快樂檸檬又新創出一個“網紅奶茶”

隨著現在天(tian)氣越來越冷，熱騰(teng)騰(teng)的(de)(de)奶茶已經是很多消費者的(de)(de)了(le)，而且現在市面上奶茶也非常的(de)(de)多，其中有(you)一個快(kuai)樂檸檬(meng)的(de)(de)飲品(pin)品(pin)牌不(bu)斷推出(chu)新的(de)(de)飲品(pin)。最近了(le)解到，快(kuai)樂檸檬(meng)繼全球首創“咸奶蓋”，被(bei)美(mei)國(guo)(guo)CNN有(you)線電(dian)視新聞網(wang)評為(wei)中國(guo)(guo)18種(zhong)不(bu)可(ke)不(bu)喝(he)的(de)(de)飲品(pin)后，該品(pin)牌又新創威(wei)士忌(ji)奶蓋，引得魔都的(de)(de)消費者為(wei)之(zhi)瘋(feng)狂地打call，叫囂2017結束(shu)前又一個“網(wang)紅奶茶”誕生了(le)!

該(gai)款產品的亮點則(ze)在于有酒味(wei)，無酒精。

一 有酒味、無酒精的奧妙

有媒(mei)體(ti)這樣描述(shu)這款產品：粉嫩嫩的奶蓋，淡(dan)淡(dan)的愛爾(er)蘭(lan)威士(shi)忌香(xiang)味，輕(qing)抿一口，隨著酒香(xiang)一起滑入(ru)喉間，麥芽香(xiang)氣絲絲縈繞在舌(she)尖。0度酒精，毫無負(fu)擔，馥郁的香(xiang)氣讓人更加迷(mi)戀(lian)。

“現制(zhi)現售行(xing)(xing)規是不可以入(ru)酒的(de)(de)，我們想試(shi)試(shi)有酒味(wei)無酒精的(de)(de)市場。”雅茗集團研發(fa)總(zong)部總(zong)監陳倩雯介紹(shao)，飲品市場的(de)(de)發(fa)展空間還很(hen)大，行(xing)(xing)業研發(fa)人員一直在(zai)探索新元素。

據了解，早在奶(nai)茶行(xing)業初期已(yi)有添加(jia)威(wei)士忌或白蘭地的奶(nai)茶出現(xian)，而(er)近年(nian)冬(dong)季較為(wei)風(feng)靡(mi)的酒釀產品(pin)也(ye)應歸于(yu)“酒味飲料(liao)。”但它們都(dou)是既有酒味又含微酒精(jing)。 

“我們(men)的(de)(de)(de)(de)上海研發團隊一直在努力。人們(men)對熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)味有嗅覺記憶。無酒(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)威士(shi)忌，簡單說是沒啤酒(jiu)花發酵(jiao)，只(zhi)留下人們(men)記憶中麥芽威士(shi)忌的(de)(de)(de)(de)香(xiang)。”陳倩(qian)雯(wen)說，無酒(jiu)精(jing)但(dan)有酒(jiu)味的(de)(de)(de)(de)風味也許能滿足消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)需求。

“所以快(kuai)樂(le)檸檬調研(yan)后推出了(le)這款奶蓋，想看(kan)看(kan)市(shi)場的(de)反(fan)應。”

為了“討好”90后、00后消(xiao)費(fei)(fei)族群(qun)，這款奶(nai)蓋選擇(ze)了粉紅色，引(yin)得消(xiao)費(fei)(fei)者瘋(feng)狂打call。

陳倩雯(wen)介紹，這(zhe)是選用(yong)健康的甜菜根增色所(suo)致，不用(yong)擔心色素，可(ke)以放心暢飲。奶蓋上撒上松子(zi)仁點(dian)綴，仿(fang)佛冬(dong)日里的一束光(guang)照耀在雪(xue)頂之上，顏值爆表。

二 冬季產品的研發思維

“從茶飲(yin)品牌(pai)冬(dong)夏兩(liang)季產品的(de)銷售(shou)分布來看，濃郁型產品是(shi)大多(duo)數消費者會的(de)購(gou)買選擇(ze)。”陳(chen)倩雯介紹，在冬(dong)季，大家都喜歡濃郁的(de)口感，都想(xiang)喝上暖呼(hu)(hu)呼(hu)(hu)的(de)飲(yin)品。

為迎合這(zhe)種需(xu)求，在威(wei)士忌(ji)奶(nai)蓋的基礎上，快樂檸(ning)檬推出了應季熱飲：愛爾蘭(lan)雪(xue)(xue)之(zhi)吻(wen)珍珠(zhu)奶(nai)茶、愛爾蘭(lan)雪(xue)(xue)之(zhi)吻(wen)抹茶牛奶(nai)，售價(jia)分別為14元(yuan)和16元(yuan)。

聞著是(shi)(shi)杯麥芽威士忌的(de)飲品，但入口后(hou)沒有酒精的(de)刺激苦(ku)味，取而代之的(de)是(shi)(shi)珍珠奶味和抹茶牛奶。

飲品包裝是綠色的杯子，優質的材料打造，環(huan)保(bao)又(you)健康，握(wo)在(zai)手心里(li)暖暖的，不用擔(dan)心被燙(tang)手。

“我們(men)的選材(cai)很(hen)講究(jiu)。”陳倩雯介紹，珍(zhen)珠每天現(xian)做，超過(guo)3個小(xiao)時得倒(dao)掉。抹茶(cha)為日(ri)本進口宇治抹茶(cha)。

 從產品(pin)特(te)色，到連結消(xiao)費者情感面的想象，再加(jia)上圣誕節慶(qing)氣(qi)氛的烘托，快(kuai)樂檸檬的兩款新品(pin)這樣盛(sheng)裝(zhuang)出世。

三 奶蓋上的微創新

快(kuai)樂檸檬的姊妹品牌茶(cha)閣里的貓眼(yan)石今年(nian)在奶(nai)蓋上的創新也頗多，除了使用粉(fen)色(se)銀(yin)耳(er)脆片制做的奶(nai)蓋類產(chan)品外，更(geng)是(shi)推出了火焰奶(nai)霜(shuang)。

火焰奶(nai)霜(shuang)的奇秒之(zhi)處在于(yu)出品前會用“火焰槍”炙烤(kao)奶(nai)霜(shuang)表層的焦糖，在此過程(cheng)中逐(zhu)漸散發(fa)出獨有的蜜感焦香。而這一(yi)創意，也能讓冰涼的奶(nai)蓋成為(wei)“暖(nuan)男”。

與酒精類飲品(pin)一樣，炙烤型奶茶(cha)也曾在行(xing)業中(zhong)嶄露頭角(jiao)。在2014、2016兩屆(jie)“快(kuai)報(bao)杯”創意飲品(pin)大賽中(zhong)，有(you)多位選手使用(yong)了(le)這一創意，并獲得高分。但在真(zhen)正的市場售(shou)賣中(zhong)，卻(que)很少有(you)人(ren)去“吃螃蟹”。