2017食品新零售：王老吉、蒙牛又有大動向

 2017年是零售業的轉型年，除了零售商不斷加大布局，企業也在探索自己的新零售之路。從伊利、蒙牛開始涉足無人店，到王老吉開拓涼茶實體店，再到旺旺布局自動售貨機……食品企業的新零售方式也是多種多樣。

王老吉4年欲開5000家實體店

 今年6月份，王老吉全國首家線下概念店-1828王老吉現泡涼茶店開業。最近，王老吉著力打造，店面全新升級。升級版的王老吉門店在延續了紅色作為主要色調外，加入了標志的大葫蘆圖形，打造全新視覺形象。

 日前，廣州王老吉餐飲管理發展有限公司表示，王老吉涼茶即將在本月中旬正式宣布進軍即飲茶市場，其首批線下實體店屆時將4店同開，到明年第四季度將完成200～300家的布局，四年后，即到2021年在全國開出3000～5000家店面，開店模式將采取直營、特許經營、區域經營合作三種。

 早前，廣藥白云山也在2017年上半年業績報告中透露成立廣州王老吉餐飲管理發展有限公司，欲打開“新式茶飲”市場。

娃哈哈從無人售貨機到打造信用服務亭

 從去年成立子公司布局自動售貨機開始，今年，娃哈哈在新零售、新技術上有了更多嘗試。今年6月，娃哈哈旗下的宗盛科技與研發無人零售店鋪技術的深蘭科技（上海）有限公司簽訂了一份采購合同，合同主要內容圍繞該公司的支付系統“快貓智能零售系統”，這項技術將應用在終端無人售貨機上。

 9月，娃哈哈、阿里巴巴聯手打造信用服務亭，服務亭為娃哈哈企業定制、進行售賣的是娃哈哈飲用水、掃碼消費使用支付寶、租借物品憑借芝麻信用分。杭州市城管委聯手娃哈哈、芝麻信用等多家本土企業，率先在全國啟動共享信用服務亭。一虛一實、線上線下的結合，讓娃哈哈和阿里巴巴這兩個巨頭走到了一起，用智能化和信用化打造智能新零售。

旺旺拓展千臺智能售貨機

 繼娃哈哈、農夫山泉之后，另一食品企業旺旺也在近日宣布進軍自動售貨機領域，并為此成立了自動售貨機運營中心。旺旺表示基于“新零售時代”來臨， 通過智能系統和云平臺的運用，為傳統自動售貨機注入新技術，研發具 “自助零售、物聯網硬件監控、進銷存業務、互聯網管理、大數據分析”的智能售貨機及管理系統，致力打造規模化的售貨機生態圈。

 旺旺智能售貨機食品及飲料共可擺放超過300件商品，適用于人口密度流量大的銷售場景，一站式解決消費者吃與喝的立即性需求。預計今年將于全國各地拓展上千臺機器，包含交通樞紐、醫院、學校、游樂影院景區、工廠園區等。

伊利在上海試點無人便利微店

 今年無人便利店是大熱的零售業態，不止是零售商，食品企業也對無人便利店表示出濃厚的興趣，伊利是其中之一。

 伊利計劃在2000多個社區內推廣和深蘭科技合作推出的無人便利微店，把自家產品直接打入最貼近消費者的社區消費圈層（高層住宅樓下以及小區內），根據需求共有大小兩個尺寸規格，大的有幾十平米，小的只能容納一家三口。夏天的時候伊利已經在上海的三個社區內做試點。

蒙牛以“神秘商店”進軍無人便利店

 這邊伊利布局無人便利店，乳業雙雄的另一主角蒙牛自然也不甘落后。據悉，11月15日，蒙牛家無人便利店——“神秘商店”已在北京開業。

 “神秘商店”的購買形式與與大部分的無人店相似。在購買商品前消費者需要在手機上下載“神秘商店”APP，入店后，消費者從貨柜上選中商品，將所選商品的條形碼對準識別器進行掃描，這時，電腦上會總動彈出購買商品的數量和價格，消費者打開“神秘商店”APP掃描訂單二維碼即可付款取走商品。

良品鋪子2100家店完成“智慧改造”

 2017年6月18日，良品鋪子與同道大叔啟動跨界合作，在武漢光谷開設了一座星座主題門店“良品生活館”。據良品鋪子方面介紹，良品生活館是良品鋪子的第五代門店，最直接的特點是“大”，全館分上下兩層：層的主題為吃，包含零食、糕點坊、水吧等板塊；第二層的主題是場景體驗，由良品鋪子卡通形象“小良妹”、同道大叔風格墻繪和“良妹主題房間”組成，用戶可以預約主題房進行消費。

 在今年6月到10月底的4個月時間，良品鋪子和阿里巴巴完成了對良品鋪子2100多家門店的“智慧門店”的初步改造，主要內容是——門店數字化及線上線下一體化，涉及客流、商品、交易、支付、會員等各個方面，還跟阿里完成了會員支付、財務、系統的對接。讓良品鋪子掌握了多達3000萬組的海量用戶數據。這些門店在今年雙11、雙12都取得了出色戰績。

三只松鼠開啟感知零售新時代

 去年，三只松鼠線下投食店開業，其火爆程度領行業看到了互聯網品牌拓展線下門店的可能。而今年，三只松鼠在新零售方面又有了新的嘗試。

 2017年11月11日，一段關于“阿里云黑科技”的視頻在網上走紅。在視頻中，三只松鼠投食店通過店內布置的攝像頭，利用阿里云的文本、語音、圖像識別技術以及iDST 創新算法，可以分析預測每一名進店顧客的心情，后臺大數據再根據店內的用戶情緒、人流、貨品流動率等，實時調整營銷方案。這是自IBM首次提出“認知商店”這一概念以來，三只松鼠和阿里云次將這一概念落地。據悉，阿里云開發的“讀心術”黑科技，正與三只松鼠深入合作，悄悄開啟一場新零售變革。