果汁行業面臨洗牌,HPP才是未來?

現如今消費者對食品飲料的要求在不斷的提高，營養健康的食品飲料將是消費者的。在中國市場剛剛喊響了1-2年的NFC果汁還方興未艾，2018年初，一款HPP果汁卻悄(qiao)然走向(xiang)了(le)人們熟悉的披(pi)薩專賣連鎖企業——必勝客的餐桌。

近日，熙(xi)可集(ji)(ji)團旗下消(xiao)費品牌“Fruiti/果的(de)”與必勝客合作，推出(chu)三(san)款(kuan)市(shi)場領先(xian)概念的(de)全(quan)(quan)新鮮榨果汁產品，主打高(gao)科技(ji)、冷鮮榨、出(chu)眾(zhong)鮮活的(de)概念。其(qi)領先(xian)之(zhi)處正源(yuan)自于熙(xi)可集(ji)(ji)團的(de)核心HPP技(ji)術，全(quan)(quan)稱是High Pressure Processing，是一種利用超高(gao)壓對食物(wu)進(jin)行殺菌的(de)技(ji)術，也(ye)是當(dang)今世界上的(de)食品殺菌工藝之(zhi)一。不添(tian)加水、蔗糖、添(tian)加劑，地(di)保留果汁的(de)營養和鮮活口感。

在(zai)與(yu)(yu)必勝客合作推出定(ding)制版果(guo)汁(zhi)之(zhi)前，熙可集團已與(yu)(yu)Yum集團深入(ru)(ru)合作，并進入(ru)(ru) Pizza Express、Costa Coffee、Pacific Coffee等餐飲渠道，以及(ji)全家、City Super、永輝等線下便(bian)利店及(ji)商超零售(shou)渠道。據悉，Fruiti/果(guo)的已經開拓新零售(shou)渠道，與(yu)(yu)盒馬(ma)生(sheng)鮮強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)聯手，吸引越來越多年輕消費者選擇高品質的果(guo)汁(zhi)，感受(shou)Fruiti/果(guo)的“優質鮮活”的鮮榨果(guo)汁(zhi)。

壓榨工藝的技術升級

近年來，隨(sui)著健(jian)康(kang)理念的(de)深入，國內市場對(dui)飲料需求的(de)品類(lei)也不斷變化。與此(ci)(ci)同(tong)時(shi)，消費(fei)者開(kai)始(shi)拋棄那些低端的(de)果(guo)汁(zhi)飲品，高端健(jian)康(kang)的(de)鮮榨果(guo)汁(zhi)開(kai)始(shi)成為(wei)大眾的(de)追捧(peng)，由此(ci)(ci)帶動(dong)了高端果(guo)汁(zhi)飲品的(de)銷量攀升。

據(ju)公開資料顯示(shi)，2015 年中國果(guo)汁(zhi)飲品(pin)行業規模約 4000 億，主要以(yi)低濃度果(guo)汁(zhi)為主（果(guo)汁(zhi)含量在(zai) 5%-10%），而對比來看，在(zai)美國 純果(guo)汁(zhi)市場份額高達 60%，因此中國的(de) 的(de)鮮榨果(guo)汁(zhi)有比較大的(de)發展空間。

在果汁產(chan)品端(duan)，已經有不少果汁廠商開始尋求壓(ya)榨工(gong)藝上的(de)革新了。現如今，主流的(de)果汁壓(ya)榨工(gong)藝有三種，FC（濃(nong)縮(suo)還(huan)原(yuan)(yuan)果汁）、NFC（非濃(nong)縮(suo)還(huan)原(yuan)(yuan)果汁）、HPP（冷壓(ya)鮮榨果汁）。

如今，作為的果(guo)汁壓(ya)榨技術(shu)之一，HPP超高壓(ya)冷殺(sha)菌技術(shu)制成(cheng)的果(guo)汁不僅不會(hui)添加糖、水(shui)、防(fang)腐劑和任何調(diao)味劑，更是全程低溫殺(sha)菌處理，不會(hui)破壞水(shui)果(guo)中(zhong)的酶和維生(sheng)素，限度保留水(shui)果(guo)的營(ying)養和口感。

所以，憑借(jie)在技術上的優勢，HPP高端果汁將(jiang)會成為是(shi)未來最受市場(chang)關(guan)注的一(yi)種前瞻品類，發展(zhan)前景廣闊。

只不過(guo)，而(er)今真(zhen)正(zheng)掌(zhang)握HPP冷壓鮮榨工藝的(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)，還(huan)是少數(shu)，其中以熙可集團(tuan)旗下的(de)(de)Fruiti/INVO兩大品(pin)牌(pai)(pai)，可以說是如(ru)今HPP高端果汁品(pin)類中的(de)(de)佼佼者了。無論是在(zai)水果原料(liao)的(de)(de)甄選、還(huan)是在(zai)壓榨工藝方面，Fruiti/INVO都(dou)有著極其嚴苛(ke)的(de)(de)執(zhi)行標(biao)準。比如(ru)自建(jian)果園，保障原料(liao)品(pin)質，HPP技術。

Fruiti/INVO利用(yong)HPP技術冷殺菌，因未受熱煮，果(guo)(guo)蔬此停留在了它(ta)鮮的那一瞬間(jian)，本來的營養也幾乎毫發無損。所以無論從口感(gan)還是新(xin)鮮程度(du)上來講，Fruiti/INVO果(guo)(guo)汁的優勢(shi)都非常明(ming)顯。

冠名S級網綜《鋒味》

節目內容與品牌理念契合

作(zuo)為(wei)業內翹楚，Fruiti/INVO不僅在(zai)(zai)鮮榨果(guo)汁品類上處(chu)于(yu)業內領先地位，更是在(zai)(zai)營銷策略方面，做(zuo)出了大膽創(chuang)新的嘗(chang)試。

作為一檔引領健康生活方式的(de)超級(ji)網綜，Fruiti冠名的(de)《鋒味》已從(cong)2017年12月起優酷獨播上(shang)線(xian)，倡導吃(chi)在原產地(di)，并且以(yi)嚴肅、認真的(de)態度去對(dui)待食(shi)物(wu)和料理，這與Fruiti/INVO探訪全(quan)球尋(xun)找(zhao)優質水果(guo)(guo)品種、“探尋(xun)果(guo)(guo)蔬本(ben)來(lai)味道”的(de)理念不謀而(er)合。

在新一季(ji)的《鋒(feng)味(wei)》節(jie)目(mu)中(zhong)，Fruiti/果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)產品(pin)以花樣植入的方式出現(xian)在節(jie)目(mu)內容中(zhong)，例如烹飪(ren)中(zhong)用到Fruiti果(guo)(guo)(guo)的和INVO椰子(zi)水、明星嘉賓(bin)運(yun)動喝(he)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)、配餐時來一瓶(ping)Fruiti鮮榨果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)等。將INVO椰子(zi)水、Fruiti富士(shi)蘋果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)、羽衣(yi)甘藍(lan)混合蔬(shu)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)三款主推產品(pin)打造成網紅果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)。

深度合作，打通內容電商引流通道

在(zai)播出過程(cheng)中，Fruiti還集(ji)合優(you)酷與淘(tao)寶直播、邊看邊買等淘(tao)系(xi)資(zi)源(yuan)和阿里大文娛媒介大宣發資(zi)源(yuan)。更推出鋒味聯名款果汁產品(pin)。并在(zai)鋒味天(tian)貓(mao)旗艦(jian)店與Fruiti天(tian)貓(mao)旗艦(jian)店銷售。

從“謝(xie)大廚親(qin)創——鋒味(wei)、大廚親(qin)選——Co-branding聯名(ming)款、大廚親(qin)薦——鋒味(wei)甄選”等(deng)多個維(wei)度向(xiang)消(xiao)費者(zhe)推(tui)薦代表高品質(zhi)(zhi)生(sheng)活(huo)方式的(de)美食。成功完成了內容與(yu)電商的(de)結合。打通網綜(zong)向(xiang)電商引流的(de)通道(dao)。以此引領果汁行業內的(de)消(xiao)費升級，為消(xiao)費者(zhe)呈現更美好的(de)生(sheng)活(huo)方式，滿足其(qi)對品質(zhi)(zhi)的(de)需求。

助力消費升級，打造健康品質生活

近年以碳(tan)酸(suan)飲料為主(zhu)的(de)(de)中(zhong)低端(duan)飲品下滑尤(you)為明顯(xian)，從(cong)飲品行業的(de)(de)整體(ti)發展趨勢來(lai)看，市場消(xiao)費需求正從(cong)好喝(he)逐步(bu)轉向健(jian)康(kang)，飲料市場迎來(lai)新一(yi)輪的(de)(de)消(xiao)費升級(ji)。健(jian)康(kang)的(de)(de)鮮榨果汁正在逐步(bu)成為飲品市場的(de)(de)主(zhu)流，越來(lai)越多的(de)(de)中(zhong)產階級(ji)和年輕人開始尋求多元化和有(you)品質的(de)(de)消(xiao)費方式和生活態度。

從各路明星(xing)(xing)到普(pu)通消(xiao)費者，鮮榨果汁(zhi)越來(lai)越受追捧，在好萊塢果汁(zhi)也成為了明星(xing)(xing)們最IN的街拍神器。而(er)現在的消(xiao)費者不再(zai)是(shi)(shi)看便(bian)宜買，而(er)是(shi)(shi)去看這個商品(pin)是(shi)(shi)否符合自己的調性和品(pin)位。

不難看出，越來越多的消費者崇尚健康(kang)(kang)生(sheng)活(huo)的綠色消費，像(xiang)Fruiti/果的，為消費者提供優質鮮活(huo)的鮮榨果汁。其實(shi)，消費者不僅(jin)僅(jin)是(shi)選(xuan)擇了(le)一種(zhong)果汁，更選(xuan)擇了(le)其帶給消費者新(xin)鮮、健康(kang)(kang)、美味的高品質生(sheng)活(huo)方式。

果(guo)汁行(xing)業的變革已(yi)經悄然而至(zhi)，表面(mian)(mian)波瀾不驚，暗(an)地(di)里卻已(yi)經風起云涌。未來是怎樣(yang)？沒有人(ren)能預測(ce)，但現在(zai)而言，無論在(zai)工藝技(ji)術層(ceng)面(mian)(mian)，還是在(zai)渠道及營(ying)銷策略層(ceng)面(mian)(mian)，Fruiti/果(guo)的HPP高(gao)端果(guo)汁，顯(xian)然已(yi)經走(zou)在(zai)了(le)前面(mian)(mian)。