碳酸飲料巨頭轉型做果醋飲料

如今人們的消費健康意識大大提高了，碳酸飲料不再像以前如此風光，大家更注重飲品的健康營養。碳酸飲料巨頭開啟了艱難轉型之路，其中之一便是加大非碳酸飲料產品占比。據百事可樂上海官方微信號日前公布，百事將于今年8月推出“醋(cu)之語(yu)”果(guo)醋(cu)氣(qi)泡飲料。

據“醋(cu)之語”果醋(cu)氣泡(pao)飲(yin)料產(chan)(chan)品(pin)(pin)介紹稱，該(gai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)含釀造蘋果醋(cu)，采用低(di)糖配方搭(da)(da)配清新(xin)水果風味(wei)(wei)和豐(feng)富(fu)細膩氣泡(pao)，富(fu)有清爽的酸甜(tian)滋味(wei)(wei)，能解油膩、助消化(hua)，尤其適合與(yu)辛辣、油膩食品(pin)(pin)搭(da)(da)配，是(shi)一款(kuan)符(fu)合健康(kang)飲(yin)食理念(nian)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

據智研(yan)咨詢發(fa)布的(de)(de)《2017-2022年中(zhong)(zhong)(zhong)國蘋果醋(cu)市(shi)場(chang)(chang)運行態勢及投資戰略研(yan)究報告》顯示(shi)，2015年中(zhong)(zhong)(zhong)國醋(cu)飲料(liao)市(shi)場(chang)(chang)規(gui)模超過35億元，且連續三年的(de)(de)的(de)(de)增速(su)分別為(wei)22%、27%、25%，在整(zheng)個食品(pin)飲料(liao)行業(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)屬高速(su)增長。若能維持(chi)23%的(de)(de)增速(su)，至(zhi)2020年，中(zhong)(zhong)(zhong)國果醋(cu)飲料(liao)市(shi)場(chang)(chang)規(gui)模則有(you)望突破百億。

與醋飲(yin)(yin)料市場的(de)高速(su)增長(chang)相比(bi)，碳酸飲(yin)(yin)料的(de)衰(shuai)落已經成為不可避(bi)免的(de)趨勢，百事(shi)此(ci)番開(kai)賣(mai)醋飲(yin)(yin)料，從側面(mian)反映出(chu)(chu)這個(ge)碳酸飲(yin)(yin)料巨頭對于業績的(de)焦慮。數據顯示，百事(shi)可樂2017年實現凈利潤48.57億美元，同比(bi)下(xia)跌23.26%。此(ci)外，該公(gong)司(si)2017年的(de)投資回(hui)報率為11%，較(jiao)2016年的(de)15.2%已出(chu)(chu)現下(xia)滑。

百事可(ke)(ke)樂的“老(lao)對(dui)手”可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂的業績同(tong)(tong)樣不樂觀。可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂發布的財報顯示(shi)，2017年全年凈(jing)收(shou)入354.1億美元(yuan)，同(tong)(tong)比(bi)(bi)下跌(die)15%；毛利潤(run)221.54億美元(yuan)，同(tong)(tong)比(bi)(bi)下跌(die)13%；營業利潤(run)75.01億美元(yuan)，同(tong)(tong)比(bi)(bi)下跌(die)13%；歸屬于上市公司(si)股東的凈(jing)利潤(run)為(wei)12.48億美元(yuan)，同(tong)(tong)比(bi)(bi)下滑幅(fu)度高達81%。

業內人士表示(shi)，造成兩大(da)巨頭業績下(xia)滑(hua)(hua)的(de)主要原(yuan)因是(shi)(shi)碳(tan)(tan)酸飲料(liao)(liao)品(pin)(pin)類(lei)的(de)下(xia)滑(hua)(hua)，可樂市(shi)(shi)場(chang)的(de)萎(wei)縮在不斷加(jia)劇。食品(pin)(pin)產業分(fen)析師朱丹蓬分(fen)析指(zhi)出，從(cong)行業來看(kan)，碳(tan)(tan)酸飲料(liao)(liao)品(pin)(pin)類(lei)競爭已經輸(shu)給大(da)健康(kang)型飲料(liao)(liao)以及其(qi)他品(pin)(pin)類(lei)；從(cong)企業上看(kan)，“兩樂”碳(tan)(tan)酸飲料(liao)(liao)占比過高，雖(sui)然非(fei)碳(tan)(tan)酸產品(pin)(pin)也在大(da)力推廣，但是(shi)(shi)占比較小，非(fei)碳(tan)(tan)酸產品(pin)(pin)的(de)增長無法彌(mi)補碳(tan)(tan)酸產品(pin)(pin)的(de)市(shi)(shi)場(chang)下(xia)滑(hua)(hua)。

在(zai)消費者心中(zhong)，可樂是(shi)甜飲(yin)料的概念(nian)根(gen)深蒂固，為了(le)迎合(he)消費者對健康的追求，可口可樂先后推出健怡可樂（Light/Diet）、零卡(ka)可樂（Zero）、可口生活（Life）等主打低熱量(liang)的產品；百事可樂也(ye)在(zai)低熱量(liang)方面(mian)下工(gong)夫，推出了(le)針(zhen)對健怡的“輕怡可樂”（Diet Pepsi），并宣布執行史上最嚴格控糖(tang)計劃，到2025年，旗(qi)下三分之二的12盎司裝飲(yin)料的熱量(liang)將控制在(zai)100卡(ka)路里以內。但(dan)這些(xie)降(jiang)糖(tang)的措施(shi)，效果都(dou)不(bu)理想(xiang)。

除(chu)了降低碳酸(suan)飲料的糖分，兩大(da)碳酸(suan)飲料巨(ju)頭正試圖通過非(fei)碳酸(suan)品(pin)類(lei)去扭轉局(ju)面。可(ke)口(kou)可(ke)樂公司預計20年后，碳酸(suan)飲料的業務比重將占(zhan)到(dao)50%，目前這一(yi)數字是70%；百事旗下有樂事薯片、桂格燕麥、佳得(de)樂功能飲料等(deng)品(pin)牌，按照其規劃，2025年將推出一(yi)系列“日常營養”產品(pin)，包括(kuo)谷物、乳制品(pin)等(deng)。

碳(tan)酸飲料(liao)巨頭轉(zhuan)型(xing)做果醋飲料(liao)。碳(tan)酸飲料(liao)品(pin)牌轉(zhuan)型(xing)將會如何(he)呢？消費者(zhe)會為此買單嗎？未(wei)來(lai)碳(tan)酸飲料(liao)之路會如何(he)呢？