Omega-3牛奶VS常規牛奶，營養健康，助于消化！

隨著消費者追求健康的生活方式，越來越關注到牛奶的(de)根源(yuan)，在“草牛(niu)奶(nai)”飲(yin)食制度下管理的(de)奶(nai)牛(niu)生產的(de)牛(niu)奶(nai)含有(you)更高比例(li)的(de)omega-3脂(zhi)肪(fang)酸。

該研究(jiu)發(fa)表在食品科(ke)學與營養學雜志上，研究(jiu)了(le)美國三種體系奶(nai)牛奶(nai)中的脂(zhi)肪酸分布情況：草牛奶(nai)，有機牛奶(nai)和傳統(tong)牛奶(nai)。

與以前(qian)的(de)(de)研(yan)究(jiu)一致，該研(yan)究(jiu)發現，飼喂草和(he)(he)豆類(lei)（飼料為主(zhu)）的(de)(de)奶牛(niu)(niu)生產的(de)(de)牛(niu)(niu)奶比喂食47％谷物(wu)的(de)(de)奶牛(niu)(niu)生產出的(de)(de)牛(niu)(niu)奶omega-6/omega-3多不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸的(de)(de)健康(kang)程(cheng)度要高得多。

國(guo)際多中心研究團隊發現(xian)“草(cao)牛奶(nai)”中的omega-6/omega-3（n-6/n-3）比(bi)例約為1：1，而有機牛奶(nai)中的omega-6/omega-3比(bi)率為2.3：1，傳統非(fei)有機牛奶(nai)中為5.8：1牛奶(nai)。

Omega-6與omega-3之間(jian)的高(gao)比(bi)例是(shi)西式飲食的特征(zheng)，被廣泛(fan)認(ren)為(wei)是(shi)促炎癥，并被認(ren)為(wei)與心血(xue)管疾(ji)病和(he)代(dai)謝疾(ji)病風險增加(jia)有關(guan)。研究(jiu)人員解釋(shi)說，這些比(bi)例在美國(guo)人中可能超過10：1，而理想比(bi)例約為(wei)1：1。

“草牛(niu)奶(nai)乳制品中omega-6和(he)omega-3脂肪酸的近乎完美平衡將有助于(yu)消費者尋找(zhao)簡(jian)單的生(sheng)活(huo)方(fang)式，以(yi)降(jiang)低心血管疾病和(he)其他(ta)代謝疾病的風險，”來自約翰霍(huo)普金(jin)斯(si)大學(xue)布隆伯格(ge)公共衛生(sheng)學(xue)院(yuan)該研究(jiu)的共同作(zuo)者CharlesBenbrook說(shuo)到。

谷物幾乎(hu)完全被排除在生產草牛奶的(de)牛的(de)飲食之外。除大麥(mai)(mai)，燕麥(mai)(mai)和棕(zong)色(se)中肋玉米之外，這些(xie)是(shi)在開(kai)始(shi)階段(duan)之前允許(xu)的(de)，因為它們(men)的(de)脂肪(fang)酸(suan)特(te)征與草類似。

研究人員(yuan)解釋說，飼料中的任何非放牧物品都必須來自“保存的，有(you)機的，以草(cao)物為基礎(chu)的飼料，包括干(gan)燥或發酵的飼料（苜(mu)蓿，三葉(xie)草(cao)，草(cao)干(gan)草(cao)等）”。

Benbrook認為(wei)，從(cong)常規牛奶轉換(huan)為(wei)草牛奶可能(neng)會對整(zheng)體飲食的n-6/n-3比率產生重大影(ying)響。

在(zai)之前的研(yan)究中(zhong)(zhong)，Benbrook等(deng)人估計(ji)基線n-6/n-3比率（通(tong)(tong)過亞油酸(suan)（LA）：α-亞麻酸(suan)（ALA）攝入量(liang)測量(liang)）在(zai)總(zong)飲食中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)高達11.3:1。對于那些消耗典型非乳制品(pin)洛杉磯水平的人來說，通(tong)(tong)過轉換為草乳可(ke)(ke)以將比例降(jiang)至8.6。本布魯克(ke)建議說，如果乳制品(pin)攝入量(liang)增(zeng)加，這個比例可(ke)(ke)以進(jin)一步降(jiang)低到5.9。

Benbrook認(ren)為(wei)，雖然這(zhe)種(zhong)(zhong)影響需要在進一步的研究中(zhong)進行量化，但這(zhe)種(zhong)(zhong)降(jiang)低是可以實現的，并且可能對心血(xue)管和代謝疾病風險產生積(ji)極(ji)影響。

研究人員建議，降(jiang)低(di)n-6/n-3比(bi)率也可能有助于將ALA轉化為長鏈n-3PUFAs（二十碳(tan)五烯(xi)酸（EPA）和二十二碳(tan)六烯(xi)酸（DHA）），盡管減少了對(dui)延長酶的(de)競(jing)爭。

Benbrook強(qiang)調說：“ALA轉化為EPA和DHA的(de)轉化受到美(mei)國人的(de)高度關注，因為大多數(shu)美(mei)國人沒有攝入足夠的(de)魚類以達到建(jian)議的(de)平(ping)均攝入量：250mg/天的(de)EPA+DHA。”

以上(shang)是對Omega-3牛奶(nai)的相關介紹(shao)，希望可以幫助(zhu)到大家，Omega-3牛奶(nai)，營養健康，助(zhu)于消(xiao)化，必普通的牛奶(nai)略勝一籌。