四大專家論中國飲品行業未來！

飲品是生活中必不(bu)可少的(de)產(chan)(chan)(chan)品，然(ran)而(er)隨著(zhu)產(chan)(chan)(chan)品同質化越來(lai)越多，產(chan)(chan)(chan)品的(de)銷量(liang)難以(yi)增加；產(chan)(chan)(chan)品也需要(yao)升級滿(man)足(zu)消費(fei)者的(de)喜愛，那(nei)么(me)國內(nei)飲品這(zhe)樣的(de)行情應該如何改變呢？

社會分層、消費(fei)(fei)分群、技術進步，飲(yin)品行業仍然(ran)處于品類爆發期，這一時期考驗生產(chan)企業的(de)是(shi)：如何從消費(fei)(fei)者角度去重新定(ding)義(yi)產(chan)品，實現(xian)從價(jia)格到價(jia)值的(de)過渡(du)；如何適應(ying)消費(fei)(fei)迭代(dai)，改變傳(chuan)統的(de)推廣(guang)方式，實現(xian)圈(quan)層傳(chuan)播(bo)和場景營銷(xiao)。

新(xin)時代下，中(zhong)國飲品行(xing)業的(de)未來(lai)到底在(zai)哪(na)呢？讓(rang)我們來(lai)聽聽四位專家的(de)解讀：

鄧德隆："茅臺機會"背后的國飲機遇，九龍齋恰逢其時！

有三大力(li)量正在助推(tui)飲品行業新(xin)風口的出現：

股力量已耳熟能(neng)詳(xiang)，打開報紙頭(tou)條，新聞頭(tou)條，APP頭(tou)條，所有的媒體都在談(tan)一(yi)件(jian)事情，是四(si)個(ge)字--消(xiao)費升(sheng)(sheng)級(ji)。它不(bu)是抽象的，需要企業用一(yi)個(ge)實(shi)實(shi)在在的好(hao)(hao)產品，用一(yi)個(ge)實(shi)實(shi)在在的好(hao)(hao)品牌去引領消(xiao)費的升(sheng)(sheng)級(ji)。

第二股力(li)量大家可以看到，現在隨(sui)著餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業的蓬(peng)勃(bo)發(fa)展(zhan)，"餐(can)(can)飲(yin)+互聯網"外賣公司的興起，助推了現代(dai)餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業遠高(gao)于GDP增(zeng)長好(hao)幾(ji)倍的蓬(peng)勃(bo)現象。這種餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業蓬(peng)勃(bo)發(fa)展(zhan)力(li)量可以把優質的佐餐(can)(can)飲(yin)品帶(dai)到千(qian)千(qian)萬萬的餐(can)(can)飲(yin)店中，去(qu)滿足消費者。

第三股(gu)力(li)(li)量(liang)，也(ye)是(shi)(shi)我最看重的(de)(de)一股(gu)力(li)(li)量(liang)，是(shi)(shi)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)心智力(li)(li)量(liang)。快消(xiao)圈兒有一種現象(xiang)(xiang)，叫做"茅(mao)臺(tai)現象(xiang)(xiang)",即消(xiao)費者(zhe)對茅(mao)臺(tai)"國酒"定位(wei)的(de)(de)認同，有力(li)(li)推動了(le)企業萬億市(shi)值(zhi)的(de)(de)突(tu)破(po)。這股(gu)力(li)(li)量(liang)是(shi)(shi)大家(jia)對茅(mao)臺(tai)"國酒"位(wei)置的(de)(de)認同。

那么，回(hui)頭再來看飲(yin)料行業(ye)，也存在著"茅臺機會(hui)",因為飲(yin)料行業(ye)也需(xu)要(yao)一個(ge)"國飲(yin)",這(zhe)是消費者的心智空白(bai)。這(zhe)個(ge)空白(bai)需(xu)要(yao)食品企業(ye)去填補，需(xu)要(yao)企業(ye)家(jia)去滿足顧(gu)客這(zhe)樣一種要(yao)求。那么，這(zhe)個(ge)機會(hui)到底有多(duo)大？誰最有可能抓住這(zhe)個(ge)機會(hui)呢(ni)？

我認為擁有國企品牌(pai)背景的(de)九龍齋酸梅湯恰逢其時！

王傳才：中國飲料產業已經進入戰略重構期，九龍齋、茶小生機遇難得！

未(wei)來，飲料行業新(xin)品類快速崛起，結構化將成為新(xin)常(chang)態。飲料市場將呈現四大趨勢：

一是，傳統(tong)飲(yin)料市場(chang)出現結構性升級，小步快跑提價將成為必然(ran)趨勢；

二是，生(sheng)榨(zha)類飲料廣受(shou)歡迎，特別是健(jian)康、營養、保(bao)險生(sheng)榨(zha)類飲料將更加活躍；

三是，細分(fen)品類市場迎來(lai)戰略性(xing)機遇(yu)。由于消費者越來(lai)越碎片化(hua)，飲料(liao)細分(fen)化(hua)是必然(ran)趨勢。功能性(xing)飲料(liao)細分(fen)市場才剛(gang)剛(gang)開(kai)啟，值得(de)挖(wa)掘。

四是，新品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)一(yi)旦出現，往往形成寡頭(tou)壟(long)斷(duan)(duan)格(ge)局，并成為該品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)的(de)代表性企業(ye)。新品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)發展一(yi)般分為四個(ge)(ge)階段：品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)開創，快速成長，寡頭(tou)壟(long)斷(duan)(duan)，平穩發展。目前酸梅湯(tang)品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)正處(chu)于品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)開創和快速成長期，經銷商要及時抓(zhua)住九龍齋(zhai)酸梅湯(tang)這(zhe)個(ge)(ge)機遇。

而且，傳統的(de)營銷已不足以吸引消費(fei)者，更有創意的(de)品牌才能(neng)存活。例如燕京飲料茶小(xiao)生，是建(jian)立了和年輕消費(fei)者的(de)情感交流。

未來將是(shi)中產(chan)階級顯示其購買力的時(shi)代，這(zhe)個(ge)新消費(fei)時(shi)代呼喚(huan)文(wen)創類品(pin)(pin)牌，九(jiu)龍(long)齋、茶小生、健食樂這(zhe)類具有文(wen)創類特(te)點的品(pin)(pin)牌極具市(shi)場空間。

楊永華：新飲品的新時代，功能化飲品是未來

中國的(de)(de)(de)(de)飲料行(xing)業正在由3.0時代向4.0時代轉變，即功能(neng)飲品(pin)(pin)時代。燕京(jing)飲料的(de)(de)(de)(de)三大戰略單品(pin)(pin)，九龍齋(zhai)(zhai)酸梅(mei)湯、茶(cha)小生果味茶(cha)、健(jian)食(shi)樂都(dou)是(shi)功能(neng)化的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。比(bi)如(ru)九龍齋(zhai)(zhai)酸梅(mei)湯具(ju)(ju)有去辣(la)，解油膩的(de)(de)(de)(de)功能(neng)；茶(cha)小生具(ju)(ju)有好玩，引發情感共鳴的(de)(de)(de)(de)特(te)點；健(jian)食(shi)樂山楂(zha)汁具(ju)(ju)有消(xiao)食(shi)助消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)功能(neng)。

當前(qian)，中國的(de)(de)食品(pin)行業面(mian)臨的(de)(de)問(wen)題是(shi)，總量過剩，同質化嚴(yan)重！現在市場不缺少購買力，缺少的(de)(de)是(shi)滿足(zu)消費者需求(qiu)的(de)(de)產品(pin)。

很(hen)多經銷商的思考問題方式在改變(bian)，他們不再是(shi)廠家產品的推(tui)銷員，而(er)(er)是(shi)成為消(xiao)費(fei)者(zhe)生活采(cai)購管家。更多要站位(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)需求和心理，進行選品。經銷商要把自(zi)(zi)己(ji)當(dang)成消(xiao)費(fei)者(zhe)，不能只想著(zhu)賺產品差價，而(er)(er)是(shi)真的要提供給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)優質的產品，如此才能將自(zi)(zi)己(ji)的事(shi)業(ye)做大(da)做強。

比如像燕(yan)京飲(yin)料旗下的九龍齋酸梅(mei)湯，解油膩的特點(dian)能(neng)夠真正(zheng)滿足消費(fei)者對佐(zuo)餐飲(yin)品的需求。

未(wei)來(lai)，什(shen)么(me)樣的產品(pin)有市(shi)(shi)場(chang)呢(ni)？要看它是(shi)否(fou)滿足(zu)四個標準：，差異化新(xin)品(pin)類，擁有足(zu)夠的消(xiao)(xiao)費者購(gou)買(mai)理由；第二(er)，具有消(xiao)(xiao)費場(chang)景的"賣(mai)點(dian)共鳴(ming)";第三，產品(pin)的精神與(yu)文化價值(zhi)大(da)于(yu)物質價值(zhi)，不(bu)僅好(hao)吃好(hao)喝，還要好(hao)玩；第四，擁有自身(shen)產品(pin)的推(tui)廣(guang)體系。燕京飲(yin)料旗(qi)下三款產品(pin)，無論是(shi)賣(mai)點(dian)，還是(shi)買(mai)點(dian)都(dou)非(fei)常足(zu)，"帽子戲(xi)法"經(jing)消(xiao)(xiao)費者檢驗(yan)，非(fei)常好(hao)玩。經(jing)過幾年的市(shi)(shi)場(chang)推(tui)廣(guang)，燕京飲(yin)料總結(jie)出一套獨有的打法，這三大(da)戰略(lve)單(dan)品(pin)未(wei)來(lai)的市(shi)(shi)場(chang)空間(jian)巨大(da)。

公方剛：高品質、高價值、高顏值產品更有市場前景

2013年，中國多個快(kuai)消品(pin)行(xing)(xing)業，產(chan)量達到歷史高(gao)峰。2015年起，整個快(kuai)消品(pin)行(xing)(xing)業開(kai)始明顯下(xia)滑(hua)。但經過統計(ji)分(fen)析可以發(fa)現(xian)(xian)，真(zhen)正下(xia)滑(hua)的大都(dou)是大品(pin)牌，大都(dou)是中低端產(chan)品(pin)。消費升級，中產(chan)階(jie)級崛起，主流(liu)換(huan)擋，成(cheng)為整個行(xing)(xing)業必須承(cheng)認的行(xing)(xing)業事實(shi)。因此出現(xian)(xian)了經銷商(shang)逃離大品(pin)牌的現(xian)(xian)象，經銷商(shang)進入迷茫(mang)期，開(kai)始思考轉型。

經(jing)銷商的(de)選(xuan)品(pin)關鍵詞轉變為(wei)：升級(ji)產品(pin)、熱品(pin)類(lei)(lei)、公眾認知、符合(he)邊緣崛起特征、增(zeng)量趨(qu)勢(shi)明顯。像酸(suan)梅湯、山楂汁這種有公眾認知，高價值(zhi)的(de)飲(yin)料品(pin)類(lei)(lei)是(shi)符合(he)經(jing)銷商新的(de)選(xuan)品(pin)條件(jian)。

消(xiao)費(fei)者變了(le)(le)(le)。現(xian)在的(de)消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)能(neng)力更(geng)(geng)強、愛(ai)美(mei)、怕死、追求(qiu)好玩。高品(pin)質、高價(jia)值、高顏值飲(yin)料產(chan)品(pin)才能(neng)得到新消(xiao)費(fei)者的(de)喜愛(ai)。時代變了(le)(le)(le)。當下社會的(de)主要矛(mao)(mao)盾(dun)發(fa)生了(le)(le)(le)改變，變成(cheng)了(le)(le)(le)人民日益增長(chang)的(de)美(mei)好生活(huo)需(xu)要和不(bu)平衡不(bu)充分的(de)發(fa)展之間的(de)矛(mao)(mao)盾(dun)。中(zhong)國消(xiao)費(fei)者對(dui)于高價(jia)值消(xiao)費(fei)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)更(geng)(geng)加旺盛。燕(yan)京飲(yin)料將高價(jia)的(de)九(jiu)龍齋酸梅湯作(zuo)(zuo)為戰略(lve)產(chan)品(pin)，進行長(chang)線運作(zuo)(zuo)；將茶(cha)小生、健食樂能(neng)夠(gou)馬上帶來(lai)回報的(de)產(chan)品(pin)作(zuo)(zuo)為輔助產(chan)品(pin)，這樣的(de)產(chan)品(pin)戰略(lve)非(fei)常符合(he)未來(lai)的(de)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢。

根據以上報(bao)道，飲品(pin)新時代(dai)的到(dao)來，一定要做(zuo)高(gao)品(pin)質、高(gao)價值、高(gao)顏值的產品(pin)，讓自己的產品(pin)擁有自己的特色(se)。