通過創新，伊利成為中國乳業領頭羊！

社會在不斷的變化，市場競爭也越來越激烈，因此想要吸引更多的消費者，最重要地是知道創新。在工信部近日發布的2018年C-BPI中國品牌力指數排行榜中，伊利再次摘得液態奶品牌力桂冠，同時全球知名的傳播服務集團WPP發布的2018年度BrandZ 價值中國品牌百強榜單，伊利第六次獲得食品類排行榜。

 牛奶，這是我們日常生活中最普通的食物之一，但由此產生的各種乳制品賦予了它更多的生命力。鮮奶、酸奶、常溫酸奶、低溫滅菌奶、甜牛奶、含乳飲料......盡管乳制品品類層出不窮，但也不可避免地導致同質化程度越來越高。當產品可被挖掘的空間越來越小，品牌之間的競爭也隨之越來越激烈。

 而在激烈的市場競爭中，伊利打造出一系列創新產品來征服市場。2017年伊利具有高科技、高附加值的高端產品占比達到49%，創新實力行業領先。迎難而上不斷壯大，成為了國內一家世界前十乳品公司，蟬聯亞洲乳業榜首。為何伊利擁有如此強大的創新能力？伊利又是怎樣把創新產品成功推向市場？在2018年4月18日舉行的FBIF2018食品飲料創新論壇上，伊利執行總裁張劍秋向我們分享了伊利如何高效地進行創新的經驗。

通過創新解決問題，滿足消費者需求

 據統計，在2017年，全球上市的食品飲料新品大約是有26.4萬個，平均每天達到了700個。在中國，2017年消費者的新品個數比2015年增長了15%。市場不斷變化著，同時消費者的需求也在不斷地變化，要想緊跟市場，創新成為了解決這些問題的主要途徑。

 學術界普遍認為，80%的亞洲成人體內缺乏乳糖酶，容易發生乳糖不耐受，很多國內消費者飲用牛奶后會產生腹瀉、胃脹等不適感。這些消費者無論商家如何宣傳、無論如何促銷都不會消費牛奶。但是不會消費市場上現在的牛奶代表他們永遠不會消費嗎？顯然不是。

 為此，伊利研發人員進行了上千次的模擬腸道實驗，通過LHT乳糖水解技術，將牛奶當中90%以上的乳糖分解成了易于人體吸收的葡萄糖和半乳糖，從而解決了乳糖不耐受人群的問題，這款產品是國內市場上款無乳糖舒化奶。問世后，舒化奶為伊利獲得了可觀的收入，同時伊利也沒有停下對這款產品繼續創新的腳步。這幾年伊利對舒化奶不斷升級，在營養成分上，乳蛋白含量提升到3.2克。包裝上升級為更符合年輕消費者習慣的笑臉包。笑臉包有著獨特的笑臉曲線，圓弧的臉頰，以及在包裝底部的便于傾倒的斜面，讓引用體驗更加靈活。

通過創新發現問題，找到消費者需求

 這一層面的創新，要求企業在消費者需求大規模的顯現之前，能發現他們還沒有意識到的問題，找到他們的需求，而伊利金領冠嬰幼兒配方奶粉的研發經歷了這一過程。眾所周知，母乳是嬰幼兒的食品，但由于受到各種因素的影響，中國0—6個月的母乳的喂養，遠未達到世衛組織提倡的50%。從2003年開始，伊利進行了相關中國母乳的研究，發現中國母乳和其他、甚至是國內各省市地區之間的母乳都是有相關差別的。比如日本奶粉、美國奶粉都不是很適合普遍缺碘、鐵的中國嬰兒；同時中國幅員遼闊，相關的地域和地區的母乳相關的含量，相關的一些配方也是有差異的。

 為此，伊利在不同省份收集了一百多萬個母乳的數據，建立了中國母乳數據的研究庫，由此研發出了更貼近中國母乳，更適合中國寶寶的金領冠系列嬰兒配方奶粉。還與關工委合作，共同推動設立了中國母乳庫，這也是國內母乳庫的推廣項目。在剛剛結束的博鰲亞洲論壇期間，伊利還舉行了伊利母嬰營養研究院成立儀式，進一步聚集了全球的優質資源和相關智慧，來升級對中國母乳的研究。

 伊利是個進行中外母乳差異化營養結構研究的企業，而這種尋找消費者需求的創新，也讓伊利獲得了很好的回報。現在伊利旗下的奶粉連續多年位居國產奶粉，其中金領冠貢獻了嬰兒奶粉增長額的90%。

通過創新預見問題，為消費者創造需求

 伊利的最終目標是讓企業通過創新把握趨勢，預見問題，激發消費者需求，保持市場活力。2016年，伊利搭建了實時洞察消費者需求的大數據雷達平臺，經過這幾年的不斷迭代，平臺覆蓋的數據量已經從原來的1.9億增加到了3.6億，數據源也從原來的250個增加到了420個。更新周期也從每月提高到了每天，有效數據量集也從全網的90%提高到了現在的95%。平臺也從簡單的信息收集發展到了通過機器學習，將不同類別的信息讓他們進行相關的關聯，從而發現那些潛在的消費需求的層面。通過大數據，伊利發現不少中國女性挑選酸奶的時候，除了考慮營養和美味，還希望通過喝酸奶來保持良好的身材，從而研發推出了一款黃桃+燕麥口味的酸奶，既有黃桃和酸奶的美味，又有燕麥帶來的飽腹感和相關營養，同時也滿足了年輕女性相關的需求，上市后也受到了消費者非常好的歡迎。在取得市場的相關認可后，伊利又不斷推出了水果+燕麥這樣口味的酸奶，在酸奶的口味上開拓了一片新的藍海。

 在上個月FoodBev Media組織評選的“2018年世界食品創新大獎”中，伊利憑借在創新領域的卓越表現，強勢入圍六大獎項：品牌延伸、技術創新、零食、最便攜包裝、包裝設計和消費者營銷活動，成為本次入圍六大獎項的中國食品企業。入圍的其中之一JoyDay吸果杯是伊利首創的產品，添加了歐洲脆巧克力豆和藍莓果粒，附贈定制的超大吸管，讓消費者在享受酸奶的同時也能品嘗巧克力豆的香脆和藍莓的清甜。而且脆巧克力豆在酸奶盡管泡軟了，但是還是有脆的感覺，產品一經上市銷售額超過億元。該產品同樣是伊利根據消費者希望在吃酸奶的時候享受零食的樂趣研發而來。

 在創新不斷推動之下，伊利連續多年保持了全球乳業的八強，亞洲乳業的。在“不創新無未來”戰略的引導下，在創新的征途中，伊利將永不會停歇，用更多的創新產品贏得市場。