中國乳制品市場增長率較高，酸奶高度發展

隨著乳飲料市場的逐漸發展，酸奶在市場上廣受消(xiao)費(fei)者的(de)喜愛，預計(ji)到(dao)2022年，中(zhong)國(guo)乳制品市場的(de)復(fu)合年增(zeng)長率將達到(dao)6.6％，預計(ji)酸奶和奶酪的(de)銷(xiao)售額會持續增(zeng)長。

中國乳制品行業增長迅速

但整體發展(zhan)水平仍較低

自2014年(nian)以來，酸奶在中國(guo)的(de)年(nian)度(du)零售額增長(chang)率超過20％，另外。2015至(zhi)2017年(nian)的(de)奶酪增長(chang)率在15％至(zhi)25％之間(jian)，預計中國(guo)將在2022年(nian)超過美國(guo)成(cheng)為全球的(de)乳制(zhi)品市場。

盡管酸(suan)奶和奶酪的銷售額(e)持續增(zeng)長，但是英敏特的數據顯示，與(yu)其他乳制品的年人均(jun)消(xiao)費量仍然較低(di)。 

 例如，中國人(ren)均年牛奶消費(fei)量(liang)為14.3升，日本(ben)為36.8升，美國為51.7升。中國人(ren)均年酸奶消費(fei)量(liang)為3.43公(gong)斤(jin)，美國為4.92公(gong)斤(jin)，日本(ben)為9.66公(gong)斤(jin)。，中國人(ren)每(mei)人(ren)每(mei)年消費(fei)0.02公(gong)斤(jin)奶酪(lao)，而日本(ben)人(ren)每(mei)人(ren)消費(fei)1.46千克，美國人(ren)消費(fei)6.89千克。

英敏特高級食品(pin)(pin)和(he)飲(yin)料分析師(shi)陳夏表(biao)示：“與日(ri)(ri)本相比，中(zhong)國的乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)水平仍然很低，日(ri)(ri)本和(he)中(zhong)國消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者的飲(yin)食習慣接近，因(yin)此中(zhong)國的乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)還(huan)有(you)很大的發展空間。研究(jiu)表(biao)明，中(zhong)國乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)市場的增(zeng)長將受到(dao)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)水平增(zeng)長的驅(qu)動，主要有(you)三方面原因(yin)：乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)可消(xiao)費(fei)(fei)(fei)場合的擴大，原奶價(jia)格(ge)上(shang)漲導致(zhi)的乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)價(jia)格(ge)上(shang)漲，以及消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者購買更多的中(zhong)高端乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)所帶(dai)來的增(zeng)加(jia)。

“其中(zhong)，中(zhong)國的酸奶市(shi)場呈現出很強(qiang)的消費水平，該(gai)品類不僅在中(zhong)國乳(ru)制品市(shi)場領先(xian)，而且在所有(you)食品和飲料產(chan)品中(zhong)都處于領先(xian)地(di)位。”

健康和營養是中國消費者的主要考慮因素

在涉及乳制(zhi)品方面，健康(kang)相關因素(su)是中國消(xiao)費者愿意支付更多(duo)費用(yong)的(de)(de)主要領域。在四(si)項被(bei)調查的(de)(de)乳制(zhi)品（包括牛(niu)奶，酸(suan)奶，黃油和(he)(he)奶酪）中，消(xiao)費者認為牛(niu)奶和(he)(he)酸(suan)奶更健康(kang)，營(ying)養(yang)更豐富（分別(bie)為51％和(he)(he)48％），有(you)助于(yu)提高免疫力（分別(bie)為49％和(he)(he)44％） ，對(dui)小(xiao)孩（分別(bie)為51％和(he)(he)49％）和(he)(he)老年(nian)人（分別(bie)為46％和(he)(he)37％）的(de)(de)健康(kang)都有(you)好處。

更多的中國消費者偏愛進口乳制品

英敏特的(de)(de)數據(ju)還表明，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)城市消費(fei)者偏好大企業（65％）和全國(guo)(guo)(guo)性（59％）品牌的(de)(de)乳制(zhi)品。雖(sui)然他們對國(guo)(guo)(guo)內牛奶(nai)來(lai)源的(de)(de)態(tai)度有(you)分歧，44％消費(fei)者認(ren)為它們可(ke)靠(kao)(kao)，36％認(ren)為國(guo)(guo)(guo)內牛奶(nai)來(lai)源不可(ke)靠(kao)(kao)。受訪人群中(zhong)，更多的(de)(de)消費(fei)者偏愛(ai)進口乳制(zhi)品（43％）勝于國(guo)(guo)(guo)產(chan)乳制(zhi)品（34％）。即(ji)使在那些(xie)信任(ren)國(guo)(guo)(guo)內牛奶(nai)來(lai)源的(de)(de)人當中(zhong)，他們中(zhong)也有(you)32％更喜(xi)歡進口乳制(zhi)品。

陳夏繼(ji)續補充說：“在考察國內乳制品與進口(kou)乳制品之爭(zheng)時，似乎中國城(cheng)市(shi)消(xiao)費者對國內奶(nai)源和產品重新(xin)抱有信心，但他們仍更偏(pian)向進口(kou)產品。

“為了(le)吸引更多消費者，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)內品牌需要(yao)加強(qiang)其(qi)在(zai)各方面的(de)服務與(yu)影響力，比如樹立優質的(de)品牌形象，展示更多的(de)健康益處，以及研發(fa)創新口味，來與(yu)進口品牌競爭(zheng)。”陳夏表示。

以上(shang)是對酸(suan)奶高(gao)速發展的相關介紹(shao)，希望可以幫助到大家(jia)，酸(suan)奶飲品深得(de)消費者的青睞與(yu)喜愛，國內(nei)市場酸(suan)奶高(gao)度發展。