zhi)(zhi)品行業(ye)(ye)未來發(fa)展(zhan)的(de)新(xin)媒體，日前赴中(zhong)國(guo)奶業(ye)(ye)協會(hui)(hui)主(zhu)辦的(de)“2018中(zhong)國(guo)奶業(ye)(ye)展(zhan)會(hui)(hui)”參(can)觀(guan)學習，我(wo)們發(fa)現今年乳(ru)制(zhi)(zhi)品龍頭企業(ye)(ye)都(dou)紛紛在創新(xin)、高端化新(xin)品上(shang)布局(ju)發(fa)力。而有一個展(zhan)臺場面(mian)火爆(bao)引起了我(wo)們的(de)關注(zhu)。

進(jin)一步了解(jie)發現，原來是百年乳(ru)企光明推(tui)出(chu)了一系列(lie)驚爆(bao)現場(chang)的(de)(de)高端新品(pin)，在展區(qu)中(zhong)，大(da)家紛紛問(wen)詢并(bing)品(pin)嘗光明的(de)(de)新品(pin)，其中(zhong)不乏一些還未上市的(de)(de)神秘(mi)新品(pin)，我(wo)們驚喜(xi)地發現有能(neng)夠吸附(fu)體內重金屬(shu)的(de)(de)功能(neng)性發酵乳(ru)、有能(neng)夠滿(man)足運動后需求的(de)(de)功能(neng)性高蛋白(bai)牛奶，還有兩種果汁雙發酵、更清潤適合防霧霾(mai)傷害的(de)(de)酸奶等等。

這一(yi)系列創新產品的(de)背后，究(jiu)竟反(fan)映了百(bai)年(nian)乳(ru)企(qi)光明，未來戰略(lve)布(bu)局(ju)上發生(sheng)了哪些新變(bian)化？本文將通過(guo)梳理光明此次展出的(de)新品，解(jie)析這家(jia)正變(bian)得越來越有創新活力的(de)百(bai)年(nian)乳(ru)企(qi)的(de)戰略(lve)！

中國乳業：產品創新高度活躍，銷售額快速增長

“2018中國奶業展會(hui)(hui)”是由中國奶業協會(hui)(hui)主辦的(de)，同期召開的(de)第(di)九屆中國奶業大會(hui)(hui)啟動了“一帶一路”奶業聯盟，對中國乳(ru)業的(de)發展具有里程碑(bei)式(shi)的(de)戰略(lve)意(yi)義(yi)。

根據INNOVA Market Insights 2017年的數據顯示：從全球來看，亞(ya)洲(zhou)(zhou)是(shi)乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)新品(pin)(pin)發(fa)布排名第三的地區，而銷(xiao)售額在(zai)全球排名第二。在(zai)過去三年間，中(zhong)國是(shi)亞(ya)洲(zhou)(zhou)地區乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)新品(pin)(pin)發(fa)布增速度最快和創新最活躍的地區，中(zhong)國乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)市場的銷(xiao)售額也在(zai)快速增長。

在(zai)此次2018中國奶(nai)業(ye)大會(hui)上，FBIF發現本(ben)土(tu)乳企(qi)的創新(xin)力度、行業(ye)水平、新(xin)品質量(liang)整體都(dou)在(zai)不(bu)斷進步，不(bu)乏可以看到許多具有創新(xin)力和競爭(zheng)力的新(xin)品，其中的代表(biao)企(qi)業(ye)之一莫過于百(bai)年乳企(qi)光(guang)明(ming)了。

“讓更多人(ren)感受(shou)美(mei)味和健康的(de)快樂”是光(guang)明(ming)新(xin)的(de)品(pin)(pin)牌愿景，從這句愿景中，我(wo)們也可以看(kan)(kan)出(chu)“美(mei)味”和“健康”成為了光(guang)明(ming)的(de)兩大重(zhong)要產(chan)品(pin)(pin)戰略價值(zhi)(zhi)。在展會上，我(wo)們看(kan)(kan)到光(guang)明(ming)乳業展示了其全(quan)產(chan)業鏈的(de)實力、高品(pin)(pin)質創新(xin)升(sheng)級的(de)乳品(pin)(pin)，樹立了中國高端(duan)乳品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌引領者形(xing)象。下面，請跟隨我(wo)們來看(kan)(kan)一看(kan)(kan)，這次究(jiu)竟有哪(na)些值(zhi)(zhi)得關注的(de)具有創新(xin)力的(de)產(chan)品(pin)(pin)？

產品創新多樣，滿足不同人群需求

 1.如何(he)把(ba)握(wo)快速增(zeng)長的低溫奶市場機會？更(geng)新鮮(xian)更(geng)營養！

作為國內(nei)鮮牛奶的引(yin)領(ling)品牌(pai)，2017年(nian)12月，光明優倍鮮奶進行了再次升級，主打(da)殺菌(jun)(jun)溫度(du)(du)從85°C降至75°C，這一技術上的升級，將(jiang)更大程度(du)(du)上地保留牛奶中的核心(xin)活性(xing)物質(zhi)——乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白。FBIF獲悉，去年(nian)年(nian)底的時候光明率先(xian)通過了優質(zhi)乳(ru)工(gong)(gong)程的驗證(zheng)，在華東中心(xin)工(gong)(gong)廠(chang)率先(xian)實(shi)現了全(quan)線的七(qi)十(shi)五(wu)度(du)(du)殺菌(jun)(jun)。2018年(nian)7月份有望將(jiang)這個(ge)創新(xin)工(gong)(gong)藝應用到全(quan)國的工(gong)(gong)廠(chang)。

眾(zhong)所周知，牛奶早已(yi)成為中國都市消費者(zhe)認同的(de)日常營養飲品。2015年(nian)(nian)液態奶銷量(liang)整體增(zeng)長(chang)緩慢，但低溫鮮乳卻增(zeng)幅(fu)(fu)明顯。其(qi)中近年(nian)(nian)來低溫巴氏(shi)鮮奶每年(nian)(nian)始終保(bao)持著24.3%的(de)增(zeng)幅(fu)(fu)。

根據(ju)(ju)英敏特數據(ju)(ju)顯示近一(yi)半的(de)中國都市消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者認為(wei)(wei)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)新(xin)鮮(xian)(xian)度非(fei)常重要，他們愿(yuan)意為(wei)(wei)購買新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)液態奶(nai)(nai)而支(zhi)付更(geng)(geng)多，超過26％的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者則(ze)愿(yuan)為(wei)(wei)具有(you)額外健康益處的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)支(zhi)付更(geng)(geng)高的(de)價格。而鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)作為(wei)(wei)一(yi)種看似簡單但也極度復(fu)雜(za)的(de)產品，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者對于其(qi)簡單清潔的(de)標簽極為(wei)(wei)認同，其(qi)相對于UHT純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)主要差異化營(ying)養物質(zhi)為(wei)(wei)鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)中含(han)有(you)更(geng)(geng)多的(de)活性(xing)營(ying)養物質(zhi)，更(geng)(geng)大程(cheng)度地保留這些(xie)活性(xing)物質(zhi)的(de)流(liu)程(cheng)，成(cheng)為(wei)(wei)鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)高端化升(sheng)級未來重要的(de)創(chuang)新(xin)方(fang)向(xiang)，同時(shi)其(qi)背后需要技術、倉儲(chu)、物流(liu)、銷(xiao)售等全方(fang)位成(cheng)熟的(de)支(zhi)持。

這10°C的升級背(bei)后，依靠(kao)的是光明優質乳工程(cheng)項(xiang)目(mu)中(zhong)全產(chan)業鏈的優化，保(bao)證(zheng)安全基(ji)礎。在市場產(chan)品同質化的激烈競爭中(zhong)，提(ti)升產(chan)品背(bei)后的技(ji)術(shu)硬實力(li)、構建技(ji)術(shu)壁壘，成為(wei)了乳企打造差異(yi)化的競爭力(li)非常(chang)重(zhong)要的創新趨勢。

2.好(hao)吃還要健康，高端酸奶如何滿足越來(lai)越挑剔(ti)的消費者(zhe)需(xu)求？

隨著(zhu)酸奶市(shi)場日(ri)漸成(cheng)熟，高(gao)端化以及對功能上的(de)(de)(de)細分需求日(ri)益加劇，根據凱度消費者(zhe)指數研究的(de)(de)(de)數據顯示：隨著(zhu)近年(nian)來經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)快速發展，高(gao)端產(chan)品的(de)(de)(de)市(shi)場份額已經(jing)占(zhan)到(dao)(dao)12%，滲透(tou)率(lv)也達到(dao)(dao)33.6%，比2016年(nian)增長了(le)4.2%。高(gao)端產(chan)品的(de)(de)(de)接受度在高(gao)收入(ru)年(nian)輕家(jia)庭(ting)尤為高(gao)。

消(xiao)費者對于高(gao)品(pin)質產(chan)品(pin)以(yi)及健(jian)(jian)康(kang)(kang)層面(mian)更高(gao)的(de)需求(qiu)促進(jin)了(le)酸(suan)奶(nai)產(chan)品(pin)的(de)高(gao)端化發(fa)展(zhan)，同時健(jian)(jian)康(kang)(kang)因(yin)素(su)是消(xiao)費者在選擇酸(suan)奶(nai)產(chan)品(pin)中的(de)重要參考(kao)因(yin)素(su)。益(yi)生(sheng)菌是使酸(suan)奶(nai)有(you)一定(ding)市(shi)場占有(you)基礎的(de)利益(yi)點之一，目前市(shi)面(mian)上關于益(yi)生(sheng)菌的(de)主要功效(xiao)更多地停留在營(ying)養(yang)吸收(shou)和腸道健(jian)(jian)康(kang)(kang)的(de)層面(mian)。而(er)益(yi)生(sheng)菌功能的(de)挖掘，以(yi)及發(fa)酵(jiao)底物(wu)的(de)增(zeng)加也(ye)是酸(suan)奶(nai)更高(gao)端健(jian)(jian)康(kang)(kang)的(de)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)之一。

我們(men)發現健能旗下兩(liang)款將于2018年7月重磅上市(shi)的(de)新品Jcan，升級的(de)菌種(zhong)和(he)創新的(de)功能性都是非常(chang)有趣的(de)賣(mai)點。這兩(liang)款酸奶，一款主打(da)吸附體內(nei)重金屬的(de)“淘金高手(shou)(shou)”，另一款將梨(li)與(yu)枇杷的(de)混合果汁(zhi)和(he)牛奶共同(tong)發酵的(de)發酵乳“清潤高手(shou)(shou)”主打(da)防(fang)霧霾傷(shang)害。

此(ci)次健能(neng)酸(suan)奶的(de)(de)升級(ji)，光明乳業聯合了江南大(da)學，由江南大(da)學專家(jia)團隊采(cai)用分子生物學手段精選而出的(de)(de)菌(jun)種(zhong)，具有鎘(ge)（重金屬）吸附能(neng)力(li)，“淘金高手”瞄(miao)準了一(yi)(yi)個未被滿(man)足(zu)的(de)(de)功(gong)能(neng)需求空白市(shi)場(chang)。另一(yi)(yi)款，添加dupont的(de)(de)明星菌(jun)種(zhong)HOWARU? Protect益生菌(jun)，并與兩種(zhong)果汁雙發(fa)酵這款產品(pin)不僅富有清香自然的(de)(de)口(kou)感，更幫助(zhu)都市(shi)人群呼吸健康空氣。

在保證(zheng)發(fa)酵乳美味優(you)質(zhi)的(de)(de)基礎上，如何在產品的(de)(de)功(gong)能上升級創新，將是(shi)未來高(gao)端酸奶產品競爭(zheng)力的(de)(de)核(he)心突破口。

3. 如何通(tong)過差(cha)異化的(de)場景定位(wei)，創造(zao)新的(de)消費需求？

展(zhan)會(hui)上(shang)還有(you)一款酸(suan)奶(nai)頗(po)受歡迎，這款酸(suan)奶(nai)在(zai)波蘭舉行(xing)的12屆乳(ru)業大會(hui)上(shang)入圍了全球酸(suan)奶(nai)產品，并最終(zhong)獲得“2018年包裝設計獎”。

據悉，光明有格旗下即將于2018年(nian)7月推出“一款為熱愛運動人群補充優(you)質營養的(de)高蛋白(bai)牛奶”，針對(dui)運動人群設計了專(zhuan)業的(de)營養乳品配方，在攝入高蛋白(bai)的(de)同時保證(zheng)口感清爽(shuang)。

隨著近年(nian)來全球市場對于(yu)蛋(dan)白質等健康原料的持續關注(zhu)與(yu)認可(ke)，人們對于(yu)體(ti)重管理和自身健身愈加重視的趨勢，運動后(hou)的營養補充也吸引了越來越多(duo)主流消費群體(ti)的青睞(lai)。

乳(ru)蛋(dan)(dan)白是(shi)人體極好的(de)蛋(dan)(dan)白質來(lai)源，比起(qi)非乳(ru)源蛋(dan)(dan)白，能夠提(ti)供更多易(yi)消(xiao)化的(de)必需氨基酸。2017年中旬，恒(heng)天然NZMP發(fa)布關(guan)于蛋(dan)(dan)白質的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)洞察(cha)報告中顯示，中國和日本(ben)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)把乳(ru)蛋(dan)(dan)白對(dui)健(jian)康和保(bao)健(jian)的(de)重要性排在(zai)第1位。尤其乳(ru)清蛋(dan)(dan)白，在(zai)運動(dong)后具有快(kuai)速(su)消(xiao)化的(de)優(you)點，其優(you)勢在(zai)于速(su)效。

 目前(qian)關于未來的發展，乳(ru)品(pin)高端化是(shi)必然的趨勢，其中升級的主要方向來自(zi)于對更加細分市場(chang)需(xu)求的挖掘(jue)，走(zou)產品(pin)差異化路線將成重點。

消(xiao)費人(ren)(ren)群的(de)細(xi)分(fen)會帶(dai)(dai)來(lai)各個(ge)人(ren)(ren)群對產(chan)品訴求(qiu)(qiu)的(de)差(cha)(cha)異(yi)化，年(nian)輕的(de)女性會關注熱量(liang)，乳糖(tang)(tang)不耐癥(zheng)人(ren)(ren)群介(jie)意酸奶(nai)中乳糖(tang)(tang)含量(liang)，健身人(ren)(ren)群對產(chan)品的(de)蛋(dan)白質含量(liang)期望值高等(deng)(deng)等(deng)(deng)。基于不同的(de)細(xi)分(fen)人(ren)(ren)群，營養成分(fen)的(de)差(cha)(cha)異(yi)也會在(zai)產(chan)品的(de)多(duo)元化發展(zhan)(zhan)中扮演重要的(de)角色。光(guang)明市(shi)場團隊從市(shi)場需(xu)求(qiu)(qiu)出發，抓住(zhu)了(le)健身運(yun)動市(shi)場的(de)蓬(peng)勃發展(zhan)(zhan)，帶(dai)(dai)來(lai)對于高蛋(dan)白食物(wu)和飲料的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)，定位“運(yun)動場景”，創造差(cha)(cha)異(yi)化的(de)消(xiao)費場景，更(geng)地滿足(zu)細(xi)分(fen)人(ren)(ren)群的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)，也是一(yi)個(ge)不可(ke)忽(hu)略的(de)決勝趨勢之一(yi)。

新品背后：全產業鏈的升級與創新

此(ci)次展會(hui)中，我(wo)(wo)們感受到(dao)，光明(ming)旗下(xia)的(de)每(mei)個產品都有自己的(de)創新(xin)特色，我(wo)(wo)們試(shi)圖(tu)從五個方面展開，分析光明(ming)的(de)全產業(ye)鏈的(de)創新(xin)與(yu)升級(ji)之處(chu)。

1. 奶源質量(liang)優于(yu)歐盟標(biao)準

2017年(nian)，光明(ming)乳業(ye)啟動優質乳工程(cheng)，在(zai)產業(ye)鏈(lian)后(hou)端讓牛奶(nai)更接(jie)近于鮮營養的狀態。60多年(nian)的養牛歷(li)史，規模牧(mu)場30個，牛奶(nai)的生(sheng)奶(nai)乳蛋白(bai)含(han)量(liang)大于3.20%，質量(liang)優于歐(ou)盟標準(zhun)。

2. 注重研發，不(bu)斷在產品創新(xin)上引領行業發展

光明擁有國(guo)內乳(ru)品行(xing)業一家重(zhong)點實(shi)驗(yan)室（SKLDB），是多年內獲得國(guo)際專利最(zui)多的乳(ru)品企業。

3.現代工廠：一家引進全球先進WCM管理系統的乳(ru)企

作為(wei)一(yi)家全國(guo)性布局(ju)、主要以低溫(wen)產品(pin)為(wei)核心的(de)乳企(qi)，是目前一(yi)家引進全球(qiu)先進WCM制造管理系統的(de)乳品(pin)公(gong)司。在全國(guo)范圍擁有18家工廠，同(tong)時(shi)也(ye)是國(guo)內家獲得TPM獎的(de)食品(pin)企(qi)業。

4. 中國的冷藏(zang)、常(chang)溫物流(liu)配送系(xi)統(tong)

光明建立了(le)中(zhong)國的(de)冷藏、常溫物流(liu)配送系統，為光明低溫、常溫產品的(de)全國性配送提供強有力的(de)支持。66個現代(dai)化冷鏈配送中(zhong)心，1000余量冷藏物流(liu)車，日覆蓋終(zhong)端網(wang)點數(shu)目可達5萬個，擁(yong)有冷鏈全程監(jian)控的(de)管理體(ti)系。

5.全渠道終端，滿足(zu)不同(tong)需求

 我們了解(jie)到，光明擁有2000多個經銷商(shang)和80多萬個有效的銷售網(wang)點，現代的商(shang)超渠(qu)道、電商(shang)渠(qu)道、餐飲、團購、網(wang)絡、學生奶、隨心(xin)訂等全方(fang)位覆蓋的渠(qu)道終(zhong)端(duan)滿(man)足(zu)年輕人多樣化(hua)的需求。

消(xiao)費升(sheng)級(ji)的(de)(de)(de)(de)浪潮下，光明也在(zai)改變自(zi)己的(de)(de)(de)(de)步伐(fa)和(he)(he)策略來滿(man)足新一代(dai)消(xiao)費者變化的(de)(de)(de)(de)需求。中(zhong)國乳制品(pin)(pin)未來的(de)(de)(de)(de)主戰場，將在(zai)于低溫(wen)市場和(he)(he)高(gao)端(duan)產(chan)品(pin)(pin)市場，數據顯示：全球超過90%的(de)(de)(de)(de)以低溫(wen)巴(ba)氏(shi)(shi)奶為主，而低溫(wen)巴(ba)氏(shi)(shi)奶占據了超過70%的(de)(de)(de)(de)全球消(xiao)費份額。創新力將成為贏戰未來乳制品(pin)(pin)市場的(de)(de)(de)(de)核(he)心！而堅持常溫(wen)和(he)(he)低溫(wen)產(chan)品(pin)(pin)戰略并(bing)舉的(de)(de)(de)(de)光明，此次(ci)推出(chu)的(de)(de)(de)(de)高(gao)端(duan)低溫(wen)線產(chan)品(pin)(pin)格外亮眼，從功能、口味、包裝、差異化定(ding)位等(deng)各方面，都(dou)更符合消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)喜好和(he)(he)需求，讓這個百年乳企煥發出(chu)新的(de)(de)(de)(de)活力。

以上是(shi)(shi)對(dui)百年乳企(qi)光明多(duo)款重磅(bang)新品，未(wei)來(lai)戰略(lve)解讀(du)的(de)相關新聞，“振興(xing)奶(nai)業(ye)”是(shi)(shi)這(zhe)次奶(nai)業(ye)大(da)會的(de)主題，企(qi)業(ye)只有不(bu)斷提升(sheng)創新力，才(cai)能夠在未(wei)來(lai)的(de)全(quan)球化競爭中(zhong)獲得可持續的(de)增長(chang)。光明全(quan)產業(ye)鏈的(de)升(sheng)級(ji)帶來(lai)的(de)新品的(de)創新能力，將引領中(zhong)國的(de)奶(nai)業(ye)更好地發展。