水果有酒味 食用需謹慎

 我們通常會用“果香四溢”、“芳香撲鼻”、“果木飄香”等詞語來形容水果的味道，水果氣味應有正常的果香，通常來說，成熟度越高，香味越濃郁，如果有酒味那大家要提高警惕，謹慎食用了。

 一般剛開始成熟的水果是沒有酒味的，但是放久了后會變得過于成熟，導致其中的物質產生發酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，水果還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。

 有不少水果在長時間的放置后，會發酵產生低濃度醇類化合物。從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的。聞到酒味一般說明水果開始變質。

 有一種情況的出現，你一定不要吃了，要不然會出現中毒的情況發生。這是當水果表面出現腐爛的時候。因為在破損的水果皮當中，會產生出有害的細菌，哪怕只是果皮表層破壞一點都不要吃了，因為它里面含有的細菌已經蔓延到了整個水果當中，吃了這樣的水果會導致中毒的情況發生。小編建議大家，糧食、水果等一次不要買太多，放在干燥、通風的地方儲存。