老人需要“專門設計”的食品嗎？

現如今有越來越多的人都比較注重養生，而且平時吃一些養生的食品也(ye)是非常常見的，特別是中(zhong)老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人。而且時(shi)常可以在影(ying)視廣告見到這樣的場景：“XX中(zhong)老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)奶粉，專為老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人設計，營(ying)養更全面。”或(huo)者是父母牙(ya)口不(bu)好，兒女貼心送上“XX牌(pai)”糊(hu)狀(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，老(lao)(lao)(lao)(lao)人吃得開心。中(zhong)老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)奶粉、高鈣餅干、糊(hu)狀(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)蛋白(bai)粉……如今(jin)市場上常有“專為中(zhong)老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人設計”的食(shi)(shi)品(pin)(pin)出現，也(ye)網羅了不(bu)少老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)粉絲。拋(pao)開品(pin)(pin)牌(pai)等粉絲濾鏡，這些食(shi)(shi)品(pin)(pin)是否確實為中(zhong)老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人需(xu)要(yao)呢？

浙(zhe)江(jiang)醫院營養科(ke)主(zhu)任鄭培(pei)奮(fen)主(zhu)任醫師(shi)認(ren)為，這些食(shi)品(pin)(pin)是否需要(yao)不(bu)好一(yi)概而論，目前市場上存在的中老(lao)年(nian)人專用(yong)食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種不(bu)多，質(zhi)量(liang)參差(cha)不(bu)齊(qi)，需要(yao)根據老(lao)年(nian)人自身健康狀況(kuang)、食(shi)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)（包括配料(liao)表、營養成分等）謹慎選擇。

●中老年奶粉

主(zhu)要(yao)成分(fen)：全脂奶粉或(huo)脫脂奶粉，其主(zhu)要(yao)營養成分(fen)為(wei)碳水化(hua)合物（乳(ru)糖(tang)）、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪以及維(wei)生素(su)D和鈣等(deng)，礦(kuang)物質(zhi)、維(wei)生素(su)等(deng)在中老年(nian)奶粉中可能會有所(suo)強化(hua)，有些可能為(wei)了增加口(kou)感(gan)額外添加糖(tang)。

食(shi)用(yong)(yong)禁忌(ji)：一般奶(nai)制品耐受的成人都(dou)可食(shi)用(yong)(yong)。乳糖不耐受者不宜食(shi)用(yong)(yong)。還有一些處于腹(fu)瀉期、消化(hua)不良的中(zhong)老年人也不太建(jian)(jian)議(yi)食(shi)用(yong)(yong)。對于本身(shen)身(shen)體瘦弱(ruo)，日常進(jin)食(shi)偏向于清淡(dan)的老年人，脫脂(zhi)奶(nai)粉并不適用(yong)(yong)。有糖尿病、高血(xue)脂(zhi)、肥胖(pang)癥的中(zhong)老年患者不建(jian)(jian)議(yi)選用(yong)(yong)額(e)外添加糖的奶(nai)粉。

購(gou)買建(jian)議(yi)：購(gou)買時要從正規途(tu)徑購(gou)買，盡量選(xuan)擇大品牌(pai)，仔(zi)細查看(kan)配料表(biao)和營養標簽(qian)。

●高鈣牛奶/高鈣餅干

主要成分：高鈣牛奶主要組(zu)成為(wei)(wei)生牛乳、乳礦物鹽/碳酸鈣；高鈣餅干(gan)主要組(zu)成即為(wei)(wei)普通餅干(gan)成分。

食用禁(jin)忌：一般奶制品耐受的成人都可食用，尤其適(shi)用于骨密(mi)度降低或(huo)骨質疏松(song)的中老年人群。乳糖(tang)不耐受者不宜食用。而高(gao)鈣(gai)餅干很(hen)多都是(shi)廣告(gao)宣傳，高(gao)鈣(gai)餅干與普通餅干鈣(gai)含(han)量差(cha)不多，而且餅干本身(shen)能量高(gao)，若為健康營養(yang)少(shao)吃餅干，若為補鈣(gai)也(ye)不是(shi)較好選擇，不太推薦。

購(gou)(gou)買(mai)建(jian)議：購(gou)(gou)買(mai)時仔細查看配(pei)料表和營養標簽，高鈣(gai)牛奶可能價格會稍(shao)高于普通(tong)牛奶，乳(ru)礦物鹽(yan)強(qiang)化鈣(gai)的牛奶可能比添加(jia)碳酸鈣(gai)的牛奶中的鈣(gai)對腸胃更(geng)好一些，吸收利用更(geng)好一些。注意(yi)查看食(shi)品保質期，盡量購(gou)(gou)買(mai)生產日期新(xin)鮮(xian)的。

●降糖食品

主要(yao)成分：部分/全部粗雜(za)糧，額外添(tian)加大豆蛋白、膳(shan)食纖維(wei)等，或者茶葉(xie)提取物等飲品。一般不含蔗糖(tang)，或用(yong)木(mu)糖(tang)醇等低熱量的甜味(wei)劑，替代葡萄糖(tang)。

食用禁忌：高血脂、肥(fei)胖癥、糖尿(niao)病患者可少量(liang)食用。不適用于身體瘦弱、消化功(gong)能差(cha)的人。

購買(mai)建議：購買(mai)時仔(zi)細(xi)查看配料表(biao)和營養標(biao)簽，配料表(biao)里粗雜糧等(deng)排名靠前，占比高，不(bu)含(han)(han)葡萄糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)等(deng)添加糖(tang)(tang)，營養標(biao)簽里蛋白質、膳食纖維含(han)(han)量(liang)較高，碳水化合物含(han)(han)量(liang)較低，添加糖(tang)(tang)為0的(de)比較合適(shi)，注意(yi)適(shi)量(liang)食用(yong)，此外(wai)，“降糖(tang)(tang)食品”并不(bu)能(neng)代替(ti)降糖(tang)(tang)藥。

●糊狀食品

主(zhu)要成(cheng)分(fen)：目前市(shi)場上的糊狀(zhuang)食品如芝麻糊，它的原(yuan)料可能(neng)并(bing)不一(yi)定是真實的黑芝麻，而是一(yi)些成(cheng)本低、營養價值低的替代原(yuan)料如大(da)米(mi)等；配料中添加了(le)大(da)量的含糖物(wu)質，比如麥(mai)芽糊精、白(bai)砂糖或葡萄糖等。

食用(yong)禁忌：一(yi)些消化(hua)較差(cha)、牙口不(bu)好的老人(ren)可以適當食用(yong)糊狀(zhuang)食品。血糖較高、肥胖(pang)的老年人(ren)則并(bing)不(bu)適合食用(yong)。

購買建議：選(xuan)購的時候應在(zai)正規(gui)超市、商場里(li)選(xuan)擇(ze)大品(pin)(pin)牌，查(cha)看食品(pin)(pin)配料(liao)表的主要成分，確保原料(liao)的真(zhen)實。

●粗糧食品

主(zhu)要成(cheng)分(fen)：粗(cu)糧。

食(shi)用(yong)(yong)禁忌：適用(yong)(yong)于(yu)平(ping)時飲食(shi)過(guo)于(yu)精細(xi)，肉食(shi)攝(she)入過(guo)多，或(huo)有(you)便秘(mi)、高血(xue)壓、高血(xue)脂、糖尿病(bing)、肥胖癥等的中老(lao)年(nian)(nian)人；平(ping)時以素食(shi)為主，粗(cu)糧攝(she)入充分(fen)的老(lao)年(nian)(nian)人，或(huo)者是消(xiao)化功能較差的老(lao)年(nian)(nian)人不太(tai)適用(yong)(yong)。

購(gou)買建議：選購(gou)的時候應在正規超市、商場里(li)選擇(ze)大(da)品(pin)牌(pai)，查看食品(pin)配料(liao)表(biao)的主要成(cheng)分，確保(bao)原(yuan)料(liao)的真實。配料(liao)表(biao)中(zhong)粗糧排名靠(kao)前，占(zhan)比(bi)高。避免選擇(ze)有添加糖(tang)如蔗糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)等的。注意適量食用。

●老年蛋白粉

主要成分：大豆蛋(dan)白提純較(jiao)多，乳清蛋(dan)白較(jiao)少。

食用禁忌：適用于營(ying)養(yang)(yang)狀況差、習(xi)慣素食、身體瘦弱、肌肉量(liang)偏少，而飲食中魚(yu)、肉、蛋(dan)(dan)、奶等優質蛋(dan)(dan)白攝(she)入不(bu)足的中老年人；有腎(shen)病(bing)、尿酸高的老人，選擇蛋(dan)(dan)白粉(fen)需慎重，如經臨(lin)床醫生或營(ying)養(yang)(yang)師診(zhen)斷需要補充蛋(dan)(dan)白粉(fen)，可(ke)在臨(lin)床營(ying)養(yang)(yang)師指導下選擇乳清(qing)蛋(dan)(dan)白來源蛋(dan)(dan)白粉(fen)適量(liang)食用，避(bi)免選擇大豆蛋(dan)(dan)白來源蛋(dan)(dan)白粉(fen)。

購(gou)買建議：選購(gou)的(de)時(shi)候應在正規超(chao)市(shi)、商場(chang)里選擇(ze)大品(pin)(pin)牌(pai)，查(cha)看食品(pin)(pin)配料表(biao)中(zhong)蛋(dan)白(bai)來源，價格(ge)允許(xu)范(fan)圍內盡可能選乳清蛋(dan)白(bai)來源、純度(du)高的(de)蛋(dan)白(bai)粉。

●代餐粉

主要成分：難以界定(ding)，且不同代(dai)餐粉添加的營養(yang)物質差(cha)距較大，有(you)些營養(yang)素并(bing)不全(quan)面，目(mu)前對代(dai)餐粉也沒有(you)明確標準。

食(shi)用禁忌(ji)：適合超重或(huo)肥胖的(de)中老年人群，不(bu)適合瘦弱(ruo)、容(rong)易低血糖或(huo)胃腸道消(xiao)化功能(neng)較差者食(shi)用。

購買建議：選購的時候(hou)應通(tong)過(guo)正規(gui)渠道，查(cha)看食(shi)品配料表(biao)的主(zhu)要成分(fen)，確(que)保原料的真(zhen)實可靠，無添加違規(gui)違禁成分(fen)。不(bu)宜(yi)長(chang)期食(shi)用。