火鍋底料的市場究竟有多大？

火鍋底料，尤其是在吃火(huo)鍋的時候，味道噴香(xiang)，火(huo)鍋底(di)料的市場到底(di)有(you)多大？下面由好妞妞小(xiao)編為大家介紹一下吧！

調(diao)味(wei)品(pin)，是指能增(zeng)加菜(cai)(cai)肴的(de)色、香、味(wei)，促進食欲(yu)，有(you)(you)益(yi)于人體健康的(de)輔(fu)助食品(pin)。傳統(tong)調(diao)味(wei)品(pin)行業(ye)的(de)工業(ye)化(hua)、包裝化(hua)尚未完(wan)全實現(xian)，餐(can)飲業(ye)和現(xian)代食品(pin)工業(ye)將確保傳統(tong)調(diao)味(wei)品(pin)穩(wen)定增(zeng)長。目(mu)前醬(jiang)醋龍頭企業(ye)的(de)市場份額還很低，行業(ye)集(ji)中(zhong)度(du)將會持續提升(sheng)。同時，估計未來幾年醬(jiang)醋榨菜(cai)(cai)細分行業(ye)的(de)強(qiang)勢品(pin)牌(pai)還有(you)(you)很強(qiang)提價空間(jian)，并最受益(yi)消費升(sheng)級(ji)。

家(jia)(jia)庭(ting)(ting)消費(fei)升級，餐飲業和(he)現代食品制造業快速(su)發(fa)展中國(guo)居民家(jia)(jia)庭(ting)(ting)調(diao)味品人均消費(fei)量仍在緩慢提升，過去我(wo)國(guo)城鄉居民的家(jia)(jia)庭(ting)(ting)消費(fei)仍以(yi)米、面為(wei)主，但隨(sui)著居民收入水平的提高(gao)，肉類(lei)、水產品的比重(zhong)有所(suo)提升，主食和(he)菜肴的種類(lei)不斷創新，主要(yao)體現在調(diao)味品的選(xuan)擇和(he)使用上。

隨著居民收入水(shui)平的(de)(de)(de)提(ti)高，家庭消(xiao)費(fei)(fei)調(diao)(diao)味品(pin)的(de)(de)(de)金(jin)額(e)占可(ke)支配收入比重并不高，人們(men)更傾向于消(xiao)費(fei)(fei)升(sheng)級(ji)，選擇那(nei)些(xie)營養、健康的(de)(de)(de)調(diao)(diao)味品(pin)。如果市(shi)場缺少營養、健康的(de)(de)(de)標(biao)準，消(xiao)費(fei)(fei)者可(ke)能只能根據價格的(de)(de)(de)高低(di)判斷其(qi)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)好壞(huai)。家庭消(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)升(sheng)級(ji)，尤其(qi)是(shi)高價產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)熱銷(xiao)，將極大的(de)(de)(de)促進調(diao)(diao)味品(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)發展。

以四(si)川為例，據前瞻產業研究院《2016-2021年中國調味(wei)品(pin)行(xing)業市場(chang)(chang)需求預測與投資戰略規(gui)(gui)劃分析報告》顯(xian)示，目前火(huo)鍋(guo)料行(xing)業有(you)著500億(yi)(yi)元左右(you)的市場(chang)(chang)容量。在2011年，推(tui)測火(huo)鍋(guo)料行(xing)業規(gui)(gui)模在180億(yi)(yi)元左右(you)，5年來行(xing)業規(gui)(gui)模增長迅速，如今火(huo)鍋(guo)料行(xing)業規(gui)(gui)模保守(shou)估(gu)計也(ye)有(you)400億(yi)(yi)元左右(you)的規(gui)(gui)模。兼并收購(gou)、市場(chang)(chang)緊縮、企業自身發展不足等現實問題，火(huo)鍋(guo)料有(you)巨(ju)大市場(chang)(chang)空間，調味(wei)品(pin)企業怎樣謀得生存?需要抱(bao)團(tuan)整合，小(xiao)微(wei)企業合并，聚合優勢(shi)規(gui)(gui)避(bi)劣(lie)勢(shi)，實現資源優化配置(zhi)，從而增強競(jing)爭實力。

抱團整合有利于有影響力的(de)(de)(de)大(da)(da)品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)誕生。目前四(si)川調味(wei)品(pin)還沒(mei)有一家全國性的(de)(de)(de)大(da)(da)品(pin)牌(pai)。而像(xiang)上海(hai)、廣東、福建、河南乃至(zhi)貴州等省都(dou)有了自己叫(jiao)得(de)響的(de)(de)(de)全國性大(da)(da)品(pin)牌(pai)。單(dan)(dan)單(dan)(dan)一個(ge)貴州的(de)(de)(de)“老干媽”，知(zhi)名度已(yi)遍及海(hai)外。在創(chuang)收上，一年(nian)能達到近40個(ge)億，四(si)川能達到20億的(de)(de)(de)調味(wei)品(pin)企(qi)(qi)業(ye)還沒(mei)有。企(qi)(qi)業(ye)間的(de)(de)(de)資源整合、優勢互(hu)補顯得(de)尤為(wei)迫(po)切與重(zhong)要。

過去十(shi)年引(yin)(yin)領調味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)快速發展的(de)最(zui)重(zhong)要(yao)(yao)因素(su)還有(you)餐飲行(xing)(xing)業(ye)(ye)。菜(cai)肴的(de)色、香(xiang)、味(wei)(wei)本是(shi)餐飲企業(ye)(ye)吸引(yin)(yin)客戶的(de)最(zui)有(you)效手段，除了食(shi)材(cai)的(de)重(zhong)要(yao)(yao)性(xing)外，很多中華美(mei)食(shi)都離不(bu)開(kai)調味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)重(zhong)要(yao)(yao)作用。調味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)背后還有(you)一(yi)大(da)增(zeng)長(chang)(chang)動力來自現(xian)代食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)制造業(ye)(ye)。沒有(you)調味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，可能沒有(you)現(xian)代食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)工業(ye)(ye)的(de)多樣性(xing)。目前(qian)市面上的(de)各(ge)種方便面、餅干、薯片、肉制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，還有(you)速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，各(ge)種休閑小食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等都需要(yao)(yao)相應的(de)調味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)作為配料。隨著現(xian)代食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)消費量的(de)普(pu)及快速增(zeng)長(chang)(chang)，調味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)市場需求也在持續增(zeng)長(chang)(chang)。

調味品行業的(de)格局比(bi)(bi)較(jiao)散(san)，分類(lei)也(ye)比(bi)(bi)較(jiao)多(duo)(duo)，所以這個(ge)市場的(de)發(fa)展具體有多(duo)(duo)大(da)，沒有人能給出一個(ge)準(zhun)確的(de)解(jie)釋，但在細分行業里也(ye)有比(bi)(bi)較(jiao)突出的(de)品牌。

以上是對火(huo)鍋底料(liao)的(de)市(shi)場究(jiu)竟有多大的(de)相關介紹，希望可以幫助(zhu)到(dao)大家，火(huo)鍋底料(liao)在(zai)火(huo)鍋中起著非常重(zhong)要的(de)作(zuo)用(yong)，是大家喜歡(huan)吃的(de)火(huo)鍋味道！